手打ち蕎麦 ひまわり

• ラーメン
• 寿司
• 丼もの

1000投稿

Kohei Abe

【徹夜明けグルメ…コチラも隠れすぎているかもしれません…な蕎麦名店！限定&激レアメニューに驚き】 徹夜仕事後の癒し、徹夜明けグルメ…今回は去年8月初旬、徹夜後に地元ランチで行った住宅街にひっそり佇む蕎麦店「純手打ち蕎麦ひまわり」さんです。この日は週頭からイレギュラー勤務で普段木曜徹夜のところ月曜に徹夜。フォロー的な立ち回りだったので、前日仮眠を取り終電で会社に行って朝帰宅。自宅で朝食を済ませてから軽く寝ようかなと思ったけど、仮眠のせいか寝付けず気付けばお昼。遠出するのは面倒だったので自転車で地元をフラフラ。血糖値高めだったのでヘルシー系を探す中、思い出したのがコチラ。存在自体は葛西エリアに引越した8年前から把握はしていましたが、1日30食限定のハードルの高さもあり、何回か行こうとして振られ続けていたお店。この日もダメ元で13時前に伺うとまだ入れるという事でラッキー！ 場所は西葛西駅北口から徒歩15分程、葛西橋通りにあるイオン前の六叉路を北東方向に入った通り沿いで行船公園という動物園が入る大きな公園の裏手。創業は恐らく2017年と比較的新し目。信頼する蕎麦ブロガー情報によると、元々は京成立石の人気蕎麦店「玄庵」で修業されたご主人が独立されたとの事。アパートの1階に入っている感じで看板とか庇には風情あるボロさすら感じますが、そこに書かれている「純手打ち」「1日30食限定」の言葉にこだわりの強さを感じます。入ると横に広い感じで手前にテーブル席が2卓、奥にカウンターと調理場という感じで計14席。内観は居酒屋感もありつつも思いの外モダンで落ち着いた雰囲気。先客は地元のママさんグループと子供達の1組だけで、カウンターにご案内頂きました。 早速メニューを見ると、まずはせいろに鴨汁と定番が並ぶと思いきや、いきなり「すっぽん汁」⁉︎尖り過ぎ…と思いつつ他も見てみると「ここでしか味わえない」と力強く打たれたメニューにホルモンを使った「スタミナ蕎麦」、九条ネギたっぷりの「ねぎ蕎麦」に「冷や汁蕎麦」など変わり種が沢山。つか、きつねやたぬき、かき揚げの様な所謂定番メニューは無しwこりゃ何となく30食限定になる訳だと妙に納得。しかもスッポンとか高そうな食材なのに手が届くお値段。超迷いましたが今回は定番気味の「ねぎ蕎麦 大盛」（1500円）でお願いしました…正直日和りました…実は40年超の人生においてすっぽんはまだ未体験なんです…美味い美味いとは聞いてはいるものの、好みに合うのか全く分からず、初回という事もあり冒険出来ませんでした。 何はともあれねぎ蕎麦も楽しみ！目の前で出来上がって行くライブ感を楽しみながら10分と待たずに着膳！円形のザルにこんもり盛られたお蕎麦は見るからに瑞々しく美しい。量的には大盛で大正解、多分並だと足りてなかったwつけ汁は濃ゆそうではありつつ済んだ感じはやはり美しく、ネギと焼き目が入ったお揚げがたっぷり。ランチにはデザートでみたらし団子も付いてくる辺り、乙ですな。まずはこだわりの手打ちのお蕎麦から、つけ汁にはちょいとだけ付けてズルッと頂くと…うーーん、こりゃ美味いとしか言いようがない！少しザラつきを感じながらもツルリとした口触りにパツンと歯切れも良く噛むと蕎麦の香りがフワッと口に広がり喉越しもバッチリ。恐らく通常は二八ですが料金アップで十割もあるみたいなので、そちらも気になるところ。しかしながらこの時点で蕎麦過疎地の葛西・西葛西エリアにあっては頭１つ抜けた蕎麦だと確信。 さていよいよつけ汁を本格的に付けて頂くと、コレまたウメーの何のって、あーた…鰹と醤油がガツンと来つつも澄み切った透明感のある味わい、後味が鬼スッキリでお蕎麦の香りを一段と高めてくれる感じで素晴らしい！変な話、もう具材要らないんじゃね、位の完成度でしたが、そこにザクザクの九条ネギの辛味が追加されると尚良し！一方でお揚げは甘味が強めで食感にも変化をもたらしてくれて、具材もたっぷりなのでトータルで何度啜っても楽しく美味しく飽きない仕上がり。お蕎麦自体の量はそこまで多くないのであっという間に平らげてしまいましたが、本当葛西エリアではかなりレベルの高いお蕎麦を発見してしまった嬉しさ、堪らない。仕上げに蕎麦湯もみたらし団子でホッコリして腹八分目、満足感かなり高く帰宅し、お陰様でかスッと入眠する事ができました。ちなみに夜は仲良し予約限定でスッポンのフルコースをやっているらしい。この前、江戸川区グルメを発信するインスタのインフルエンサー「じんパパ」というアカウントでその様子が投稿されていて超美味そうでした。今度是非行ってスッポンデビュー果たしたい…まずはランチでスッポン蕎麦チャレンジしたいんですが、その後行ってもまた振られ続けておりますwまた絶対行くぞ！ご馳走様でした！

