arome

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keiichi K

• 一年に一度のご褒美

息子と別れた後に高輪ゲートウェイ、品川、浜松町をフラフラ 暑さでヘロヘロになりました 夜は何度か行っている 広尾にある aromeさんへ 予約をしての訪問です 先ずはビールで喉を潤します 嫁はノンアルコール 本日のメニューは ⚪︎コンソメスープ ⚪︎トリュフ/フォアグラ/エクレア ⚪︎雲丹/ホワイトアスパラ/貝柱 ⚪︎鰹/おろし玉葱 ⚪︎鱧/山椒 ⚪︎鮎/夏野菜/ブルーブラン ⚪︎アオリイカ/イカ墨 ⚪︎ビーフン ⚪︎メインディッシュ ⚪︎カレーライス ⚪︎デザート どれも美味しいです 鱧、湯引きされた鱧に煎り酒を付けていただきます 骨切りも完璧です やっぱ夏には鱧食べなくてはですね お肉は黒毛和牛と銘柄豚、子羊です 産地と銘柄を聞いていたのですが1ヶ月前だったのでほぼ忘れてしまいましたが、柔らかく美味しかったのは記憶にあります ビーフンにはカラスミかけ放題 あまりかけ過ぎると塩っぱいので程々にしたつもりでしたがチョットかけ過ぎてしまいました とても満足なディナーでございました 一年に一回は伺いたいものです 25/06/28 土曜日の夜 #一年に一度のご褒美

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keiichi K

• 広尾に田舎者降り立つ！
• 良いワインなんですな？

いくどんさんを後にして向かった先は広尾 私のような者には縁遠い街ですが何度か伺っている aromeさんへ。 お肉を結構食べてきたので軽めに数品出してくれました。 まずは白海老と雲丹のガスパチョ 美味い！今年白海老食べるの初めでじゃなかろか？ 清涼感あるガスパチョから甘みのある白海老こんにちは。雲丹がまたナイスですね〜！ 続いては 黒毛和牛ランプのカルパッチョ ランプですが柔らかで美味いですの〜 バルサミコがこんなに合うなんて！ 賄い用に仕込んでいたハンバーグを見つけてしまい物欲しそうな目をしていたら食べさせてくれました。 もしやヨダレも出ていたかも。 黒毛和牛のいろんな部位をミンチにした肉肉しいハンバーグ美味すぎます！ ワインも白と赤を2杯づつ飲みほろ酔い栃木へ帰ります。 また寄らせて頂きたいです。 23/05/12 金曜日の夜 #広尾に田舎者降り立つ！ #良いワインなんですな？

