犀の角 カフェバー

【地域と地球に優しい極上のケータリングで懇親会！】 昨日、上田映劇で開催された「信州ゼロカーボンリバース会議」への初参加に続き、終了後は『犀の角』さんへ移動して、登壇者の皆様を交えた懇親会へ！ そこで迎えてくれたのが、目を見張るほど美しく、豊かなお料理の数々。なんと、お隣の青木村の食材に徹底的にこだわって作られた「つむぎ菜」もこちゃんによる、マクロビオティック＆ヴィーガンのケータリングでした。 これがもう、体に優しいだけでなく、驚くほど味も最高に美味しくて感動…！♪ ▼ 本日の感動メニュー ・スペルト小麦パンのオープンサンド（アボカド・ひじきサラダのベジマヨ和え） ・青木村産くらかけ豆・大豆・わらびのお浸し（伝統の有機栽培豆と旬のわらび！） ・季節の葉っぱサラダ えごまドレッシング（地元産レタスや春菊、えごまの香りが最高） ・セリと筍のナムル ・もこちゃんのキッシュ（アスパラとお豆腐の米粉キッシュ） ・新じゃがと葉玉ねぎのコロッケ ・くるま麩と春野菜のチャンプルー バルサミコ風味 ・ふき入り野菜ピラフ ・水ようかんと甘夏ジュレのデザート 青木村の豊かな大地の恵み、地元の伝統野菜や山菜、そして自家製醤油や柿酢などの丁寧な調味料使い。 会議での「これからの地球の未来や脱炭素」という大きなテーマが、目の前の「地域の等身大の食、豊かな暮らし」へとそのまま、美味しく繋がっていく素晴らしい体験でした。

【ゲストハウスのモーニング。泊まらなくても利用できます！】 今年はこの辺に定期的に通っております。 上田にも泊まることがあるのですが、駅前にはビジネスホテルより、駅から少し歩きますがこちらのゲストハウスをちょくちょく利用させてもらってます。 朝ごはんは事前にお伝えすると「モーニングセット600円」を用意してくれます。 宿泊者限定かとおもいきや、宿泊しなくても普通にモーニングを利用することができるようです。 プレートはトースト、サラダ、スクランブルエッグ、飲み物はコーヒーか紅茶が選べます。 トーストのパンはお隣の「石窯パン ハル」のもの。 時々、こちらのカフェスペースでも販売してます。 シンプルな構成ですが、ほっこりと丁寧に作られており、いい感じです。 宿泊してもしなくても、この辺でモーニングを楽しみたいときにオススメです。