Restaurant MANSALVA

久しぶりにお伺いしました。 高橋シェフが作り出すお料理は、本当にアートです。 今回は初夏らしい食材をふんだんに使った季節のコースをいただきました。 冷製のタリオリーニは青紫蘇と青ネギをジェノベーゼの様にソースにし、とても爽やかで美味しかったです。 お料理に合わせたペアリングのワインも堪能しました。白ワインは4種類出てきましたが、どれも香りや味が違い、それぞれのお料理にマッチして、さすが、ソムリエ またお伺いします。

友だちが地元に帰ってしまうので、東京満喫ラストとなったらマンサルヴァでしょうと思い行ってきた。 子どもが小さいとなかなかディナーには誘いづらいのですが、ここは土日限定のランチコースがあって本当にありがたい。 何度も来ているけどどうして毎回こんなにおいしいのか？一個一個が本当においしくて、しかも前回と違うやつなんです。ホスピタリティも最高で本当に大好きです。 全部おいしいけどやっぱパスタが本当においしいなー地下にあった時代のランチもすこぶるおいしいパスタランチだったので思い出し美味もあると思う。 友だちが次に東京に来る時には、きっと落ち着いてるからディナーでかつワインのペアリングコースにしたいと思っています。

恵比寿にあるイタリアンへ。 白子とトリュフのパスタがめっちゃ好み過ぎました。 今回はバタバタだったのでまたゆっくり行きたいです〜。 #恵比寿 #イタリアン #パスタ #ディナー #ワイン

10年ぶりくらいに行ったら、パワーアップしまくってて驚き！今年のBESTだー！絶対また行く！ 何から何までおいしすぎた。 昔ディナーコース食べたとき、おそらくオーナー自らが作り自らお料理の説明してくれたような気がするけど、そのときもあまりのおいしさに驚き散らかした覚えがあり、今回も説明してくれるのはオーナー自らなのは変わらずシュッとしたいで立ちでかっこよ！てなった。 はー！絶対また行く

2回目の訪問。 Mansalva(マンサルヴァ)は恵比寿のイタリア料理店だ。 長いカウンターにテーブルが3卓、更に個室も有る。白と灰色の階調の付いた壁と、木のカウンターの対比がスタイリッシュ。ジャズがBGMとして流れている。コースのみ。 突き出しは、鶉の卵を練り込んだそら豆のペースト。適度にネットリとした食感が良い。 冷前菜は、金目鯛のマリネに新玉ねぎや南高梅を添えている。上質なマリネに酸味がアクセントを加えている。 温前菜は、スミイカとほうれん草。イカ墨が背徳感のある食感だ。 続く皿は、春野菜と生ハムとリコッタ。下に敷いたクリームの甘さがアクセントを加えている。 仔牛とサフランとレモンのタリオリーニ。レモンの酸味がかなり強く、もう少し控えめにした方が良いと思った。 熊本県産あか牛の牛肉の炙り焼きは、素材も適度にレアな焼き方も、良い。柚子胡椒でシンプルに食べる。 イタリア料理はドルチェが弱いことが多いが、この店はドルチェも良質だった。カカオとアマレットの組み合わせは適度に濃厚。 料理は典型的なイタリア料理というより、パスタも供されるフランス料理という感じがする。それと関連するかどうか判らないが、ワインもイタリア産とフランス産が半々程度。 内装も料理も現代的でスタイリッシュ。接客も好印象。