僕とうどんと鰹出汁 鰹さん

和泉府中でうどん　鰹さん 手打ちうどんと焼酎のお店 鶏天ぶっかけ おでんにちょい呑み　 出汁がいいんです！ モッチリ太うどん　うましし！

二回目の訪問ですが、一回目投稿できてなかったみたいなのでその時のも貼っておきます 夏野菜天ぶっかけ大1180円 大は無料です

【問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り（97）】鰹にこだわった5種類の削り節の出汁とうどん×鰹出汁×お鍋×おでん×天ぷらが自慢の『僕とうどんと鰹出汁 鰹さん』。 《和泉府中のうどん居酒屋さん》 JR阪和線「和泉府中」駅 徒歩7分。カナートモール和泉府中店の目の前にある自家製麺のうどん居酒屋さん。2018年9月13日開業以来、店内で朝打ちしたもちもちでコシもある自家製麺や、自家製呉豆腐、杏仁豆腐が人気で、年中「かき氷」も提供しているうどん屋さんとして有名で、食べログでは3.49（2021年4月23日現在）の高評点のお店です。 ちなみにお店の看板は「僕とうどんと鰹出汁」ですが、正式な店舗名は『鰹さん』で、店内の白い壁には鰹が描かれていてオーナーの「鰹愛」の片鱗が垣間見れます（笑）。 店内に入ると右側に製麺室が有り、オーナーに任された若い店長が毎朝うどんを打っているとのこと。カウンターには焼酎の一升瓶が並んでいて、奥のテーブルには煉瓦の壁紙と和風モダンと洋風が折衷したうどん居酒屋となっています。 《お昼のうどん定食》（税込） ・サクサク鶏天うどん定食：1,023円 ・エビちくわ天：165円 お昼の鰹さん定食は、温、冷（黄卵入り）のお好きなうどんメニューから選んだ一杯に、鰹おにぎりか自家製呉豆腐の冷や奴、さらに手作り杏仁豆腐がついていて、今回は「サクサク鶏天うどん定食」に「エビちくわ天」のトッピングを注文。 店長が一人で切り盛りされているので、先客の4人の後ということで約20分ほどかかりましたが、目の前に登場した自家製麺は、真ん中に黄卵を載せとぐろを巻いた極太のうどんで、鰹節の粉と細い削り節、針海苔、大根おろし、わけぎがどっしりとした趣で深皿に鎮座したもの。サクサクの鶏天は別皿で、鶏天3個と大葉、トッピング追加のエビちくわ天が揚げたてで盛りつけされています。 その極太麺をおもむろに箸で持ち上げるやズッシリとした重みを感じつつ、麺肌がふわっと柔らかく、舌に吸い付くような食感で口に入ります。これは20分も待った甲斐があります。もっちもちで適度のコシも併せ持つ絶品な麺。それに5種類の鰹の削り節の出汁のぶっかけつゆをかけ、黄卵を混ぜると釜玉風になってマイルドな味わいを堪能できます。さらに柚子の搾り汁を加えることでさっぱりした味変も楽しめました。 揚げたての鶏天は、サックリした鶏モモ肉でほんのりと味付けされた塩と隠し味が美味で、ふわふわエビちくわ天は、エビ好きにはたまらない風味がいっぱい詰まった絶品のちくわ天でした。 鰹のおかかが具のおにぎりには、1枚の海苔をかぶせたままで、自身でおにぎりに巻いていただきます。しっかり握られたおにぎりではなく、ふわっと空気を含んでいるためお米が柔らかく鰹の風味も申し分なく美味しくいただけます。 デザートの杏仁豆腐も口直しにはぴったりの甘みもちょうどよく、最初から最後まで美味しい鰹さん定食でした。 #問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り #鰹にこだわったうどん店 #和泉府中のうどん居酒屋 #自家製麺 #自家製呉豆腐 #極太うどん #大阪讃岐うどん #鰹愛 #和泉府中の人気うどん店 #泉大津市の人気うどん店 #コロナウィルス感染症防止対策店

僕とうどんと鰹出汁　鰹さん　和泉府中にある人気うどん店。店の入り口に製麺所があり、お店で製麺しているようです。 今回は家族3人でランチに訪問。うどんランチを2人前を注文して、シェア。 私は冷たいうどんから、鶏天ぶっかけ、鰹おにぎり、妻は温かいうどんから、ふわふわエビちくわ天うどんを注文。3人でシェアする為、大盛りを注文。 うどんは長くて太く、とてももっちりしている為、茹で時間が結構かかります。 娘はこのもっちりとしたうどんが初めてだった為、思いのほか食いつきが悪いです。 鶏天もビックサイズで3個あり、杏仁豆腐まで付いてます。 大人的にはもっちりとしたうどんがとても美味しく、生玉子、刻み海苔、鰹節をよく混ぜて頂きます。妻の温かいうどんも鰹出汁がとても効いており、美味しかった。 娘が戦力外だったので、私と妻とで頑張って食べ切りました。 子供の食べむら、あるあるですよね。 足りないくらいの方がいいんだろうな。

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