寿し処 すみれ

特別な一日に伺いました♪ わずか6席のお店ですが、非常に居心地良く、 好きなお寿司を自由に食べて欲しいという大将のお人柄、それを支える奥様の温かいおもてなし。 もちろんお寿司も名店黒杉ご出身という事もあり確かな技術とチョイス。 それでいてコスパも良く言うこと無しでした。 個人的には穴子の白焼きと煮蛤がタイプでした。 またお伺いします。

優しさが染み入る居心地の良いお寿司屋さん（＠寿し処すみれ） 「ダイビルのミシュラン星付きのお寿司屋さんの方が独立したみたい。行かなきゃ！」 昨秋にオープンされたばかりの「すみれ」さんに、 かみさんに誘われてお邪魔してきました。 御堂筋線の淀屋橋駅から橋を渡り、 裏路地に入ってすぐにお店はあります。 引き戸を開けて、 すぐのカウンターを想像していましたが違ってました。 こういう風に入り口から直接カウンターが見えない作りだと高級感が増しますね。 カウンターはＬ字で奥に2席と手前に4席。 ご主人との距離はかなり近くて、 なんかうれしい(^^) この日のコースは、 氷魚の塩ゆでから始まりました。 お好みでポン酢をつけてくださいと言われましたが、 しっかり塩味がついているので、 このままで十分おいしかったです。 お造りは、 石鯛、 鮃、 剣先烏賊。 最初にいただいた石鯛がコリッコリで、 噛んでるうちに旨味が広がって、 抜群でした。 剣先烏賊は鮑の肝醤油で。 一品が続きます。 のれそれの豆乳茶わん蒸し 寒い日でしたので、 温かい茶わん蒸しはうれしいです。 もろみ豆腐 お酒がついつい進んでしまいます。 帆立と唐墨の磯辺巻き 塩梅の優しい自家製唐墨を帆立で挟んだものを海苔でくるんでいただきます。 「すみれ」さんの海苔は、 青混ぜという青のりの混ざった海苔だそうです。 普通の海苔と違って香りが特徴的でおいしいです。 金目鯛の煮物 甘めの煮物ですが、 大根おろしがいい仕事をしています。 白魚の唐揚げ お酒でもビールでも。 ここから握りです。 本マグロ赤身 小肌 白海老 ふわっふわの烏賊だなーと思ったら、 白海老でした(^^;) シャリとの一体感が素晴らしかったです。 鯛（？） 鰯の海苔巻き 海苔巻きと言っても普通の巻物ではありません。 握りが海苔で巻かれています。 煮蛤 本マグロ中トロ 車海老 かなり大きめの海老です。 女性の方だと一口で食べるのはつらいかも。 いくら雲丹ごはん 卵焼き 穴子 シャリは赤酢を2種類ブレンドしているそうです。 赤酢を知らなかったらシャリの色に驚くこと間違いなしです。 炊き加減は少し柔らかめで、 正直言えば、 僕はもう少し硬めのシャリが好みです。 お腹にはまだ余裕がありましたが、 もう一軒行くつもりだったので追加はなし。 最後に水菓子の苺をいただいてコース終了です。 終始物腰柔らかなご主人も、 「すみれ」さんのお料理も、 グイグイ前に出てくることはありませんが、 優しさが染み入るようで居心地がとても良かったです。 またお邪魔させていただきたいと思います。 そうそう、 お手洗いに行こうと扉を開けたら、 そこは階段でした。 お手洗いは階段の下↓ ちょっとだけびっくりしました(^^) 寿し処すみれ 大阪府大阪市北区西天満2-10-9 06-6360-7207 http://kawatoyoblog.blog.fc2.com/blog-entry-172.html

カウンターのみの静かで素敵なお店です。 大将はお若いです。とても美味しく食事をさせていただきました。すべてのお料理が細やかで美味しかったです。