巣立つ魚金 赤坂見付店

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Y.Zuka

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赤坂見附駅10番出口から徒歩2分。 有名な魚金さんの中でも「U-25」？「巣立つ」？？と興味が湧いてしまうネーミングと看板に惹かれる巣立つ魚金さん。 25歳までの若手スタッフさんのみで運営していて、25歳になるとここを卒業しなければいけないそうです！なるほど！！(ベテランさんもいらっしゃったので、おそらく教育されているんだと思います。笑) その分、他店舗と比べて若手の成長を優しく見守って頂く代わりにお値段をお安くさせて下さい！という粋なお店さんなのです。素敵なお話ですね☆ 遅めのランチ時間に行かせて頂きましたが、なかなかの盛況っぷりで混んでいました！ ☑️大アジフライ定食【1,300円】 ラスト1個なんです！と若いスタッフさんに元気よくおすすめされたら、そりゃー頼んでしまいますよね！！ まー食べ応えのある大きなアジフライです！衣はもちろん見た目通りサックサクです♪ そして、アジフライだけでも満足なところに、なんと唐揚げとホタテクリームコロッケが付いてくるんです！完全にやられました。笑 唐揚げは柔らかいお肉にカリカリの衣で噛めばジュワーの天国。 ホタテクリームコロッケはサクサクアツアツに、ホタテの旨味たっぷりの出汁が効いている期待以上の美味しさです★ 魚金さんはそのクオリティとコスパの良さで何度も利用させて頂いてますが、今回はいつもとは違う驚きと感動を頂戴しました！！ 安いし美味しいし混み合うのがよく分かります。 U-25だろうと、さすがです！！！ ご馳走様でした。 #居酒屋ランチ #ボリューム満点 #赤坂ランチ

