黒毛和牛ヘレ肉専門店 炭火焼肉 りきちゃん大阪豊中店

【うまし】食べログ3.63 蛍池のりきちゃんさん訪問。奈良の名店出身のこちらのお店。タレも提供されているとの事。裏メニューの極厚タンに上ミノも旨い。生のまま飲めそうなシャトーブリアンとヘレ。シャトーブリアンは旨すぎておかわり。

連れの誕生日お祝いに初めて行きました。接客、肉質、期待通りでした。また利用します❗️

奈良生駒の名店きみやさんのお肉を堪能できる #りきちゃん @大阪豊中 #柘榴きみや別邸 さんとはまたお肉質が違くて、真っ赤でサシもかなり入ってるのになぜか重くなくてすんごかった♡♡ あとトドメのスープが死ぬほど美味しくて失神した笑 #豊中グルメ

予約時間の19時に入店。 感じのいい男性店主さんがお出迎え。 独特な形の炭火コンロがテーブルにドンと置いてあります。 では、とりあえずのかんぱーい！ 食べ物メニューはめっちゃシンプル。 シャトーブリアン・ヘレ・特上タン・上タン・キムチ・スープ・ごはんの7種類。 4人で頼んだものは以下。 食べたもの ・キムチ3種盛り 900円 〇特上タン 1980円×2 〇ヘレ 300g 9000円 ・シャトーブリアン 300g 14000円 ◎特上華咲ミノ盛り 1680円×2 ・ごはん大 400円 呑んだもの ・生ビール 480円 ・チューハイプレーン 380円 ・ブラックニッカハイボール 400円×2 --------------------------------- ・キムチ3種盛 白菜・胡瓜・山芋の3種盛り 肉が来るまでは、この子で繋ごう。 卓上には予めタレ、トリュフ塩、レモン、鬼おろしポン酢、ニンニクがセットされています。 どの肉とどれというルールはないので、お好みで。 〇特上タン 1切れが約40g×2ということで、1人1切れ分で注文。 特上タンはタンモトの部分を厚切りにしたものとのこと。 美しいピンクの厚切りのタン。 焼きは全てお店の方がやってくれはります。 さっと炙って、レアめの仕上げが食べ頃。 お口に入れると... うぉー！めっちゃ、うまーい！ とろりとねっとりとやわらかに絡みつく官能的な食感。 噛むと、じゅわ～っと溢れる肉汁とうまみ。 トリュフ塩で食べると、うまさが爆発！ 〇ヘレ 300g 1番いい状態で食べて欲しいとのことで、一種類ごとに焼き網を交換してくれはります。 先ずは肉のプレゼン。 本日は熊本県｢和王｣の雌のA5。 肉は特定のブランドを使用するのではなく、その時の1番いいものを選んでいるとのこと。 1人前 300gは150g×2。 焼きは大将がやってくれはります。 焼き目がついたとこで、見どころ。 フォークで裂けるヘレ。 フォークを使って、ヘレを適度な大きさに裂いていきます。 このフォーク裂きはパフォーマンスだけではなく、ナイフで切ると肉繊維を断ち切ってしまって硬く感じることを防ぐためだそうです。 では、出来上がりを... おー！これは、うまーい！ 歯が要らない柔らかさ。 上顎と舌で食べれるんちゃうんかと思える柔らかさやで。 お口に入れる。 噛む。 うまさが溢れる。 溶ける。 くそ、うまいな。 タレは味噌がベースも思われる結構、しっかり系。 ニンニクを入れると、きみやのタレになるそうです。 もちろん、このタレで食べてもよし。 トリュフ塩もよし。 鬼おろしポン酢もよし。 なんでもうまいやん！ ・シャトーブリアン お次はシャトーブリアン。 牛一頭から600gほどしか取れないヒレ肉の最上級部位。 この肉もヒレ肉同様にめっちゃうまい！ でも、正直なところ、自分の肉レベルが低い為にヒレ肉との違いをそんなに感じられなかった。 価格面でいうと、2回目はヒレだけで良さそう。 ◎特上華咲ミノ盛り 予約時にいいものが入っていれば、出しますとのことでしたが、いいものが入ってました！ 出てきた瞬間、これはなに？とメンバーがかたまる。 これはミノ？ 今まで、こんな巨大なミノを見たことがない。 さっと焼いて、ハサミでチョキチョキ。 お口に入れると... ！！！！！！！！！！ なんだこれは！？ これはミノなのか！？ 今までにないやわらかな食感。 ハマグリのような強烈なうまみ。 過去最高にうまいミノ。 あまりのうまさにおかわりをお願いすると、奇跡のワンモアミノ。 これは、絶品すぎた。 ・ごはん大 やっぱ、焼肉にはご飯だよね。 艶々でいい炊き上がりのご飯と肉。 最高や！ ------------------------------- 純粋にいい赤身肉を食べたい時は、めっちゃくちゃにオススメです！ ごちそうさまでした！

【番号】No.343 大阪府 2019-258 【エリア】豊中・池田・高槻 【再訪数】初訪問 【食べログ】3.06 【評価】味：8.5/10 ＣＰ：8/10 総合：8.25/10 【ジャンル】焼肉 【一言】主人のこだわりがそのままメニューに表 　　　れているお店。今日は下見がてらなので特 　　　上タン、特上ミノ、そしてホルモンのみ注 　　　文。特上タンはお見事。また、肉の旨味が 　　　すごい濃厚である。ミノも食べ応え充分。 　　　次回は本格的にシャトーブリアン／ヘレを 　　　攻めてみたいと思う。 #メニューのこだわり