鮨 やすみつ

まだい あおりいか むせん白子 あんきも(荒政をペアリングでだしてくれる) ガセエビ これは、直ぐに鮮度が落ちるので東京であまり食べられないそうです。氷で挟んで空気に触れないようにして運ぶという工夫をされて仕入れているそうです。こだわりが凄い。 かます(梅じそで焼) 赤貝ヒモ握り(ゴマとスダチ)とキモ カニ、丁寧にミを出して下さるのが、カニは好きだけどムクのが面倒臭い僕には最高でした笑 カニの出汁割的な暖かい日本酒と一緒に出してくれます。 その他写真撮り忘れ多々ありますが、今年一番の寿司でした。 大雪の中、行った甲斐がありました!

いつも最高のネタを 美味しく仕上げてくださる大将の技 春は貝づくしで 大きく味わいのあるとり貝や赤貝を満喫しました

#やす秀 #冬のスペシャリティ 44000円 松葉蟹と赤貝のスペシャルコース

半年前に伊豆で企画！ いつもパパ達が行くお店に夫婦で一緒に行く おまかせは...凄い品数と素敵なおもてなし しあわせな時間でした♡ パクパクいただきました❣️ そら豆 イサキ　真鯛 わかめ 蛍烏賊 鳥貝　ホッキ貝 蝦蛄(生、オス　メス) ますのしゃぶしゃぶ あん肝 マグロ 帆立 ほおずき 大トロ 中トロ 鯵 鱗焼き アオリイカ 雲丹リゾット ぶり 雲丹 あさり茶碗蒸し ガス海老 もずく 茹で海老 穴子 お出し トロ鉄火海ぶどう 最中アイス

四ツ谷のやす秀（やすみつ）さんへ 初めて来るときは絶対わからない… というくらい住宅街にひっそりと佇んでおりました。 元サーファーという店主が細やかな気遣いをしてくださるので、終始楽しく食事ができました。 温かいセイコガニのお鮨から… 最初から心掴まれる一品！ 1日寝かせてすこしねっとりしたヒラメと鰤 白子ポン酢 ぼたんえび あん肝　刻んだ奈良漬 鯵にぎり 鰹刺身 にんにくのような風味にした万能ネギのタレ ぼたんえびの頭 （通称高級かっぱえびせん笑） 松葉蟹　にぎり そのあとは脚をミソの汁で…絶品！ あかみ　づけ 酸味とキレのある赤酢のシャリはとってもタイプ。 （まぐろだけはシャリの温度と酢を変えているとのこと） 中トロ 大トロ お口直しで シャインマスカット　シャーベット まぐろとかまとろの手巻き寿司 刻み玉ねぎ入れており、食感のバランスがとても良い 小肌にぎり のどぐろ温かい蒸し鮨 かわはぎにぎり のり両脇に挟むスタイル バフンウニ オスメス食べ比べ （メスのほうが苦味あるそう） このわた茶碗蒸し ひらめ　うに 車海老 鰆 穴子 #友人と・同僚と #大人デート #隠れ家 #カウンター席あり #個室あり