plate

恵比寿にあるワインバー。 レストランアーティショーの姉妹店とのこと。 恵比寿の料理人が考えるエビスビールに合う逸品グランプリにて訪問。 こちらの逸品は仔羊のムスカ。 ムスカはギリシャ風ミートグラタンのことで、こちらではそれを仔羊のボロネーズにアレンジ。 仔羊の香りとスパイスのの香り、それぞれがビールに調和して一体感のある仕上がり。 落ち着いた雰囲気のカウンターでゆったり過ごすことができました。

恵比寿のちょっと広尾方向、こじんまりしたお店です。土日のランチコースいただきました。 ・三陸牡蠣 グリンピース 新玉葱 　ハーブオイルがキレイ ・桜肉　筍 　馬肉のたたきとたけのこ　山椒パウダーなど ・桜鯛　蛍烏賊 　デュクレレソース　魚介だし ・近江鴨　西洋わさび ・とちあいか　ピスタチオ ちょっとカジュアルなコースです。

教えたくないけど教えたい　ふらっと美味しいワイン飲めて　こだわりのお料理もいただけるよきお店　 丁寧に柔らかく焼いたローストとかフリットのタレのしみぐあいとかセンスがよき！

【恵比寿の料理人が考えるヱビスビールに合う逸品グランプリ2020 2店舗目】 #24 plate（プラット） 美味しいビストロ&ワインバー「plate」さんへ。 恵比寿駅から徒歩8-9分。 恵比寿と広尾の間らへん。 ● フィッシュ&チップス+ エビス小瓶(1,000円) 固定概念を軽く超えてきた一品。 ビールに合わせた、麦芽ベースのコーンは 香ばしく、ザクザクっとした食感。 一方で、じゃがいもと白身魚のムースは コクがありながら、サッパリとした味。 ヱビスビールとの相性バッチリ！！！ ●砂肝軟骨入り鶏つくね タレと卵黄(1,400円) 砂肝と軟骨の食感がよく、淡白な鶏つくねに 濃厚なタレと卵黄のバランスがいい。 ● Pax Trousseau Gris(1,250円) 合わせたのはカリフォルニアのロゼ。 重すぎず、軽すぎず、鶏つくねにピッタリ。 ●菜の花、アスパラとベーコンのパスタ(-) 〆のパスタはオイル系に。 至ってシンプル。ごまかしのきかない美味しさ。 ●SANTENAY CHAMPS CLAUD VIELLES VIGNES(-) 最後はピノノワール。 ググっと深みのある旨み。 逸品グランプリは気軽に入れるので こういった行きたかったお店に行けるのが嬉しい！ 次はしっかり食事したい！！ ご馳走さまでした！！！！