さわ木庵

ちょっと間が空いてしまったけど 変わらずの落ち着いたお店 さわ木庵さん 昼のコースと 今日の日本酒は豊盃に若波 この後　用事があるので今日は2杯で ◆豆腐　いつものムースみたいなお豆腐 ◆盛り合わせ　自家製塩辛　もずく酢 　　江戸前玉子焼き　ホタルイカ ◆ブリ大根　 　　熱々で供されたこの逸品は 　　ゆずの皮に塩を混ぜた添え物がとても合う 　　薄味ながらパサつきなくしっとりしたブリ 　　ブリ大根の主役は大根なんですよね 　　硬さはありながら出汁が染みてます ◆揚げ物　さつまいも、えのきだけ、帆立 　　　　　新じゃがバター　若く青いデンプン質の甘さと 　　　　　　　バターの旨みがよく合う変わり種 ◆お寿司　キハダ　生のキハダ　くせなく中トロみたい 　　　　　　　　　スッと入り込むが旨みの余韻あり 　　　　　　　　　初めてよ　生のキハダ 　　　　　マハタ、赤富士（静岡のます）、 　　　　　腕　赤だし豆腐 　　　　　ひらめ、中トロ、コハダ、いくら おまけ　汲み上げ湯葉 〈追加注文〉 　　　関アジ　身が厚く締まっていて旨みが強い 　　　しらうお　軽く焼いてあり温かく香ばしい 　　　　　　　　生より苦味が少なく甘みがある 　　　ずわい　ほぐし身に蟹味噌を和えている 　　　　　　　カニ味が広がり幸せ ガリのお代わり　ちょっと食べちゃってます 　　　　薄い狩りじゃなく厚切り ◆デザート　ほうじ茶ゼリーきなこ まあ、ホント毎回満足 また伺います

毎月伺ってるさわ木庵さん 今日も昼のコースに追加単品お寿司 いつものクリーミーなお豆腐 付き出しは　 もずく、江戸前卵焼き、湯葉のへしこ添え 鯖の燻製　この鯖が脂が美味しくてお酒に合う お酒は 群馬　永井酒造　水芭蕉 上尾　北西酒造　文楽 米鶴酒造　かっぱ 揚げ物　天ぷら　茄子、帆立、エリンギ 熱くて久しぶりに上顎火傷した（笑） 焼き物　鰤の幽庵焼き　大根煮物添え 　　　 お寿司　 中トロ、いさき、帆立、赤身、小肌、 いくら、穴子 赤だし 追加で　鯵、白子、バフンウニ デザートはこちらもお馴染み ほうじ茶ゼリー、きな粉掛け 毎回、どれも美味しくて満足 雰囲気もいいし　ゆっくりしてしまう また来ます

10周年記念メニュー 私がこの店を知ったのはつい最近だから まだまだ素人で多くを語れないが 大変好きな店である お祝いのお花に囲まれてまずは生ビール いつものお豆腐は胡麻豆腐 振る舞い酒で赤武を頂く 帆立と島オクラのぬた 　なかなかない組み合わせ　 　ただ帆立の風味が消されてしまうかな 日本酒　夜明け▶️ 鰹の天ぷら 　揚げ物にして鰹の滋味が引き立つ 日本酒　雪の茅舎 アンコウのどぶ汁アレンジ 　鰆と茄子のあん肝和えみたいな感じ 　濃厚で甘く鰆と茄子の柔らかさに合う 茶碗蒸し　蛤だし　あわび松茸 日本酒　かっぱ もずくだし 　もずく酢ではなく出汁もずく お寿司 中トロ　ばちマグロ 明石の鯛 マグロ 味噌汁 マグロ赤身　柔らかい部位 シメサバ うに いくら 煮はまぐり 最後はほうじ茶ゼリーにきな粉掛け かなり飲んだが半合なのでリーズナブル 居心地良く長居して 忙しいご主人におしゃべりして　 申し訳なかった また来月行きます

他店で日本酒グラス4杯飲んで食べた後なのに どうしても行きたくて また、さわ木庵さんへ電話して向かいました お昼のコースしか知らない私は 夜のお寿司　椿12巻を注文 いつものクリームみたいなお豆腐を味わい ゆず酒ジンジャエール割 緑茶ハイ にぎり　椿 1. 中トロ　マグロの旨み、脂の旨み 2. うめいろ　スズキ目　フエダイ科 3. マハタ 4. さんま　ほのかな苦味が秋刀魚　秋のはしり 5. コハダ　クセなく、でもコハダ 6.赤身　　旨みの宝庫　ねっとり 7.甘エビ　重しで水分抜きたたく 8、江戸前玉子焼き　海老すり身入りしっかり玉子焼き 9.帆立　身が厚く縦の繊維を感じる旨さ 10.蒸し鮑　肝醤油　驚くほど柔らかいが歯応えあり 11.中落ち　とろとろとろ　後味よし 12.うに　青森産　ひゃー、んますぎー！！！ 苦味臭み全くない濃厚うにーな味 13.いくら　パリパリ海苔の香りが合う　出汁醤油の塩梅がよくしょっばくない 14.穴子 ふわとろー あれ14種あるね　 いやー、堪能、堪能 すでに10月の昼に予約を入れてるんですが その前にまた来ちゃいそう

すっかりお気に入り カウンターでひとりまったり 暑かったから生ビール クリームの様なお豆腐に始まり ミニ八寸は江戸前玉子焼き 脂が美味しい鯖、酒盗を乗せた湯葉 八丁味噌を乗せた鮪 どれも味わい深くいいお酒のアテ 鮎を焼いて丸々1日煮てまた炙ったの 外はパリパリ中はふわふわ 頭から尻尾まで骨を気にせず 更に子持ちですご〜く美味しかった 日本酒は岩手の赤武をグラスで これがまた飲みやすい 今日はまだ予定があるから ちょっと急ぎ気味でお酒もこれまで 揚げ物はカボチャに ネバネバ強し島オクラ 帆立が甘ーい、ナスが熱々トロトロ お寿司は　中トロ、コチ、赤身、いか、 アジ、炙り鯖、いくら ねっとりまったりどれも美味 赤身の旨みが強くて　ホント嬉しい（笑） お味噌汁には海老の頭 デザートはほうじ茶ゼリーのきなこ掛け 濃いお茶で満足、満足 また来まーす