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keiichi K

• 土曜夜の広尾は人少な目
• お・も・て・な・し
• シェフを呼んでください！と言いたくなる
• 紹介制？会員制？
• 人生には飲食店がいる

『今更人生変えるには宝くじしか無いのか』 広尾にあるaromeさんで食事を頂いてきました。 この日は娘のところに用事があり車で栃木から行ったのでアルコールは飲めません。 この日は個室での食事となりました。 カウンターとは一味違いゆっくりと寛げますね。 もちろんカウンターで調理を眺めるのが好きなんですが。 ノンアルコールワインで乾杯！ なんだコレ〜オメェ！本物のワインみてーじゃねーか！ と栃木が誇るU字工事さんの口調になってしまうほどのお味。 益子焼の名匠千田さんのぐい呑みで供されるビシャソワーズ。 じゃがいもと生クリームで濃厚、キンキンに冷えており美味い！海水浴場で海を眺めながら飲むも良し！ フォアグラのテリーヌとサマートリュフのエクレア サクッと軽い口当たりのエクレアにフォアグラのテリーヌのネットリした脂感、サマートリュフが中和してくれるような感じがしました。 コレもとても美味い！ 毛蟹と塩水ウニと蓴菜のカニ酢ジュレ 蟹と雲丹と言う二大巨頭が共演し脇を固めるじゅんさいがいい味を出しております。 監督はカニ酢で上手くまとめ上げた超大作と言ったところか。 自分でも何言っているかわかりませんが、美味い！と言うことです。 アオリイカのカルパッチョ タプナードソース タプナードソースとはフランスのプロバンス地方発祥のペーストのソースらしいです。 アンチョビの塩気とオリーブ、ニンニクなどが織り交ぜられイカが高貴に昇格しています。 生のイカを醤油以外で食べるのは初めてな気がします。 ノドグロのパンフライ ノドグロを少量の油で揚げ焼きしたものらしい 半生の揚げ加減でそれをタルタルタップリ付けて頂きます。旨い！ ノドグロってほんと美味しいですね。 鰻のお寿司 蒸さずに焼き上げた関西風の鰻 海苔で巻いてパクリ！あ〜美味しい〜 海苔のパリパリと関西風の表面カリッとした鰻の食感がたまりまセブン。 コレ5本食べたい！ 青柚子のビーフン　 清涼感のあるビーフンにカラスミを好きなだけかけられるもの ビーフンが見えなくなるほど掛けてしまいました。 貧乏人の浅ましさが出てしまいますね。 お肉のグリル 本日のお肉は　茨城県産黒毛和牛、フランス産アニョー、山口県産長州鷄 もちろん3種とも頂きました。 長州鷄 弾力もありながら柔らかジューシー！山葵でも岩塩でも行けます。 アニョー(子羊) 臭みは全く無く柔らかでコレまた旨い。 特製の付けタレが合います。 目を閉じればアルプスの情景が浮かびます。 (ハイジで見たアニメの情景しか知りませんが) 黒毛和牛 ただただ旨い！ヒレだけに柔らかさが尋常じゃありません。 私達が普段食べているのと違い歯がなくても食べられそうです。 コレは山葵、岩塩、付けタレどれでもgood！ とうもろこしのアイス とうもろこしの風味をキッチリ感じ、とうもろこしの甘みも感じる大変美味しいアイス。 どの料理も素晴らしく、提供のタイミング、接客どれをとっても私の中で1番のお店でした。 こんな料理が月一で食べられる人間になりたいと星に祈り(見えなかったが)栃木へ帰ります。 22/07/30 土曜日のディナー #土曜夜の広尾は人少な目 #お・も・て・な・し #シェフを呼んでください！と言いたくなる #紹介制？会員制？ #人生には飲食店がいる

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keiichi K

無理を言って行かせてもらったのは arome(アローム)さん。 紹介制のお店で前に一度行ったことがあり今回入らせていただきました。 コースを頂くお店なのですがそれ程食べられないので3品ほど出してもらいました。 飲み物はハイボールを先ずは 一品目はカニコロッケ ズワイガニと香箱蟹がギッシリ詰まっていて旨みが凄い！ 濃厚なトマトのソース旨し！ 食べた過ぎて撮る前に穴を開けてしまいました 二品目はお肉を 黒毛和牛の雌牛とフランスアニョーの仔羊 牛肉は目の前でトリミング？し芯の部分だけ 貧乏人の私はソコもアソコも食べたいと思い眺めておりました。 そして仔羊はお乳しか飲んでいない仔羊ミルクラム、少し可哀想な気がしますが 和牛は柔らかく何度も咀嚼しなくても無くなっちゃいます。噛むのが勿体無いほど美味い。 普段食べてる牛肉とは全く違います。 どれが本当の牛肉なんでしょうか？ 仔羊は臭みが無くそして柔らかで旨味もバツグン 焼き加減もバッチリで仔羊さんも喜んでいる事でしょう。 最後にコースの締めで出されていたカレーを食べさせてもらいました。 黒毛和牛の芯以外取り除いたお肉で作られたカレー美味いに決まってますよね。 うん！やっぱり美味い！ いや〜本当に美味しい料理でした。 ワインも4杯ほど飲んで本日は終了 さて栃木に帰りましょ 最後の画像は2年前に食べた時のものです。 21/11/16 火曜日の夜