• 餃子
• 海鮮料理
• 寿司

500投稿

M.Yano

• 手打ち蕎麦
• 行船公園近く
• なぜか団子が付きます

【良い蕎麦】 本年引っ越して来て以来、美味しい蕎麦屋を探す日々でした。 ついに当たりが来ました。 11:00開店同時に入店して私は鴨せいろ大盛り1400円。 カミさんはせいろ大盛り1000円。 なにせ朝飯抜きだったので2名腹減ってます(^^) 暫くすると来ました来ました綺麗に細くうたれた蕎麦が熱々の鴨汁によーく絡む。 ネギも鴨もいっぱい椀に入っています。 せいろ蕎麦のカエシも好みのからさで美味い！いまのところ私的ご近所蕎麦店チャンピオンの称号を与えます(^^) #手打ち蕎麦 #行船公園近く #なぜか団子が付きます

• ラーメン

1000投稿

Katsumi Goto

「手打ち蕎麦ひまわり＠西葛西」さんに行ってきました。提供するのは全部純手打ち蕎麦で、本日の蕎麦は「令和3年度北海道音威子府産（品種）キタワセ」との案内が。お店には平日12:39着で稼働率8割ほど、その後もずっとほぼ満席状態をキープしていました。 カウンターしか空きがない状況で老夫婦が入ってこられた際、テーブル席に座っていた他のお客さんが「変わりましょうか？」と声をかけていて、このお店の味に雰囲気に接客に、素敵なお客さんが集まるのかなと思いましたね。 すっぽん汁（1,300円）･･･国産すっぽん使用。ここでしか味わえない（※）他所にはないメニューです。すっぽんの身はビジュアルがちょっとアレですが、味は淡白でクセがなく上質な旨味があり身は柔らか。でも、すっぽんよりなにより蕎麦が美味しいんですよ。豊かな香りを放ちながら、流れるようにのどもとを滑って落ちる。こりゃ最高だ。 バナナマンのせっかくグルメが西葛西に来て、たまたま私がそれを見つけてしまったとしたら、たぶん私はこんな感じのコメントでこちらのお店を紹介するでしょう、というおバカな妄想を以下に。 「某投稿型グルメサイトでは、スパイスによる辛さとパクチーによる爽やかさがドンブリの中で渾然一体となったクセになるスパイスラーメンのお店が1位ですが、秋葉原に支店が出来てしまって、せっかく西葛西に来たならというものではなくなってしまって。 日本のリトルインディアと呼ばれる西葛西にはインド人の利用者も多い為に都内の他の地域より本格的な料理を提供するインド料理店が多いですし、江戸川区特産の小松菜を使ったお惣菜やスイーツを提供するお店も面白いと思いましたが･･･今日は珍しい、すっぽんの蕎麦を！」みたいな。 ※2021年4月に100％すっぽん出汁+手打ち十割そばの専門店が愛知県にOPENしていますが･･･ 湘南ラーメン食べ歩記／ひまわり＠西葛西 http://gotti-k5.seesaa.net/article/488107515.html

• 居酒屋
• 蕎麦
• 鍋

1000投稿

Koichi Nomura

• すっぽん汁そば
• そば
• ランチ

プルプルとゼラチン質のスッポンが入った “すっぽん汁そば”は、元気印で個性的 おろし金で生姜をセルフで擦って入れ、 平打ちの太めの蕎麦に風味を絡めて食した 個性派メニューも楽しい手打ち蕎麦店 西葛西でランチ チェックしていたマイ蕎麦リストから “すっぽん汁そば”なるものを目的に 所用で訪れたチャンスにテクテクと訪問 駅から10分くらい歩いただろうか 4人掛けのテーブル２つとハイカウンター 6席の店内は、シンプルで無機質な雰囲気 先客はなく、カウンターの端に腰をおろした 期間限定の“そばスパゲッティ”や “あさりそば”も気になるが、 ここは初志貫徹して注文は、 ＜すっぽん汁そば（並）・1,200円＞ 黒いかけ汁にたっぷりのネギの白が映え、 そこにグロテスクに置かれたすっぽん… 初めて目の当たりにするそばのビジュアル 「お好みで」とおろし金と生姜も添えられる すっぽんのエキスも溶け出してるのかな？ ほどよいカエシの酸味のあり、鰹出汁が 立ったかけ汁には、ネギの風味もあってか 多面的な味わいを感じる 山形尾花沢市産のそば粉を使ったという 手打ちの蕎麦は、太めの平打ちでそば自体の 香りの主張はかけ汁で打ち消されているが その食感やかけ汁とのマッチングは、 このすっぽん汁そばでは絶妙 ゴロっ、ゴロっとそばから現れるすっぽんを 口に含んでみれば、味は淡白の内に滋味深い ゼラチン質のプルっとした食感も独特な具だ すっぽんって久々に食べた気がするけど、 1,200円ならリーズナブルじゃないかなぁ そのお代をワンオペの店主に支払って退店 ……精力ついちゃったかな #すっぽん汁そば #そば #ランチ

• 飲茶
• うなぎ
• 中華

100投稿

shu taki

えっ？ここお蕎麦やさん？という感じで通り過ぎてしまいそうなお店です。 ご夫婦でやられているようで手打ちが自慢のようです。 すっぽん汁そばが気になったのですが、ここは一先ず 鴨汁つけそばを注文。 弾力のある鴨肉がゴロゴロ入り、蕎麦もしっかりと美味い。量が少なめなのが残念でした。