JR三宮駅から西、生田神社から南西にあるライオンビル三宮館1階の和食屋さん。 2018年8月20日にopen。 上品な白木のカウンター6席・テーブル4人掛け×3卓。 店主さんの家紋が三つ鱗なので『うろこ』という店名になりました。 《つきだし》 高野豆腐とお野菜の煮物 高野豆腐はお出汁が染みていて、蕗はしゃきしゃき✨ 《お造り5種類盛り合わせ2人前￥2200》 明石鯛 鰆 本マグロ 伝助穴子 針いか 鮮度の良さ伝わります。 《黒毛和牛すじ肉のあっさり煮￥900》 お出汁にコショウが効いていて、最高に美味しい ごぼうの香り、しゃっきしゃきの葱、ちゅるちゅるんとした春雨の食感も楽しい♪ 《伝助穴子の白焼き￥2200》 山葵と海苔ともろみ味噌が添えられています。 山葵を付けてシンプルに食べても、山葵やもろみ味噌を付けて海苔で巻いて食べても味わい深い✨ 「伝助」の名前の由来としては諸説あるけど、昔は伝助穴子は骨が多く食べにくく捨てられていた邪魔者でした。 そこから兵庫県の昔話に出てくる『大きくて役に立たない』伝助という登場人物に由来するといわれています。 《帆立のクリームコロッケ￥950》 サックサクに揚げられたコロッケの中には、ほぐした帆立の旨みのあるクリームがとろぉ～り コロンっとしたビジュアルもかわいい。 《宍道湖産 白魚の磯辺揚げ￥800》 宍道湖の七珍は スズキ・白魚・コイ・ウナギ・モロゲエビ(車海老の種)・アマサギ(ワカサギ)・シジミ サクッと揚がった白魚と海苔の香り❤️ 《京揚げの味噌チーズ焼き￥750》 お味噌のパワーでコクを増したチーズがサクッと焼かれた京揚げの上にのり、葱とごぼうの香りもたまりません✨ 《赤鶏の塩麹焼き￥1000》 コクのある赤鶏は、塩麹の効果でやわらくさらに旨みが増します✨ 下には玉葱、焼いて水分が飛んで旨みの増したしめじ。 《仙介 特別純米 白麹 無濾過生酒原酒》 香りは控えめ、甘酸っぱくフルーティー。 無濾過ならではのプチプチとした口当たりから爽やかな甘酸っぱさ。 キレ良くサッパリと喉を通ります。 厨房には店主さんの母方のおじいさんが国鉄を退職したときに頂いた、D51のプレートが飾られています。 裏には 「記念 岡山機関區 さよなら中検A 1971.2.22」 と記載されています。 アメブロ更新しています♪ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #うろ #和食 #仙介
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