豊栄過橋米線

米線と書いてミーシェンと読む、米で作ったうどんのような麺。雲南省で食べられているようです。店内に中国語が飛びかう本場向けの味。角煮米線は値段も手頃で角煮もたっぷり、美味しかったです。

テイクアウトが気になるお店。テイクアウトするタイミングなくて先に店内飲食したけどこれは間違いない中華だった。日本人が（というか自分が）中華食べたい！と思ったときに食べたい中華で、個人的にはけっこうヒット。この頃なんでか中華よく食べてたんだけど、これだと思った中華は辛すぎて泣きながら食べるハメになるし、中華らしくかつ食べられるレベルの辛さなのがちょうどよかったな。今後は遠慮なくテイクアウトしよ。 #paypayでお支払い

【《過橋米線》ってご存じ？雲南料理をいただく】 高田馬場の雲南料理 『豊栄過橋米線』初・訪・問♪ ちょうどタイムリーに中国で 謎の移動をするアジアゾウの群れがニュースとなってますが、 まさにその場所が“雲南省” 雲南省は北は四川省、 南はベトナム・ラオス・ミャンマーと接する。 （画像５枚目） 古くは大理という国があり、 「大理石」はこの地域の特産品だった事に由来している。 温暖多湿な山岳地帯で、 ベトナムやミャンマーと接し、 漢民族以外にもイ族やチワン族、タイ族など少数民族も多く住む地域なので 雲南料理は、 中華料理とはいえ料理に エスニカルな要素も入り混じっているのが特徴だ。 ◆鶏肉過橋米線　…950円 でたーーーっ！ 雲南料理の代表格で ライスヌードルの一種。 ・・・これが食べてみたかった(;´∀｀) 過橋米線には次のような伝承がある。 むかしむかし、 雲南の小さな島に勉強部屋を作り、 科挙（官吏登用試験）の勉強に励む夫。 妻が橋を渡って料理を運ぶのだが 勉強に集中するあまり 夫はすぐに手を付けないので、 料理が冷めてしまう。。。 ところがある日、 鶏油のおかげでスープが冷めずに 熱さを保っておりこれに米線を入れて 食したところ美味だった。 こうして日々、橋を渡って届けられた 「過橋米線」によって夫は無事に 科挙に合格できたのだとか… コチラの「過橋米線」は 白濁したスープに、 米麺、鶏・キクラゲ・チンゲン菜・豆腐干と具沢山♪ ・・・気になるお味なんですが、 スープは、 雑味のない鶏出汁の旨味成分が 前面に出てます。 特に辛いとか、 独特の調味料の味がするという事もなく、 割と素朴でシンプルな「鶏煮込みの白湯スープ」 という感じです(*´▽｀*) それゆえ日本人的な味覚でも 案外に美味しくイケちゃう感じ(笑) （パンチを出そうとして 卓上の豆板醤を少量かけたらコチラは超激辛でした 笑） 特長的な雲南の丸い米麺ですが、 コシがなくゆるっとした喉越しと 咀嚼するとモッチリした食感がユニーク♪ 初・雲南料理という事で どんな奇抜な料理が出てくるかと身構えてましたが、 案外に食べやすかったです(笑) ◆冷麺焼き　…550円 折角なのでもう一品♪ 山梨の「ほうとう」を 更に幅広にしたような麺に、 クミンとパクチーたっぷりまぶし、 中に雲南ハムとタマネギを入れたモノ。 先ほどと一転して、 こちらはスパイシーに仕上がっている。 ・・・で、お味なんですが、 クミンがガシガシ効いててスパイシーなうえ、 パクチーの風味もあり、 また麺は非常にモチモチでこれは好き(笑) 訪問したのが、まだ緊急事態宣言下で お酒飲めない時期だったのですが、 これはビールと一緒にいきたかったかも(;’∀’) ～あとがき～ 以上、『豊栄過橋米線』で 日本で希少な過橋米線を堪能～ あと自分が把握している限りだと、 秋葉原に雲南料理が美味しい店があるらしいので、 そのうち訪問してみたいと思います(*^^)v #過橋米線 #雲南料理 #東京 #高田馬場 #東京食べ歩き

まだまだ日本には数少ない過橋米線を食べられるお店が、高田馬場にニューオープン！ 飲食店の激戦地・高田馬場は、ホントにお店の入れ替わりが激しく、ちょっと目を離すとすぐにお店が変わっちゃいます。 こちらは、今年の2/25にオープンしたばかり。以前は、「VERY GOOD RESTSAURANT」があった跡地。 同じお店が大久保にもあるようなので、その姉妹店なのかな。 過橋米線は、煮えたぎったスープと油が入った磁器か土鍋に、米線と呼ばれる麺、野菜、中国ハムなどを入れて、スープの熱で具を加熱調理して食す中国雲南省の料理。以前、湯島の方で一度食べたことがあります。 こちらの過橋米線は、野菜・鶏肉・ラム肉・肥牛・海鮮の5メニューがあり、900～980円。 それに、青菜、魚団子、干し豆腐、ハムなどのトッピングを、各200～300円で追加することもできます。 自分はラム肉過橋米線を、ツレは肥牛過橋米線をチョイス。 10分弱で、料理到着！ まさに説明通りに、グツグツと煮えたぎったスープが磁器に入ってきました。 先に提供されたツレがいきなりお店の人に麺や具を無雑作入れられてしまったのを見ていたので、「自分で入れます」と宣言して、写真をパチリ。 そこに、野菜類をドサッと、さらに麺をドサッと。 野菜類は、モヤシ、青梗菜、かいわれ大根、干し豆腐、キクラゲ、うずらのゆで卵。 スープを飲んでみると、とにかく胡椒がキツい痺れ系。いきなりむせてしまいました(^^;; 麺はやや透明で、モチモチ。うどんのような食感。 胡椒が辛すぎるので、卓上に置いてあった黒酢と唐辛子みたいなので味を整えると、一気に飲みやすくなりました(^^) 飲みやすくなると、美味しくてスープを飲む手が止まらなくなる… そして、発汗作用が働いて、顔汗も止まらなくなる… 何もトッピング追加しませんでしたが、これだけでも結構なボリュームでした。 最後にライス投入して、雑炊にしても絶対美味しそうです(^^) #中華 #過橋米線

【激安！中華弁当】 税率が変更になって外食は消費税10 % テイクアウトのお弁当なら軽減税率で8% って事で 都内でお弁当シリーズ ② 中華弁当 (350円) ① 豚レバー黒胡椒炒め、麻婆豆腐 豚レバー美味しい。 2回目は胡瓜が入っていた(・・?) ② 麻婆茄子、鳥肉のピリ辛炒め 鳥肉のピリ辛炒め、私には辛過ぎ！ ③ 中華弁当 チャーハン付き (400円) 唐揚げのピリ辛ソースと麻婆豆腐 大きな唐揚げがゴロゴロ。 激安中華弁当12時30分には品薄に… ご馳走さまでした。 訪店日(2019,06,18 2019,07,02 2019,09,?) #ランチ #中華 #お弁当 #激安 #テイクアウト #食欲の秋投稿キャンペーン