手打そば やまさと

山中湖の平野にあるお蕎麦屋さん。知り合いのお店ですが、蕎麦通には有名店でいつも行列ができている。 何種類かのつまみで日本酒を飲んでから、いつも食べるのは鴨汁蕎麦。 石臼で引いた蕎麦粉で作った瞬間冷凍蕎麦を開発して販売している。

素材は、契約栽培の会津産霧下蕎麦 粗挽きのせいろをいただきその風味を堪能 軽快に食べ切ったらお得感ある“替玉”で 今度は、二八そばも愉しんで二度おいしい 山中湖村で手繰るなら屈指の手打ちそば処 山中湖（山梨県）でランチ 富士五湖辺りを旅する時、そばを手繰るなら こちらのお店と何度か通ったが、 移転してからは初めての訪問になる 訪問してみると古民家をリノベーションした 様相は、移転前よりもむしろ年季が入った 感じもあり、良い意味で雰囲気がある 靴を脱ぎ、テーブル席へ通された 注文は、＜粗挽き田舎せいろ・1,100円＞ 契約栽培の会津産霧下蕎麦を粗挽きして 打ったそばは、纏った香り豊か 麺は、長めで少し啜りにくいところはあるが 軽く咀嚼すれば自然なうまみが滲む 薬味を併せたりしながら出汁の効いた 辛汁との相性も楽しみながら完食したが、 もっと食べたい気分に誘われ追加したのは、 ＜二八そば替玉・385円＞ リーズナブルに替玉できるのは嬉しい 替玉は、粗挽きでない二八そばというわけで 粗挽きと比較して蕎麦の風味は控えめだが、 逆になめらかな喉越しが良い これを平らげたらなかなかお腹もふくれた 山中湖の畔から程近い手打ちそば処 またこちらを旅する時には立ち寄ろう #蕎麦 #sova_sova #リーマンランチ #山中湖 #やまさと #山中湖村で手繰るなら屈指の手打ちそば処

山中湖のランチをRettyに委ねて見つけたのが手打ちそばやまさと。 玄関の脇にそば打ち場あって手打ち感満載。 湯葉出汁せいろとかあったが初めてなので天せいろを。 固茹での二八蕎麦の喉ごしがよく、蕎麦の香りも十分でした大ぶりの海老天は揚げ具合が絶妙。 野菜天もサクサクで美味しかった。 替え玉(400円)で田舎蕎麦をいただき満腹。 コロナ対策で窓が開いていて寒かった。11月以降は厳しいかな。

2019.11/9 旦那様と4646っと紅葉狩り　山中湖　No.２ 石割の湯に行く前にチェック！！ ランチは此方に決めていました #新蕎麦 #山梨県山中湖 #手打そばやまさと #古民家風 #製麺所併設 クローズ15時だった…数分過ぎていたけど、看板営業中 『今からお蕎麦、食べられますか？』って聞いてみましたよん♪ ﾔﾀ───ヽ(〃∀〃)ﾉ───♪ 快諾！！ 店内には2組先客さん 旦那様は、チャーハン食べてきたから #二八せいろ 替え玉無しにして、美味しいって❤️ 私 #湯葉だしせいろ 湯葉の優しい味が、温かいつゆにマッチして✨冷たいお蕎麦が美味しい❤️ 前から気になっていたお店にやっと訪店✨ missionん完了(￣^￣)ゞ お店の方と楽しいお喋り＝雑談してユックリ 蕎麦福感堪能したかった… ですが… 先客さんご夫婦、五十代位の旦那様が(T . T) 席で大声で電話し出してしまいました… それも結構長時間… 私達がお蕎麦食べ出してから…終わるまでの間！(◎_◎;) いい年して('ω'乂)ﾀﾞﾒｰ('ω'乂)ﾀﾞﾒｰ('ω'乂)ﾀﾞﾒｰ マナー違反ですよ(´༎ຶོρ༎ຶོ`) 途中から私:( ＃´°ω°` ):ｲﾗｯ そばの味が分からなくなっちゃって… 一言言おうか…諦めようかetc ﾓﾝﾓﾝ(҂⌣̀_⌣́) 旦那様『濃厚な蕎麦湯美味しかったけど…味わう気分になれなかったよなぁ…』って 私は…蕎麦湯の味が…味わえなかった(T ^ T) 飲む気が失せました｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡ 皆さんだったら…我慢しますか❔ 残念(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ 帰りに 『営業時間過ぎちゃって、ごめんなさいm(__)m 美味しいお蕎麦でした、ありがとう』と声をかけたら 感じの良い店主さん♡ 『次回遅れる時は、電話くれたら待ってますよ♬』って名刺を頂けました✨ 蕎麦福感、リベンジ決定╰(*´︶`*)╯♡ ご馳走様でした 三つの拘り #水へのこだわり 〜富士山北麓地域のバナジュウムを多く含む上質のミネラルウォーター #蕎麦粉のこだわり 〜裏磐梯雄国の山の霧下蕎麦 蝋巣石という熱を持たない天然石の石臼で挽いている #節のこだわり 〜関西出身の職人拘りの（鰹節、鯖節、うるめ節、昆布）

はじめ粗挽き田舎せいろ900円也。でもって、替玉にて、二八そば300円也をお替わり。ゆっくり静かに楽しめました。天せいろが美味しそう。始め二八で、田舎でしめるのも良さそうです。