晴れるベーカリー

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高綱かや

奄美には、とっても美味しいパン屋さんがいくつもあるのですがこちらもその一つ。白神こだま酵母や奄美の塩・砂糖、北海道産小麦など厳選素材でパンを作っている、空港から車で5分くらいの場所にある可愛いパン屋さん「晴れるベーカリー」。 オープンしてから4年くらい。白い建物が印象的な外観は、もう少し先にあるジェラート屋さん「ラ・フォンテ」に少し似てます。店内は販売のみですが、テラス席があり買ったものをすぐ食べることができます。テーブルのほか、ハンモックも2つありました。 ガラスのショーケースにずらりと並んだパンの他に、ドリンクも。コーヒーは、先にレビューした山田珈琲さんがこちらのパン屋さんのために特別に作ったブレンド「晴れの日ブレンド」です。 いただいたのは、、、 ★ホットコーヒー　晴れの日ブレンド。どのパンにも問題なく合う、中深煎りめのまろやかブレンド。尖っていない、優しい名脇役的ブレンドです。 ★木苺白あんパン　”木苺”と”白あん”いう響きに即買い。白あんの甘さと木苺のフルーツ酸とベリー感が絶妙で、かなり好きなタイプでした。一番外の生地の薄皮が思ったよりしっかりしています。中はふわふわ。 ★クロワッサン　サクッとしていてさっぱり。バターで濃厚になっていないぶん、生地そのものの味や食感が直接伝わってくる気がします。 ★クリームパン　人気ナンバーワン。四角い形。カスタードクリームが新鮮です。 ★レモンジンジャーシフォンケーキ　軽いふわふわシフォン。程よい酸味が素晴らしいです。 ★ミルククリームが挟んである小ぶりのサンド。クリームの上に4つラムレーズンが乗ってる可愛いやつです。 ここのパンやさんのこだわりは、自然の恵みをふんだんに使用した素材！ ー山の恵みは、白神こだま酵母。全てのパンをこの小麦で焼き上げてます。白神こだま酵母とは、秋田県と青森県の県境にまたがる白神山地から発見された酵母。 ー海の恵みは、奄美の北部にある用安海岸の塩・とうとがなしを使用。 ー大地の恵みは、奄美諸島の島ざらめ（砂糖）、北海道産小麦を使用。 ーマーガリン・ショートニング不使用 甘みあるきめ細やかな生地にが特徴の安心ベーカリーでした。 こちらは「晴れる」パン屋さんですが、奄美大島には、「雨」のパン屋さんもあるんです。そちらはまた次回にでも！ ※最後の写真は、いく途中に寄った田中一村終の住処です。