一見さんお断りとのことなので友人に誘ってもらいました！ 料理はもちろんワインも豪華！！ 猪肉ってこんなに美味しいものなんだって今まで思わなかった… 〆の坦々麺まで一品一品感動しながら完食しました！また絶対行きたい♡
不明
口コミ(8)
オススメ度：100%
お誘いいただき2020年9月ぶり2度目のアリゴトゥール。 香箱蟹、完成させるのにかなりの時間がかかったであろう仕上がり、うつくしい＼＼\\٩( 'ω' )و //／／ 深い味わいのコンソメスープ、安定の美味しさ。 20枚に載せきれないほどの品数とペアリングのワインでお腹がいっぱいなはずなのに今回も追加の担々麺で〆てしまいましたありがとうございます。 #Aligoteur #恵比寿グルメ
美味しい料理が食べたくて Aligoteur に伺いました！ 献立 ⭐️牡丹海老、真ツブ貝、蛸、カリフラワー、グリーンピース、ヤングコーンのカクテル ジュレ乗せ 海老は非常に甘い！ツブ貝や蛸のコリコリした食感とカリフラワーやヤングコーンのシャキシャキした食感が楽しい！ ⭐️栄螺のエスカルゴ バター 野菜の酢漬けとホウボウの昆布締め これは普通かな。 ⭐️コンソメスープ ここのコンソメは、いつも半端なく美味しい！ ⭐️冷製カッペリーニ 唐墨とキャビア乗せ ガーリックとカレー粉が効いている！ ⭐️花山椒とコンソメで蒸した和牛 サバイヨンソース 洋風すき焼のイメージ。 ⭐️鮑の酒蒸しとホワイトアスパラガス 蛤の出汁とペルノーのソースで ペルノー由来のハーブの香りが素晴らしく食材とマッチします。 ⭐️鰻の白焼きのリゾット乗せ パルミジャーノとトリュフ掛け リゾットは、マデイラ酒を使った洋風蒲焼のタレっぽい味付け。皮もパリパリで美味しい！ ⭐️シャラン産鴨 赤ワインソースと五香粉のソース どちらのソースで食べても美味しいが、中華風の五香粉のソースも赤ワインとよく合います！ ワイン ⭐️シャンパン フレデリック マルトレ (グラス) ⭐️ブシャール ペール エ フィル ピュリニーモンラッシェ レ フェレ 1989 ⭐️ドメーヌ ルフレーヴ ピュリニーモンラッシェ クラヴァイヨン 2016 (グラス) ⭐️セラファン シャルムシャンベルタン 1995 ⭐️シャトー ディケム 1999 (グラス) ⭐️カルバドス レモルタン (ショットグラス) 今回もとても美味しかったです！特に後半の鮑、鰻、鴨はどんどん旨味が加速いくようで素晴らしかった！ ご馳走様でした！
㊗️200投稿 2018年11月にオープンした Aligoteur に伺いました。Retty 初投稿です。以前麻布十番で和音というワインバーがあったのですが、そこを切り盛りしていた田口浩平シェフ／ソムリエのお店で、一見さんはお断りです。 メニュー ⭐️能登半島 雲子 すだち胡椒 甘味を引き出しながら生に近い食感を楽しませてくれる絶妙の火加減。お見事！ ⭐️牡蠣と牛フィレのタルタル 土筆味噌添え 牡蠣と肉の組み合わせは、フランスではそれ程珍しくないのだが、普通は赤ワイン系のソースが多いと思う。土筆の味噌ってどういう発想と思いきや、土筆の苦味が良い仕事をしています！春を先取りする素晴らしい皿！ ⭐️ウルトラコンソメ これ程濃厚でかつ純度の高いコンソメは中々お目にかかれません！オテルドヨシノの手嶋シェフのコンソメも非常に美味しいが、それを超えてるかも？ ⭐️タコ パプリカのソース この皿はスペインのガリシア風料理のよう。蟹の出汁で煮た蛸とパプリカソースがよく合います！ ⭐️フォアグラのテリーヌ ラビオリ仕立て 豚足のスープ 豚足のスープを使うことで、コラーゲンの質感とラビオリの質感がマッチして、一体感が高まります！フォアグラの苦手な人も喜びそうな皿。 ⭐️スッポン ジャガイモのピューレ 生姜も少し入っているのですが、スッポンの肉の味がストレートに伝わってくる。こんなスッポンの楽しみ方は、初めてです！ ⭐️モリーユダケとオマールとホワイトアスパラ これも素材の組み合わせが素晴らしすぎる！これは熟成したブルゴーニュの赤と合わせてみたい！ ⭐️フォアグラのフラン これも濃厚かつ純度が高い皿。このソースにどれだけ手間をかけてるのかって感じです！ ⭐️野鳩のソテー・ソーセージ・唐揚げ 血のソースが、美味すぎる！ソーセージも唐揚げも全て美味しい！この皿にはエミルタージュが完璧なマリアージュを見せてくれました！ ワイン ⭐️シャンパーニュ ローレン べナール ブランドブラン (グラス) ⭐️バタール モンラッシェ 2004 エティエンヌ ソゼ (ボトル) ⭐️エルミタージュ 2000 ジャン ルイ シャーヴ (ボトル) 写真なし ⭐️ヴォルネイ カイユレ 2012 アンリ ボワイヨ (グラス) 和音の時も、2度ほど特別にコース料理を出して貰ったことがあったが、その時も素材の組み合わせの発想の凄さや妥協を一切許さないソース作り、ワインの合わせ方など非凡な才能を見せていたが、今日の料理も全て素晴らしかった！クリームやバターを殆ど使わない一方で、手間暇をかけたコクのあるソースを使って、本当に美味しい皿を出してくれます。ここは定期的に通うっきゃない！次回の予約が今から待ち遠しいです。 ご馳走様でした！
また来ちゃった
Aligoteurの店舗情報
基本情報
| 店名 | Aligoteur アリゴトゥール |
|---|---|
| TEL | 不明 |
| ジャンル | 創作料理 |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩1分（68m） 東急東横線 ／ 代官山駅 徒歩12分（920m） 東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩17分（1.3km） |
サービス・設備などの情報
| 利用シーン |
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更新情報
- 最初の口コミ
- Norihiro H.
- 最新の口コミ
- Yuji Iwata
- 最終更新