CANDY REEF

自家製麺、鶏清湯魚介、肉味噌丼 麺は蕎麦みたいで大盛りにしましたが全然食べれちゃう！美味い！ 終日麺大盛りorご飯がプラスされます

いつぞやのばんごはん。 魚介鶏白湯 ￥700 鶏白湯とは言うものの、どろっとした濃厚さはなく、どちらかというと魚介のダシが強め。ただ、バランスはとてもよく、美味しい一杯に仕上がってます。 チャーシューとどちらか選べる軟骨入り鶏団子は、つなぎをつかっていないのか、かなりの歯応えなので、ラーメンのトッピングとしては、チャーシューの方が合うかもしれませんね。 ちなみに、カレーorライスが1杯サービスで付いてきます。

鶏白湯ラーメンが長崎市浜口地区で食べれると聞きつけ、行ってきました この日はオススメとなっていた「魚介鶏白湯ラーメン」700円をたべました 素直に美味しいです！久し振りに長崎に新味登場で今後ちょくちょく違う味を楽しみたいと思います ご飯が終日無料でしたが出てこなかったんで、注文しないといけないのかも ツミレが少し塩辛いかも #鶏白湯 #ラーメン

【1559軒目／2019.1.29】 長崎市浜口町のラーメン店「キャンディーリーフ」に初訪問。こちらは長崎では珍しい鶏骨ラーメンの専門店です。オリジナルのスープは２種類。 まずは「清湯（ちんたん）スープ」。これは鶏骨を弱火でじっくり煮込んだ、濁りの無いスッキリとしたスープ。もう１つは「白湯（ぱいたん）スープ」。これは強火でがっつり仕込み、乳化させたコクのあるスープ。ご存知長崎ちゃんぽんの多くはこちらのタイプですね。 この日は清湯スープを使った「鶏清湯田舎（とりちんたんいなか）」をいただきました。「鶏本来の旨味を味わえるサラ旨ラーメンです。」という触れ込み通り、すっきりしているのにコクがあり、旨味いっぱいのラーメンでした。 年とって豚骨が苦手になってくると、こういうラーメンがいいですね。

魚介鶏白湯ラーメン700円。注文すると、軟骨入鶏団子とチャーシューが選べますと、チャーシューを選択。ランチタイムで白ご飯かカレーがサービスということで、カレーをもらいました。魚介のスープは美味しかったのですが、チャーシューが厚すぎて硬かったのがマイナスに。