駅から近い
禁煙
PayPay決済可
塩焼きの妙技とエンタメ溢れる上質空間で楽しむ比内地鶏焼鳥
都心の隠れた一角に佇む、洗練された雰囲気の焼き鳥専門店。カウンターを中心としたスタジアムのような店内で、丁寧な職人技による比内地鶏焼鳥を堪能できます。焼鳥は塩味を主体に提供されるため、各部位の旨みや食感が際立ち、薬味やジュレ、ビター感のタレとの絶妙な調和を楽しめます。旬野菜や前菜も手間ひまかけたもので、コースの締めには選べるご飯やうどん、ほうじ茶アイスまで充実。お酒の種類も幅広く、接客は心地よく丁寧。特別なひとときや、大切な食事の場面におすすめできる一軒です。
オススメ度：90%
牛込神楽坂が最寄り。神楽坂からも歩けます。三軒茶屋の名店で修行した店主のお店です。峠コースは12,000円でした。先付けのレバーパテの味はこの後の期待値を上げてくれた。焼鳥はどれもふっくらジューシーで絶妙な火入れ。鴨なんか外はかなりカリッとしているのに中はレアなコントラストに感心。トマト等野菜のうまさも抜群。 コの字カウンター中心で清潔な店内。個室もあり接待にも対応。週末の早い時間は子供も可なのが嬉しいですね。
牛込神楽坂の住宅街にあるお店、 コノ字型の広いカウンター席と、個室がありました。 串7本コースにシシトウ、銀杏串、 締めはおうどん。鶏の弾力がすごくて最高でした ドリンクメニューも豊富で グラスワインも複数あるので焼き鳥にマリアージュ しながら美味しくいただきました。
【比内地鶏焼鳥の新星！】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) 先日食べた根津『照隅』で 比内地鶏の焼鳥の魅力に目覚めた私。 そんなワケで本日の焼鳥探究は 牛込神楽坂の比内地鶏焼鳥の『峠』。 2018年創業。 GoogleMAP評価が凄くて、 訪問時点レビュー69件に対して「4.6」、 某グルメサイト「3.71」、焼鳥百名店。 店主は三軒茶屋の『床島』出身。 以前、『床島』は訪問済み。 シックな雰囲気の良い店だったので その弟子でしかも比内地鶏の『峠』は非常に楽しみだ。 「峠コースＡ」7000円は以下なり。 ★先付 ★野菜盛り合わせ ★ささみ ★はらみ ★手羽元 ★トマト三杯酢 ＊ふくらはぎ ＊手羽先 ★れば ★シャインマスカット白あえ ★つくね ★みたらし（追加） ★そぼろご飯 ＊スープ ★ほうじ茶アイス ◆先付 ・とうもろこし摺り流し ・茄子浅漬 ・蓮根ごまあえ 「とうもろこし摺り流し」 繊維を少し残したシャキシャキ感のある摺り流し。 とうもろこしのピュアな甘味が後味すっきり。 「茄子浅漬」 妙に美味しい浅漬け。 瑞々しい茄子の果肉感と優しい味付けが絶妙。 ◆野菜盛り合わせ カボチャ、人参、オクラ、ビーツ、パプリカ、クレソンなど ハイクオリティな有機野菜の盛り合わせ。 ユニークだったのがドレッシングの 「豆乳マヨネーズ」「にんにく味噌」 豆乳マヨネーズは豆乳の円やかな優しい味に、 ほのかな酸味感で上品な味付けでした。 ◆ささみ 大相撲よろしく 焼き台の傍らに粗塩を入れた桝が置いてあり、 『峠』ではタレよりも塩主体で焼く感じです。 「ささみ」は肉厚でしっとりと 半レア感を残した焼き上がりに軽く塩味。 塩はミネラル分多めなのか尖りが少なく円やか。 紫蘇とレモンジュレが乗っており、 ささみの風味をレモンの甘味酸味が引き立てる。 いきなりユニークで面白い串。 ◆はらみ こちらも塩で。 脂感強めで口中で熱々な肉汁があふれる。 ◆手羽元 手羽の付け根部分。 表面はパリパリ、 内側はしっとりとした、 グラデーションがかった絶妙な焼き。 よく可動する筋肉が多い部位だからか 味が濃厚で美味。山椒ともよく合う。 ◆トマト三杯酢 『峠』は大根おろしはないが、 代わりに「トマト三杯酢」が箸休めに。 意外と三杯酢の酸味感はなく穏やかな味わい。 トマトはフルーツトマトかな？ けっこう糖度高めで甘くておいしい。 ◆れば こちらはレア―感を残した、 ネットリした味わい。 甘さ控えめなビターなタレと、 肝のコク苦が調和。 ◆シャインマスカット白あえ チーズのようなマッタリした白和え。 砕いたローストナッツが仕込まれており、 スモーキーな薫香感とカリカリ感がして面白い。 ◆つくね 『峠』のつくねは軟骨が入っていないが、 とろけるようなホワホワとメルティーな食感。 キリッとした醤油感強めのタレが 味を引き締める。 ◆みたらし（追加） 「みたらし」って何だろ？と思いコース外で追加。 …なんの事はないウズラの玉子でした(笑) 見た目が「みたらし団子」に似てるからって事か。 焼きはやや半熟寄りで、 こちらも醤油感強めのタレ。 ◆そぼろご飯 〆は「親子丼」「そぼろご飯」「稲庭うどん」から選ぶスタイル。 「そぼろご飯」はゴロゴロの 大きなそぼろで鶏の味が濃くて美味。 途中、オレンジ卵黄を割って美味しくいただく。 ◆ほうじ茶アイス ほうじ茶に含まれるカフェインが作用して、 ややほろ苦く大人な味わいのアイス。 甘すぎず美味しい。 女将さんから 「お好みで山椒振ってください」と説明。 アイスに山椒？疑り半分で試してみると これが中々に美味しかった。 ～あとがき～ 以上、『焼き鳥 峠』でした。 やっぱり比内地鶏の焼鳥は味が濃くて美味いな。 店内は焼き台を中心に、 コの字型のカウンター席を設えた、 スタジアムのような配置。 調理工程にエンタメ性を持たせるとともに、 年季の入った茶釜など、雰囲気ある調理道具も見ていて楽しい店でした。 『床島』同様、しっぽり静かに 焼鳥を楽しむのに非常に良い店でした。 ぜひお試しを
牛込神楽坂の住宅街にある隠れ家的な焼鳥屋。コースではなくアラカルト利用。空間は焼き鳥屋ではなく、高級鮨屋の様。焼鳥美味しかった。串7本で4,000円（ふらっと串だけ食べにくるのもありかも）。卵かけご飯は、少し変わったテーストで私は好きでは無いかな。。お酒もビール含めて拘っている点も良い。店員さんの雰囲気・サービスもGood。がっつり食べて飲んで1万円ちょっとというイメージ。
神楽坂の焼き鳥屋さん #焼き鳥峠 大江戸線牛込神楽坂からすぐ近くです。 東西線神楽坂からも行けますね。 店内はとても綺麗で、ご飯時になったら満席でした。予約は必須かなと思います。 価格帯は1人10,000円以上になりますがコスパはとても良いと思います。デート、接待に良いですね。 【食べたもの】 先付 野菜の盛合せ 京都亀岡 七谷鴨のたたき 焼き鳥6本 野菜、その他串2本 小鉢2種 〆のご飯(3種類から選べます) スープ アイス +焼き鳥3本おまかせで追加 焼き鳥は肉厚でジューシー。薬味の乗ってる串も肉とすごくマッチしていました。 〆のご飯は卵かけご飯をチョイス。フワトロで出汁がとにかく美味しい絶品の一品です。 お酒のバリエーションも豊富でビール、日本酒白ワインを楽しめました。 店員さんもとても丁寧な接客で気持ちの良いお店です。オススメです。 とても美味しかったです。ご馳走様でした。 #焼き鳥 #神楽坂 #神楽坂グルメ
| 店名 | 焼き鳥 峠 やきとり とうげ |
|---|---|
| TEL | 03-5946-8330 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
| 営業時間 | [月〜金・土・祝] 17:30 〜 23:30 |
| 定休日 | 毎週日曜日 |
| 予算 |  ランチ：-  ディナー：〜15,000円 |
| クレジットカード | 可 |
| QRコード決済 | PayPay |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス 都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩4分（260m） 東京メトロ東西線 ／ 神楽坂駅 徒歩8分（590m） JR中央・総武線 ／ 市ヶ谷駅 徒歩10分（760m） |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
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