山形 飛魚 亞呉屋 山形本店

山形市白山　亞呉屋さんで、ワンタン麺。 山形ニ麺目。 実家の父母は飲み会、妹は仕事ってことで、この日の晩は珍しく一人飯。 車使えないので徒歩圏のこちらへ。 アンダーパスくぐって5分強か。 実家付近はここ10年くらい？でラーメン屋かなり増えたが、こちらはその前からある。もとは麺蔵だっあかな。 亞呉屋さんになってからはその名の通りアゴだしを全面に出した庄内風の醤油味、が押しになった模様。 ということで、ワンタン麺大盛。 太目ちぢれ麺、ワンタンはやわやわの庄内風。トゥルンとあっつい。 チャーシューは煮豚系柔らか。スープは甘さを感じるアゴだしに、見た目より塩気のある醤油味。青海苔振ってあるのはこの店オリジナルな気がする。磯の香りが効いてよろし。 ワンタンが固まってて熱くて食べにくかったのを除き、安定の旨さだった。 以前ほど混まなくなったのは、周りにラーメン屋が集積してきたのと、その多くが庄内系でかぶっているからかな、と考察。 #あっさりラーメン #ヤワヤワのわんたん #山ラー

山形に帰省。13:30に着いて腹減ったのですぐにラーメンを求めて。 外食ラーメン支出全国1位に返り咲いた山形、各店「山ラー」の幟を掲げ、一体となって町おこししています。 昔からかなり好きな亞呉屋、今回はワンタン麺を初めてオーダー。大盛で1060円と、やや値上がったもののまだまだ都内に比べ割安。 かなりでかい丼。ワンタンは庄内風のヤワヤワ、トゥルントゥルンで、スープを巻き込んでいます。あっつい。 麺は太麺をセレクト、強いちぢれと多い水分でモチモチ。 スープはアゴ出汁の甘さが良いです。 満足度高し。 #スープを飲み干すラーメン #ヤワヤワワンタン #太麺モチモチ

今更ながら昨年末の山形帰省時の投稿。 前日は友人の店で浴びるほど日本酒飲んで2時過ぎに帰宅、酷く二日酔いだったが昼近くまで寝て歩いて温泉（山形には日帰りの温泉いっぱい）行ったらやっと整う。 そしたら腹減ります。 年末年始は年越し蕎麦だったりお節や雑煮とあまり外食する機会ないので、せっかくだから歩いて行けるラーメン屋行こう、と。幸いにしてこれまた10軒くらいあるな。 気分は辛味噌でピシリとしたい、だったので辛味噌ありそなこちらにしました。 かつて人気店の麺蔵、亞呉屋に鞍替えして数年。未だ人気は衰えぬ。 辛味噌ラーメン大盛りオーダーし、麺蔵時代からの10円ゆで卵食べながら待ちます。 あ、ここって一押しあご出汁の醤油だったんだ、メチャ安い。そして辛味噌とワンタン麺ほぼ同じ値段だわ、と思いは千々に乱れる。 そうこうしてるうちに着丼。 一口食べて、初志貫徹して良かった。 太目の加水縮れ麺はつるんとモチモチ、ちょっとすいとん的な旨さも。 そしてあご出汁の甘さと味噌。更に辛味噌を溶くと、にんにくの香りと一味の辛味が来ますなぁ。 山形（で一回だけ食べるなら）といえば辛味噌。 汗ばんでアルコールも抜け、いい感じ。 そしてここのは野菜も多め、しょっぱすぎないので、罪悪感も少ないのがエラい。 でも次はあご出汁醤油にするか、ワンタン麺にするか、はまた別の店にするか、なんとも悩ましいです。 #帰省 #辛味噌ラーメン #リーズナブルな価格設定

金曜の夜に訪問しました 7時過ぎに入店 半数の入り オーダーは ワンタン麺大 あごだし中華そば 肉めし、餃子 待ってる間に10円ゆで卵を食べます これが好き^ ^ 5分で配膳です ワンタン麺にはチャーはありませんでした(笑) ある意味びっくり(´⊙ω⊙`) トロトロのワンタン(フワフワじゃない) 麺は多加水の太麺をチョイス スープは魚介系が少し強く出てます (´ー｀*)ｳﾝｳﾝ 旨いかなꉂꉂ ( ˆᴗˆ ) 肉めしも餃子も 普通によかった(笑) #あご出汁 #ワンタン麺 #山形

本日は辛みそ太麺です。今度は純粋にあごだし食べようと思います。・・・つけ麺も捨てがたい！？ #ラーメン #あごだし #チャーハン #ぎょうざ #辛みそ