香港華記焼味＆米線 早稲田店

1mmも日本人に媚びない香港の茶餐廳でした！道端で蛋達焼いて売ってたので気になっていました。ついに突入です。ガチでした。日本の中華をイメージして訪れると討ち死にすると思います。日本式なメニューはありません。匂いも味も、だいたい香港、BGMはスタッフのiPhoneで刀郎流しちゃうという、もうまるで日本ではないです。客の大半は日本人ではないですし、たまたま目撃した日本人は結局食べられずに残していました（もったいない）。こんな硬派な営業スタイル、素晴らしいです。媚びずにこれを続けてほしいです。 糖質制限でき………るかも。 #華記茶餐廳 #香港 #中華 #媚びない #ガチ #糖質制限

【《香港映画の世界観…》ローストダックライスをいただく】 東京メトロ東西線 早稲田駅３番出口… ここから地上に出ると 「２つの香り」が鼻孔をつついてくる。 一つは 早大生に愛される家系ラーメン 『武道家』の豚骨の香り。 もう一つは 香港料理『香港華記焼味&米線』の 八角の香りだ。 そんなわけで 『香港華記焼味&米線』初訪問♪ 香港料理といっても かしこまったモノではなく、 香港の至る所にありファストフード的に利用される チャーシューや鶏肉ロースト専門店「燒臘店」スタイルの店だ。 厨房内には吊るされた 飴色の叉焼やロースト肉、、、（画像４枚目） 何だか香港映画で見たような 既視感がある光景…今にもジャッキーチェン出て来そう(笑) ◆チャーシュー＆ローストダックライス　…1,100円 　＊蜜汁叉焼 　＊焼鴨 　＊例湯（スープ） おおっ！ ガチンコの香港メシだ(≧▽≦) 店内の照明を浴びて表面が照り照り ・・・たまんないッスね( ;∀;) まずは叉焼から、、、 比較的脂身の少ない部位が使われていますが、 口の中でホロホロと崩れるほど柔らかく、 何重にもタレを重ねがけされて、 肉の中からじわっと甘辛い風味が湧きたちます… 一方の骨付きのローストダックの調理工程は、 まず下処理した後に丸ごと茹でて干す… 更に鴨の腹に香辛料や香味野菜を入れ、 一晩干して、特製のタレをかけながら窯焼きにしたもの。 パリッとした皮に、 しっとりとした身肉。 噛みしめると甘辛くもツンと立った 八角が強く香る(≧▽≦) 北京ダックが 「皮を食べる事に特化している」のに対し、 広東のは「皮と肉両方食べれる」のが 特色と言われてる通り食べごたえ抜群でした♪ やっぱり甘辛い肉を ご飯乗っけて食べると間違いないですよね(笑) こういう味覚ってアジア人共通なんだなぁと再認識。 ～あとがき～ 以上、本場の香港Ｂ級メシが食べれる 『香港華記焼味&米線』でした～ その店名通りライスヌードルも 看板料理のようなので、 機会あれば試してみたい(‘ω’)ノ #香港映画の世界観 #香港のローカルフード #東京 #早稲田 #東京食べ歩き

通りがかりで気になって店頭でエッグタルトをテイクアウトし、リベイクしていただきました。卵たっぷりの味わいが美味しかったです。店頭メニューは中国語表記のみで、多分本場に近い味なのでしょう(本場のを食べたことがないので分かりませんが)

二日間連続。 #糖質不可避 だけどこれはやめられんぞ。今日はダックと豚。調理技術は高いです。香港のちゃーちゃんてんになれていない人にはお勧めできませんが、好きな人は好きだとおもいます。ダックは肋骨付きですので中華式に骨を吐き出す必要があります。 #香港

香港に来た感たっぷりのちゃーちゃんてん再訪です。これを食うための日々の #糖質制限 ｗと言っても過言ではないです。（日本で生活する中華系の人に）今年イチオシです。肉の調理技術は素晴らしいです。味付けは現地そのもの。日本人に一切媚びない本気のスタンスが素敵です。 日本にありがちな、日本人のイメージで作られた中華屋とは全く異なります（ステッカーの日本語、レストランがレストラソになってる！！）。今日も店内は英語と普通話しか聞こえません。今日のBGMは広東語。 #ガチ 向けな店です。お、スタッフも広東語使ってる人が。 #香港 そのものだけど、外に出たらそこは旺角、じゃなくて早稲田なのが残念です。 #糖質不可避 です。 #中国語 のヒアリング力を鍛えるのにもおすすめです。