ケララの風モーニング

大森の『ケララの風モーニング』さんへ。南インド料理店です。インドのケララ州が店名の由来ですね。 営業は10:00〜14:00。店名に『モーニング』とつくように、南インドの朝食をランチタイムまで提供していらっしゃる印象です。なのでやっぱり軽食がテーマですね。 店主の『沼尻匡彦』さんは、商社勤務をしていた28〜30歳のときに南インドのケララ州に赴任。大衆食堂で食べた『ミールス』の味に感動。この味を日本に広めようと、帰国後に現地の味を再現した食事会を開催するようになったそうです。（約250回開催） 56歳(2008年)で会社を退職し、念願の南インド料理店『ケララの風』をオープン。 その後、2011年に『ケララの風II』と改名し、食べ放題のミールス専門店へリニューアルオープン。2018年には『ケララの風モーニング』と再び改名しミールスを封印。南インドの軽食である『ティファン』の普及に尽力中とのことでした。 セットメニューは『A〜E』までの５種類。「サンバル・ラッサム・野菜料理２種類」は固定。メインの食材を『ワダ』『イドゥリ』『ウップマ』『ウタパム』『ドォーサ』の中から選択するスタイル。 『ドォーサ』は食べたことがありますが、他はあまり馴染みがありません。そういえば、ドーナツみたいな『ワダ』は他のお店で食べたことがありました。 主食は何を選べばよいのか見当がつきません。とりあえず一番食べやすそうな『B.イドゥリセット 1,000円』をたのんでみました。（ウタパム・ドゥーサは完売） 「ラッサム」はインドの味噌汁のようなもの。スパイスが効いた全くのスープですね。ほんのりと酸味を感じて飲みやすい。 「サンバル」も汁物ですが、ラッサムよりも具だくさん。同じような味にも感じます。でも微妙に味の違いを感じます。どっちがどうだとか日本人の私には説明不可。 『イドゥリ』は味付けがされていない真っ白な蒸しパンのよう。『ウーラッド豆』を発酵させて蒸したものだそうです。最初は手でちぎれないほどの熱さ。そのまま食べても味がないので、添えてあるソース２種やサンバル、ラッサムに浸しながら食べました。 これが本当の南インドの軽食なのですね！

大森にある南インド料理の店。 食べログでエスニック百名店に選出されていたので訪問しました。 商店街の端にあります。13時過ぎに訪問しましたが先客は0でした。 ランチはラッサムとサンバルは(2個ともスパイスが効いたスープのような感じ)決まっていて、主食となるものが変わってセット名が決まってます。 ワダ(ドーナツのようなもの)、イドゥーリ(豆をつぶして蒸したもののセットを注文。1000円です。 野菜2品はキャベツとじゃがいもでした。 スープはスパイスと香料が良く効いておりますが、カレーとはかなり違います。 普通に美味しかったです。

閉店したケララの風Ⅱからリニューアルオープンしたケララの風モーニングさんに来店, 事前に調べた全部盛りを注文するとケララの風Ⅱのメニューで今はやってないと言われ女将さんのアドバイスでワダセット900円にイドゥリ100円を追加にマサラチャイ200円でお願いしました, 辛ら酸っぱラッサムにサンバルの汁物に本日の野菜2種とココナッツチャトニーも2種を発酵蒸しパンのイドゥリと揚げパンのワダを野菜と共にチャトニーペーストを付けて楽しんだ後は温かいスパイシーなチャイで美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)連食で次の店に移動します꒰⍢ ꒱⁼³₌₃

東京都大田区、大森駅から徒歩5分くらいにあるケララの風モーニングで全部のせ@1200円。. . 今年からランチ営業をやめ、モーニングのみとなったケララの風。. . 揚げたてのワダとふわふわイドゥリイをサンバルにひたし、ココナッツチャトニーをつけていただく。サンドイッチは単体でも美味しいのですが、ラッサムにひたして食べてみたり。 キャベツのトーレンとオムレツを合間に食べる。 やはり味に一貫性があるからか、全体のバランスがとても良いと思います。. . あと、ランチの時は混んでたから食べ終わったら早くお店でないと迷惑かな、と思って長居しなかったのですが、モーニングはとってものんびりできていい感じ。チャイが美味しい。. . ケララのモーニング、相当良いです。 . あと、実はwifiが爆速です。. . #東京都 #東京 #大田区 #大森 #南インド料理 #南インド #モーニング #カレー #curry #ミールス #ケララの風 #ケララの風モーニング #全部のせ #ワダ #サンバル #ラッサム #ココナッツチャトニ #イドゥリイ #オムレツ #チャイ #トーレン #サンドイッチ

