地鶏ラーメン とりじ

味玉白醤油ラーメン

• 群馬県
• 前橋市
• 醤油ラーメン

令和元年6月オープン。 清潔感があり落ち着いた店内です^ ^ メニューは醤油、白醤油、塩、煮干し。 「醤油ラーメン」¥850 ストレート麺か手揉み麺で選べたので 手揉み麺を選択。 地鶏を使用したスープに 魚介系をふんだんに使ったカエシ。 いやー、めちゃくちゃ美味い。 けっこう魚介の香り強めで 醤油の厚い風味もある奥深いスープ。 手もみ縮れ麺ですが 意外としっかりコシがあるのには驚きました！ 見た目からだとフニャッと 柔らかいものをイメージしてたので。笑 トッピングの姫竹も良いですね^ ^ 前橋という立地の中では 全体的にやや高めの設定かな。 まあ、美味かったので特に気になりませんが 笑 店員さんも感じ良くて 前橋市に行くことがあったら また再訪したいお店です( ´ ▽ ` )♪ #群馬県 #前橋市 #醤油ラーメン

• 鶏清湯系
• 白醤油ラーメン
• あっさり度普通

あっさり系ラーメン再探訪！ … 今年6月に開店した新店。白醤油味を頂きに再訪してみた。店内はとても綺麗で、ラーメン屋というより和食の小料理屋という雰囲気です。この日も白木のカウンター席に座った。 入口の右横にある記名表に名前を書いた後、タッチパネルの券売機で先ず食券を購入します。醤油、白醤油、塩味の3種類で、並盛140gと大盛が選べます(100円の差)。普通のラーメン、味玉付き、ワンタン入り、チャーシューめん、全部載せなどのバリエーションがある。 この日は、味玉入り白醤油ラーメン(並盛)950円に日替わり炊き込みご飯250円を付けた。鶏清湯系のスープ。中でも鶏と水だけでスープをとる店を「水鳥系」と呼ぶらしく、こちらのお店もそうらしい。白醤油なので、前回食べた濃い醤油味に比べ、地鶏出汁の味わいがよく感じられた。スープの塩気はやはり強め、加えて鶏油の油分も多めなので、冷めずに熱々のスープです。 麺は、最近よく聞く群馬の「小櫻製麺」特製のストレート細麺で、全粒粉入り加水低めのパツパツ系の麺です。麺の量140gは、やはり少なめでしょうか。 具材は、低温調理したレアチャーシュー2枚、姫竹、九条ネギ(青ねぎ)、カイワレ、味玉という構成。レア感のあるチャーシューは、さほど厚くはないがしっとりと肉らしい旨味が感じられて美味しいです。味玉はとろり半熟加減が良いですね。 日替わり炊き込みご飯は、「鶏ごぼうの炊き込みご飯」。鶏肉、ごぼう、しめじ、姫竹の具材たっぷりで美味しかった。醤油味だが、やはり味付けは濃いめでしょう… スープの塩気が濃いめ、鶏油が多めで熱々という感じだが、全体的には良い食材を使用して丁寧に作られたまとまった一杯という感じです。その分少し価格が高めの設定でしょうか。 次は塩味を頂き、比較評価してみたい。 ご馳走様でした！ #鶏清湯系 #白醤油ラーメン #あっさり度普通

昼前に来店。注目してたお店にやっと来ました。 食券でカウンターヘ。お客さんは、4〜5名。 非常に上品な一品です。しょうゆラーメンをチョイスしましたが、あっさりしてる中に地鶏の旨味の奥深さ。なんとも、味わい深い逸品です。 麺のスープとの絡みも抜群。 店主の、威勢いい挨拶もグットでした。

全部乗せにしてみました。お店は和食屋のような作りで清潔感がありました。値段設定は高いですが、満足出来る味です。麺が固めで好印象。チャーシューは低温調理でミディアムな感じでとても美味しかった。醤油味のほか、白醤油味、塩味がありました。次は白醤油行きたいです。