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Kohei Abe

【お仕事ランチ探訪…コスパ良し！お魚気分にピッタリなレアコンセプト魚金】 もう少しだけお仕事ランチ投稿は続きます。せめて23年中に訪問した分はやっつけないと…投稿以上に溜まっていく訪問店wそれはさておき今回は12月中旬と今年3月にお邪魔した「U-25巣立つ魚金」さんになります。変わった店名ですが、その名の通り、有名魚介居酒屋「魚金」で働く25歳以下の若手中心で切り盛りするお店。以前から前を通る度に「あー魚金ある」と気付いてはいて、Rettyでも度々見かけていたので一度は訪れてみたいと思っていました。初訪問の時は数日前から、血糖値がやや高めだった事もあり、この日はカロリー&糖質控えめにしようと麺類や揚げ物以外でお店を探していて、看板が見えた瞬間、もうここしかない！と入店しました。 場所は赤坂見附から徒歩1分程、エスプラナード赤坂通りの超見附寄りにある雑居ビル2階。ちょっと薄暗い入口ですが、デカデカと店名が書かれた看板がすぐに目に飛び込んできます。新橋を中心に、魚介系の居酒屋として人気の「魚金」さんですが、居酒屋中心に焼肉や豚カツ、ビストロ系など手広く展開し、今や東京都心を中心に50店舗以上。コチラのオープンは2019年と5年前。前述の通り、魚金の25歳以下の若手スタッフが調理、接客を行うコンセプトのお店ですが、この手の業態は赤坂店のみのようです。ちょっと前に神楽坂の寿司職人専門学校の学生が握る寿司店が安くて意外と美味しくて人気とTV等でも持て囃されていましたが、コンセプト的にはそんな感じなんすか」。まぁそこまで大きな期待値は高くなく入ってみたら、想像以上にしっかりとしたお料理の数々にちょっと驚かされました。 店内に入ると大衆居酒屋感はありつつも薄暗めの照明でオープンキッチンな作りなど少し落ち着いた大人な雰囲気。想像以上に広く座席数は100近くあり、個室なんかもあるようなので接待は厳しくとも気兼ねない飲みの席なんかにも重宝しそう。ランチは基本が9種類で、ほとんどのメニューにメインのおかずが2種類付いて900〜1200円、ご飯大盛りも無料サービスなので赤坂界隈ではかなりコスパ良い方ではないでしょか。色々と目移りして超迷いますが、初回は店頭のメニュー写真を見てほぼ一目惚れ状態だった「鰤しらす丼 帆立のクリームコロッケ付き」（1200円）の定食一択で！ご飯大盛りでお願いしました。若手中心なので接客とかもウザいくらいの元気さかと思いきや、そこは意外とテンション低めでしたが、厨房やホール全体には威勢のいい声が飛び交い、そんな雰囲気を楽しみながら待つ事5分ちょっとで到着！ 御膳にお皿が一杯に並ぶ様はテンション上がりますよね〜メインの「鰤しらす丼」と「帆立クリームコロッケ」以外にお味噌汁、とろろ、漬物が付いてきて1200円なら、全然お買い得。さて肝心のお味は…まずは鰤しらす丼の鰤&ご飯からガブっと頂くと、うんま〜い！ゴマと醤油で漬けにしてある鰤は臭みもなく、さすが魚金さん、素材も良いし一仕事も良し！鰤の旨味は損なわず締まった身にキレのある味わいはご飯との相性もグンバツ。シラスにも醤油をパラっとかけてワサビを塗して食べれば、うーんコチラもナイスです。さすがご飯のお供の名選手、合わない訳がない。鰤とシラスを併せて食べても口の中で素敵なハーモニーを奏でてくれます。気付いたら半分くらい一気に食べてましたw味噌汁で落ち着きつつ、もう一つのメイン、帆立クリームコロッケもまた美味し！ザクっと食べれば中からトロ〜リクリームで帆立の濃厚な味わいが口一杯広がります。丼モノとのギャップが中々ですが、漬物でリセットし。今度はとろろにちょいとお醤油垂らし、丼へ豪快にぶち込み、後は思い切りかき込む、かき込む！うんまい！あっという間に平らげてしまいました。量的には決して多くないので大盛りにして大正解。程よい満腹感、そして高い満足度で店を後にしました。 そして2回目は先月。行こう行こうと思いつつ、3ヶ月経ってしまいましたが、徹夜明け胃に優しい物をと思い訪店。今回も丼モノ行きたかったですが売切れで「銀鱈煮付けと刺身定食」（1100円）のご飯大盛りでお願いしました。お刺身はマグロ、鯛、ハマチで小ぶりながらどれも美味しい。お刺身をご飯に乗せてとろろで食べる即席海鮮丼も楽しんじゃいました。銀鱈はあっさりな味付けながら出汁の味もちゃんと感じられます。白髪ネギと生姜の辛味が程よくアクセントになっていて上品な仕上がりでした。量は腹八分目ってとこですかね。でも疲れた身体にジャストフィットな落ち着く一膳でした。やはり大満足！結論からすると若手中心でも何ら問題なく、大切なのはおもてなしの心ですな。という訳で今後ともお世話になります。ご馳走様でした！

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J_risa

店名のU-25の通り、魚金の25歳以下の若手スタッフで調理、サービスをコンセプトにしたお店『U-25 巣立つ魚金』 ランチメニューは、900円～。 注文したのは、 鶏唐揚げと帆立クリームコロッケ定食@900円 味噌汁、漬物、とろろ付き。 ご飯は大盛り無料です。 唐揚げは大きめのが4個。 下味にしっかり味が付いていてご飯がすすむ味。 帆立クリームコロッケはベシャメルがやわらかく、とろとろ。 揚げたてサクサクで美味しいです。 小鉢も充実していて、さすがの魚金です。 席数も多いので、ランチタイムは満席でも割とすぐ入れます。

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M.Watanabe

【#1380 若手スタッフの活気が心地良い魚金】 魚金グループのお店。 25歳以下の若手スタッフが切盛りするので、店名は「U-25巣立つ魚金」！ 刺身・焼魚・フライ・海鮮丼などなど魅力的なランチメニューがずらり。 "魚金=海鮮"ということで「鰤しらす丼」をチョイス。 艶々と輝く角が立った鰤は鮮度抜群！ 帆立のクリームコロッケもサクトロで申し分なし。 魚金グループの実力の高さを物語る品々。 若い店員さんの活気溢れる雰囲気に自然と元気をもらい、午後の仕事も頑張れそう！！ (2023.06.28訪問)

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Kenji Yoshinaga

赤坂見附駅から徒歩5分にある魚金。 オープンと同時に。すぐに席いっぱい。 店内も広くゆっくりできる(^｡^)