楽屋 SASAYA

妻と久しぶりに楽屋(ささや)さんで夕飯。新秋津にお店を移してから5周年だそうです。 アラカルトでいくつか料理を頂きました。お通しは、茄子のマリネ。冷たく冷やされた茄子にたっぷりの油とお酢が効いた前菜です。 前菜として、ラタトゥイユ、〆鯖、冷汁風の冷奴も頂きました。素材の良さを活かした料理で、使ってるお皿もとてもお洒落。 メインとして頂いたのは、ゴーヤチャンプルと玄米炒飯。ゴーヤチャンプルは2種類のゴーヤに多くの種類の夏野菜を組み合わし、塩麹で漬けた豚肉と炒められています。お野菜いっぱいの夏らしい味ですね。 炒飯は梅、ジャコ、胡麻などを使い香ばしく仕上げられた、和風の炒飯です。 お野菜中心のヘルシーな創作料理。落ち着いたお洒落な店内なので、女性受けが良いお店かと思います。

最近、近所に見つけた、個性派日本料理屋さんに再訪です。カフェのような内外観です。和食を基本とするナチュラル系の創作料理。オープンキッチン内はご夫婦で切り盛り。昼間はお子さんの運動会だったそうで、少しお疲れの顔でした。 個性的ですが材料の美味しさを上手く引き出したお料理。休日はほぼ満席でしたので、予約した方が良いかと思います。 料理の詳細は以下の通り。 ▪️茄子のマリネ(？)/お通し 酸味の効いた、茄子の和風マリネ。ほんのりガーリックの香り。ちょっとした事ですが、赤と黄色のミニトマトが可愛いぃ演出で、家庭料理でも応用できそう。 ▪️白和え 白和えなのですが、林檎、梨、ピーナッツ、サツマ芋が入っている個性的な一品。口に含むまでどんな味なのか想像つかないのが面白い。 ▪️あん肝 自家製のあん肝です。濃厚な味で、堪らず日本酒を頂きました。酢橘とレッドペッパーが美しく、味としても良いアクセント。 ▪️ワカサギと茗荷の天ぷら 走りのワカサギと茗荷は定番の天ぷらです。お塩と果汁一杯のカボスで頂きます。柔らかな苦味が粋な大人の料理ですね。 ▪️豚と野菜のチャンプル ゴーヤを少しだけ入れ、鰹節を効かせた、チャンプル風の炒め物。新鮮な野菜を使い、野菜の食感が楽しめる一品。私の妻が好きそうな料理。 ▪️玄米のチャーハン 玄米に雑穀を混ぜたチャーハンです。よく炒められ、玄米や雑穀の香ばしさが強調されてます。塩を強めにして、ちりめんジャコで旨味をプラス。見た目とは違い、食べやすいチャーハンです。

なにをいただいても美味しいですが、オススメは季節の炊き込みご飯。食べきれなくてもお持ち帰りできるのでぜひ。

新秋津駅の側にRetty未登録の素敵な和食のお店を発見。2014年に経堂から移転されたそうです。テーブル16席、カウンター4席の小さなお店ですが、内装やインテリアも厳選された素敵なお店です。 和食中心のカジュアルなお食事処といった感じでしょうか、厳選された材料で丁寧なお料理が味わえます。 ミントの香りのオシボリにメニューカバーもお洒落です。 私は運転手だったので自家製の梅ジュースを妻は国産のラム酒をロックで頂きました。 食器も厳選されており、お料理もナチュラル志向の美味しい料理。一品料理をお願いしましたが、ラタトゥイユや玉子焼きはお皿を２つに分けて下さるなど、非常に行き届いたサービス。 帰りに頂いた焙じ茶がとても香りが良く、最後までゆったり過ごせました。 とても居心地の良いお店。ご近所にリピート店がまた一つ増えました。

とにかく、美味しい✨　和食でヘルシー✨ 今はコロナで、完全予約制になって行けないけど。創作料理が多い。コースもオススメだけど、コース以外のメニューが気になったら、単品で頼んでます。 夫婦で経営されており、アットホーム感があって、居心地が良いです