南インド料理の重鎮沼尻氏の超本格派南インド料理店。 以前はミールスなどを提供する南インド料理のお店でしたが、現在は店名も改めて、ティファンに特化した朝食と昼食を頂けるお店。 いわゆる南インドの『軽食』ですが、レジェンドの作る軽食はものすごかったです。 2名で早めランチに行ってきました。 2022年11月20日 日曜日 11:28 ＊ウップマセット マサラティーhot（+200円） ＊ワダセット マサラティーhot （+200円 ＊イドゥリ ウップマセット ウップマは、白っぽいやつです。 ブランチによく食されている南インドの軽食。 「スジ粉」（セモリナ粉）と呼ばれる細挽きの小麦で作られますが、日本では粗挽きの小麦が代用されます。 口当たりふわふわでしっとり感がいい感じに調和してる不思議な食感で、程よくスパイスが効いてます。マスタードシードも使われてますね。 このまま食べても良いのですが、サンバルやラッサムと合わせて食べると美味しさがぐっと引き立ちます。野菜もたくさん練り込まれていて、ヘルシー感のある美味しさ。しかも、なかなか食べ応えもあってめちゃめちゃ美味しいです。 南インド料理好きな人には絶対食べてほしい。 ワダセット お連れ様はワダのセットをオーダー。 『ワダ』は南インドの甘くないドーナツ。ウーラッド豆を水につけて、ペースト状ドーナツ型に成形、油であげたものになります。 ティファンの中では1番知られているかも。 セットには2種類の野菜料理がついてくるので、それらと一緒に食べるとすごくヘルシー。 ちなみに、野菜料理は日替わりで、この日はニンジンのトーレンとさつまいものクートゥ。 口当たりはとても軽く、しっかり火が通っているのにほくっとしていて、しっとり感も残っていてすごく美味しい。 ちなみに、サンバルに浸して食べても美味しいんです。是非お試しを。 イドゥリ Googleで検索すると、『ライスケーキ』って出てきますが、ウラドダルと米のペーストから作られる発酵蒸しパン。 食感は蒸しパンで、日本人だと『はんぺん』を想像するとわかりやすいかも。蒸しパン的もっちり感があり、はんぺんの様なあっさり感。 2種類のチャトニーが付いてくるので、それぞれ付けて食べます。 また、サンバルを付けても美味しい。 どちらのセットもサンバルとラッサムが付いていますが、これらが激ウマなのが素晴らしいところ。特にラッサムは、酸味強めなのに飲みやすい。 日本人の作る南インド料理ですが、南インドの現地の方が作るより現地仕様。 食後はセットのマサラティーでほっこり。 最高です。 「ケララの風 モーニング」は、以前は南インド料理店としてミールスなども提供。 現在は、南インドで食されるティファン（軽食）を頂けるお店。 店主の沼尻匡彦氏は、貿易の仕事で行った南インドの料理に心奪われ、帰国後2008年に「ケララの風」をオープン。日本人による南インド料理店としては、かなり先駆けです。 一旦閉店し、2011年に「ケララの風Ⅱ」として再再始動。そして2019年から、朝食にこだわる「ケララの風 モーニング」という現在のスタイルへ。 沼尻氏は南インド料理がまだほとんど知られていない頃から普及活動を行ってきた人物で、さらに南インド料理に必須のカレー・リーフの国内栽培に貢献したことでもよく知られている方。 一言で言えば、レジェンド、 なんと！なんとですよ！ このお店、南インドケララ州の、現地の新聞に紹介されています。 現地の新聞で紹介されるってすごいですよね。 ここはリピート確定。 とってもおすすめ。 #ティファン #南インド料理 #モーニングメニューあり #老舗 #有名シェフのお店 #本格派 #ヘルシー思考の方にオススメ #レジェンド #食べるべきメニューあり #テイクアウトできる #大森