大宮駅徒歩2分の鉄板焼き屋さん 黒ベースのシックな内装がステキなお店です！ 頼んだお料理がどれもとても美味しくて感激！ 早速レポートします☆ [前菜] ぬか漬けの豆腐を濾したソースが決め手の逸品。チーズのように濃厚な口当たりがたまりません！濃厚ながらさっぱりとした味わいで最後まで美味しくいただきました。 サーモンの昆布締めはしっかりとした味わいで、お酒がすすみます。 いくらや雑穀のマリネの香りづけも華やかで、一風変わった前菜になります。 一品一品のバランスが絶妙で味わい深く、華やかだけどさっぱりとした完璧な前菜でレベル高いです！ [サラダ] ハリのある香味野菜のようなサラダにアボカドと蟹のほぐし身が乗った贅沢サラダ！ 白味噌と蟹味噌を合わせたドレッシングがサラダをさらにグレードアップさせてます☆ ドレッシングが美味しかったのでお聞きしたら、蟹味噌の臭みやエグ味を白味噌で消し、それぞれのコクだけを残しているのだそう。コク深いドレッシングにアボカドが優しいアクセントになり、絶妙でした♪ [キノコの和風バター] キノコ好きには見逃せないメニュー！！特殊な耐熱フィルムを使い、完全に香りを閉じ込めた状態で火にかけるこだわりようが素晴らしいです。 目の前で店員さんがフィルムを開ける際、香りが爆発してテンションアップ！！ 香りだけでなくバターとお醤油で、味付けも太鼓判の美味しさでした♪ [ホタテ] 粉をはたいて旨味を閉じ込めているそうで、ホタテ自身の味がとっても濃いです！ 外はしっかりと焼き上げ、中はふっくらしなやかな仕上がりになっていて、最高の仕上がり☆ 肝や紐はよりしっかりと焼き上げており香りも抜群で、合わせている和風バターソースは日本人の舌にも馴染みやすく上品で強めの味わいでした。お酒がすすむー！ [オマール] 大きなオマールエビにびっくり！炭火で半生のお店もある中、鉄板でしっかり蒸し焼きにる、ぷりっぷりタイプのオマールエビが味わえます♪ 定番のヴァンブランソースはアオサの入った香り豊かな濃厚なソースで本格派。パスタにして食べたいと要望もあるのも頷けます！ 付け合わせの金山寺味噌や穂紫蘇が締まり良いエビの力強い味わいをさらに引き立てていて美味しかったです♪ [ステーキ] A5ランクの常陸牛のヒレ肉を、シェフオススメの焼き方で提供。柔らかく上品で、しつこくない上質な和牛の脂の旨味が広がります！ [うにと鰻の手巻き] 鉄板で温めた海苔とライスに、焼いたうなぎとウニを贅沢に乗せた逸品☆焦がしたタレの香ばしさがたまりません！！これは忘れられない味♪ [ガーリックライス] 一般的なガーリックライスをイメージしてたら、全く違っていて驚きました！香りが強く臭みを全く感じない上品なガーリックライスでお箸が止まらくなります！ 以上、どのお料理にも趣向が凝らされ、とても美味しかったです☆ 記念日などとっておきの日にまた訪れたいです♪ ごちそうさまでした！
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