炭房 いまじん

長年、福岡市西区民でありながら、JR今宿駅周辺はこれまで全くのノーマークだった。最近仲良くさせてもらっている飲み友達がこのエリアに住んでいるおかげで、また素晴らしい店にめぐり逢うことができた。 駅から徒歩3分ほどのところにある「炭房いまじん」。入り口がくぐり戸、というところだけで、もうこだわりが伝わる。コの字型のカウンター、厨房の中央にある焼き台。一見、焼きとり店のようだけど、焼いているのは主に魚介類と、新鮮な野菜の串。 まずは、さば塩と茄子、かれいみりんがセットになった「3本串セット」をオーダー。…のその前に、お通しで出てきた椀の出汁の旨さよ。外は乾き切った冬の空気。暖かい出汁と赤星が喉を潤し、胃を温め、一気に食欲が増す。 続いて出てきたのは「白身の大葉醤油」だ。まるでジェノベーゼのような大葉醤油。盛り付けも料亭顔負けの美しさ。とびこのプチプチと一緒にいただくと、香り、歯ざわり、味わい全てが楽しく、思わず笑みがこぼれる。 串が運ばれてきた。まずはさば塩。皮はパリッと焼き上がり、身からは脂があふれ出る。辛口の日本酒「雪男」で口中をリセットしながら、串から身を引き抜く。 続いて茄子。どこの焼きナスとも違う、とろっとした食感と甘味。どんな火の通し方をしたら、ここまで旨みが引き立つのだろう。その後に出てきたかれいみりん然り、太刀魚のえのき巻然り、たら白子焼き然り、表面はカリッと、中はふわっと。炭火が食材に魔法をかけるかのような錯覚を覚える。 旨味には旨味。2杯目の日本酒は「肥前蔵心」。佐賀県鹿島市の矢野酒造が醸す、定評のある銘柄だ。隣席の友人は日本酒が飲めないので、代わりにオレンジワインをオーダー。ドリンクの種類が豊富なのもこの店の魅力だ。日本酒にもワインにも合うつまみにと、最後にオーダーしたのは「いぶりがっこクリームチーズ」。こちらも手の込んだ盛り付けだ。見た目からもう幸せな気分になる。 友人との話も弾み、いつの間にか満席だったカウンターはわれわれだけに。店主が話しかけてきて、しばし店のこだわりを伺う。この時間もまた楽し。ごちそうさまでした。 #いまじん #今宿 #今宿グルメ #今宿居酒屋 #今宿ディナー

retty初投稿⁇ 博多から電車移動して今宿駅で。 一次会は、焼き鳥食べて二次会でいまじんさんへ 静かな街の中に趣のある店！ ベジート(野菜シート:野菜と寒天で作られたのりの感じ)を使用している店にちょっと食べに行きましたが、センスある料理と珍しい焼酎！！ 写真は、白いのが大根シートで鶴がトマトシート ラオウとケンシロウ飲みました（≧∇≦） #駅近で嬉しい #センスある料理 #店員さんが可愛い #マスターイケメン

帰省中に母親と。良い店構えで料理はもちろん美味しかったですけど、地元としてはイイお値段でした。