肴・和洋酒 マツケン

昨夜は飲み友達と 野田のマツケンさんに 寄らせて頂きました。 料理に合わせてお酒をペアリング してもらいました。 また、寄らせて頂きたいです。 美味しかったよ〜(o^^o)

#多彩なメニューのコース #ワイン #日本酒 #カウンター いつもお世話になっている新福島のお店の方から、お誘いいただき初めて訪問しました！ 中はカウンターのみ、厨房奥にはかなりの量のワインと日本酒が(^ ^) メニューは4,800円のコース、飲みものは自由発注でスタートです。内容は聞き間違い、聞き逃しもあったので合っているか微妙ですが、 ・クジラ ネギと生姜が効いたソース ・クリガニ いくらのせ ・鯖のへしこソースのバーニャカウダ ・ソイの昆布締め ・帆立 とろろとめかぶ カラスミかけ ・牡蠣と信州ネギのグラタン ・ホッケの焼物 白子 アミエビ山椒風味 ・手羽先二種 レモン胡椒添え ・イノシシ肉生姜巻きカツ ・ローストビーフ？菊芋ソース？？ （この辺りはかなり曖昧ですが・・・） ・ご飯とブリの漬け ・果物とお茶（ミントと桃の香り） お酒はほぼ日本酒。一合ずつお任せで頼みながら差しつ差されつグイグイいきました（笑） 印象に残ったのは、 ・新潟賀茂鶴純米大吟醸 ・岩手どぶろく （かなり米感もありあり） ・石川手取川 山廃純米大吟醸 yasu special ご飯ではイノシシが最高でした！ 脂ものりつつ生姜の香りと食感でサッパリともいただけます。へしこのバーニャカウダソースはそれ単独でも酒の肴になり得る一品。 ソイの昆布締めも身が甘く、締まり具合が最高でした！ お酒は手取川！若い蔵人の方のセンス溢れて一本ですっかりハマりそうです！ 近所ではありましたが、なかなか一人では行けなかったお店、楽しめました！

行きたかったお店です。 やっと行けました〜 どれも丁寧な仕事がされていて 美味しかったです。 料理に合うお酒を頂き大満足です(^^)

2018ラスト投稿 & ラストベスト。 阪神野田駅や東西線の海老江駅近くという 知らないとあまり馴染みのないエリア。 L字カウンターのみ 基本早い時間帯はコースのみ（？） 小皿の肴料理ちょこちょこ9品 土鍋焚きご飯、香の物、フルーツ、お茶 で5,000円ほど。 このちょこちょこの量がすごく好み。 お酒を共にすると食事のペースが スーパースロウなため、ゆっくり楽しめる丁度良いボリューム。 素敵な小皿9品 １．愛媛のさわら、松茸のジュレ 皮目の炙った感じが。良い。 ２．鯨生、ホッケのお刺身 鯨、肉のようで新鮮、美味しい。 ホッケを生で食べるのは初めて。あっさり。 ３．サラダ、鯖のへしこのソースをつけて。 見た目から美味しそうすぎる素敵なお野菜たち 生落花生、ひもとうがらしなど。 落花生みずみずしく、濃い。 お野菜、本当に美味しい。白ススム。 ４．ほっき貝と自家製カラスミ ５．ケンサキイカ、大和芋。 お好み焼きのよう、お酒に合う。 ６．トロメヌキ、鷄のお出汁を ワインや日本酒が様々あったので、 今回は白ワインボトルで。（ハートランドの後に） シャトー・ド・ゴール　リムー・ブラン 2016 はじめ癖強いと思いつつも、 樽がきいてて、果実感もあり、どんどん美味しく感じてきます。 ７．手羽先 ８．鴨モモ肉、赤ワイン煮込み ここらへんから赤ワインをグラスで。 アルタ エゴ ド パルメ(2013) どう考えてもグラスワインで出される レベルじゃない。嬉しい。 ９．イノシシのバラと生姜のフライ 生姜が大変良いアクセント。 １０．子羊、株のソース、上トリュフ あれ、１０品だ。 少し癖のあるラムでも、上のトリュフと下の ソースであっさりと。お肉美味しい。 〆のご飯 淡路釜揚げしらす、北海道のいくら。 土鍋のご飯は美味しい。 デザートまでしっかり頂きました。 一人or二人でゆっくり訪れるのが良いですね。 近くにあれば毎週通ってしまいそうな大変素敵なお店。 ワイン色々飲んだので、おひとり様1万少々。 ＠次回食べたいリスト 本日のおまかせ 2019年も素敵なお店に出会えますように。 少し早目の、良いお年をー。

北新地から野田に移転されたこちらのお店へ。 早い時間は4800円のおまかせコースのみ 小皿9品＋土鍋ごはん＋デザート。 仕入れ状況でメニューは変わるそう。 カラスミの下には烏賊とわかめ アンチョビの代わりにへしこを使ったバーニャカウダソース 鯖の魚醤でマリネしたあと干してから焼いた手羽先 新生姜を猪肉で巻いたカツ サマートリュフがたっぷりかかった赤身肉 ホッケに空豆のソース アスパラに酒盗とチーズを乗せて などなど… そして〆の土鍋でご飯は、鰹のヅケと共に♡ どれもこれもお酒との相性が抜群です！ 料理を出す時に、必ず産地も教えてくれます。 厳選された旬の食材を堪能しました(o^^o) 北新地のお店には行けずじまいだったのですが メニューも形式もガラッと変えられ お皿も骨董市へ出向いて一新されたそう。 美味しい料理とお酒、心地いい空間。 野田まで行く価値、あります♪