鮨 やすみつ

東京ではなかなか味わえない新鮮なガセエビやまだい、あおりいか、絶品のあん肝など、珍しい極上ネタが揃います。素材の鮮度を保つため氷で丁寧に運ぶなど、仕入れや調理へのこだわりが随所に感じられます。カニは殻を丁寧に取り除いてくれる心遣いで、面倒な作業をせず純粋に味を楽しめるのが魅力。さらにカニの出汁割りの温かい日本酒や、梅じそで焼き上げたかます、赤貝ヒモの握りなど、どれも大将の確かな技と個性を感じます。春には大ぶりなとり貝や赤貝など貝類も豊富に味わえ、訪れるたびに旬の美味しさに出会える特別感があります。唯一無二の寿司コースで、記憶に残るひとときを過ごせます。