八海醸造グループが経営する居酒屋【IZAKAYAxKAMAMESI 筍】に訪問しました。 苗場スキー場から徒歩数分の場所にあり、お洒落で小綺麗なログハウス風の居酒屋です。 メニューを眺めるとドリンクは八海山ブランドの日本酒,ビール,焼酎。お食事は新潟産の食材や八海山の麹や酒粕を使ったり料理が中心です。 お酒は勿論、お料理も美味い。観光地なので価格設定は若干高め。蔵元直営ならばせめてお酒くらい安いと嬉しいなと思ったりもするのですが。 同じ建物の中に【Bar BAMBOO】を併設。こちらのBARは八海山ブランドの他にもウィスキーなどお酒は豊富な品揃えになっており、軽いおつまみもあります。筍で食事をしてからBAMBOOで飲むのもありかと思います。 本日頂いたのは… ●八海山 塩麹 モツ煮み… 八海山の麹を使用したさっぱりとした味付け。モツは弾力のある豚モツ使用。 ●八海山 酒粕 大根煮… さっぱりとしたお汁が大根の芯まで染み込んでます。 ●鰤 塩焼き… 血合いの臭みがなく、さっぱりとした脂のり。日本海産かしら。 ●もち豚生姜焼き丼… 新潟を代表するラブランド豚。旨味が濃く柔らかい肉質。お米は銅釜炊き特A地区魚沼産コシヒカリ。 ●刺身… 甘海老と鰤は日本海産かな。本わさびを自分で擦って頂きます。 ●塩むすび… お米の旨さを堪能するならコレが一番。 ●栃尾揚げ… 新潟名物、極厚サイズの油揚げで食べ応え十分。周りはカリッと中はふんわり食感。新潟の調味料、かんずりを付けいただきます。かんずりとは唐辛子の塩漬けを雪の上にさらしアク抜きをしたマイルドな辛さの調味料。 ●日本酒飲み比べ… 吟醸、純米吟醸、大吟醸 ●日本酒飲み比べ… 越後エリア限定販売3種の飲み比べ ・魚沼で候(純米) ・越後で候 青ラベル(生原酒). ・越後で候赤ラベル(純米吟醸生原酒)
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