うす焼きカフェ 豆まめ

日本唯一！信州の郷土食うす焼きのカフェ

松本＆上高地への旅③ 松本には城下町での散策に相応しいノスタルジックなカフェが多くあります。今回の旅にて何軒か行ってみようと思います。 こちら国宝松本城の東寄り女鳥羽川沿いの豆まめは、知られざる伝統食うすやきを気軽に楽しめる日本唯一のうす焼きカフェです。うすやきは、小麦粉や蕎麦粉を水や卵で溶いたベースに、季節の野菜や煮豆、果物などを具材として混ぜ、フライパンで両面を焼き上げるもので、見た目はパンケーキのような軽食です。 今回食したのは、チョコ・バナナ・マシュマロ・えごまを使ったうす焼きです。メニュー開発は、地元の学生さんも協力されているとのことで、こちらは学生さんの開発メニューでした。米粉100％で作られているうす焼きは、外側サクサク、中もちもち。かみしめるほどに、生地のほんのりとした甘味が溢れてきます。ドリンクは、私はおすすめのブルーベリーソーダ、連れは手作り甘酒をいただきました。 松本の名物はおやき、お蕎麦だけじゃないんですね。具材によって様々な人の好みに合わせやすい、カリもちな絶品郷土食うす焼き、一度味わってみてください。ちなみに私は一度で虜になりました。

うす焼きがうますぎて悶絶しました。漬物も自家製で体に染みわたるー。野菜スープも悶絶する美味しさ。サラダも新鮮シャキシャキで栄養が体に注入されていく感じです。松本市街から1時間かかる自宅で栽培されている野菜を使用しているとのこと。全て手作りです。最高でした。 全国発送もしていただけるとのことで、1個200円とお手軽ですので是非お試しください。