龍ヶ崎中華蕎麦 吉辰

しばらくお休みしていたお店が再開したというTwitterを見つけ、久々の来店。 コロナ禍の中の再開でなかなか来れませんでしたが念願かないました。 こちらはチャーシューが秀逸。 特製を注文すると五種類から三種類を選べます。 私は肩ロースの吊るし焼きと三元豚のローストポーク、豚肩ロースの低温調理チャーシューをチョイス。 別皿で出すところあたりが自信が伺えます。 それぞれをまずは塩で頂きます。 吊るし焼きは燻製臭がたまりません。三元豚は脂が甘く美味しかったです。 スープは裏と表と選べます。 表は豚鷄牛の動物系のみのつけ汁、裏は動物系に魚介をプラス。 裏は未食だったので裏をチョイス。 あっさりながらも魚介の旨味がプラスされて美味しく頂けました。 また、とても良かったのは接客でした。 丁寧な接客で、説明も丁寧で気持ちの良い接客でした。 久しぶりに胃袋も心も満たされました。 美味しかったです。ご馳走様でした^_^

吉辰すたいる 特製つけ麺 ¥1,100 炙り豚めし ¥300 学生の頃から通い続けた、茨城大勝軒グループの『大勝軒 佐貫本店』が閉店しました。 今この業界で、トップクラスの行列店の店主さん達を多数輩出した伝説の名店。その『佐貫大勝軒』の跡にオープンしたのがこちら『吉辰』さんです。 今年、３月にオープンした新店にようやくの初訪問。何度か行こうかなぁ〜ってチャンスはあったんだけど、半分忘れてました(笑) まぁ今更ですけど、思い出の店を引き継いだ新店に初訪問です。 お店は軽くリフォームして綺麗になってますが、昔と何も変わらない。厨房は奥。カウンターの細長いお店です。店主さんはこうじグループで店長務められた方です。腰の低い丁寧な接客が好印象です。 メニューは大別すると『大勝軒』時代のメニュー「佐貫おーるどすたいる」と、「吉辰すたいる」というオリジナルのハイブリッドスープの二種類です。 初訪問ですので「吉辰すたいる 特製つけ麺」と「炙り豚めし」を注文。 特製つけ麺はチャーシューが３種類選べるそう。牛ローストビーフ、豚バラの炭火吊し焼き、茨城県産つくば匠美鶏の低温調理を選択です。 つけ汁は軽く粘度のある濃厚醤油。牛豚鶏を使ったトリプルスープ。ハイブリッドスープと命名していますがこのつけ汁がまぁ美味い。牛由来の旨味が特徴で、単なる豚骨魚介とは一線を画す濃厚スープ。このつけ汁が、レギュラーで毎日提供してるっていうんだから凄い事です。 麺は全粒粉入りの中太麺。この麺文句無しで美味い。つけ麺に合わせる麺としては、これ以上の麺は無いんじゃないかな？ 濃厚ハイブリッドスープに全く引けを取らない抜群に美味い麺です。 別皿の３種類のチャーシューはどれも抜群。塩で食べても美味い。つけ汁に浸しても美味い。どれも甲乙つけがたいんだけど、一番気に入ったのは「豚バラの炭火吊し焼き」です。笹うちネギを巻いて食べた際の美味さは感動物です。これだけ美味いチャーシューが３種類。調理も完璧です。 サイドメニューの「炙り豚めし」は、こうじグループで出してる「賄い丼」ですね。この丼も何回食べたかなぁ。ちょっと懐かしい。 総じて… 濃厚ハイブリッドつけ麺です。 ちょっとびっくりするぐらいの美味さでした。このつけ汁や、このチャーシューが毎日提供してるって事が驚きです。 これってハッキリ言って、周年の限定メニューレベルです。最初は1,100円高いなぁ〜って思いましたが、これは食べなきゃ解らないですね(笑) 気になるのは、提供まで時間がかかりますね(笑) 後はいろいろ難しそうなので、注文を取るスタッフさんがなかなか大変そうです(笑) まぁ時間が解決してくれると思います。 久しぶりに美味い濃厚つけ麺をいただきました。巷に溢れる濃厚豚魚とは違います。こちらの店主さんなかなかやりますね。これからが楽しみなお店です。 #今日の一日一麺 #龍ヶ崎中華蕎麦吉辰 #吉辰 #吉辰すたいる特製つけ麺 #炙り豚めし #牛豚鶏トリプルハイブリッドスープ #牛ローストビーフ #豚バラの炭火吊し焼き #茨城県産つくば匠美鶏の低温調理 #佐貫大勝軒跡地 #佐貫 #龍ヶ崎市 #茨城県 #つけ麺 #ラーメン #らーめん #ramen #一押し居酒屋特集

#龍ヶ崎味噌 #ご飯に合う 佐貫大勝軒跡地の新店に再訪。 今回は地元の味噌を活かした味噌ラーメン。ご飯に良く合う。 美味いものを腹一杯食べてもらうという山岸さんの遺志を継いで中盛までは無料。 トッピングで燻製チャーシュー。今回は胡桃と桜チップの燻製チャーシュー。ビールと一緒に食べたいくらい単品で食べても美味しい逸品。 麺は平打ちのモチモチ中太麺。味噌に良く合う麺です。味噌は甘めで野菜との相性も抜群。野菜は炒めてあるのでシャキシャキ感は残しつつ、野菜の甘みと旨みが良く出ています。ご飯にバウンドさせて食べるとご飯も進みます。 気前が良いお店なので、中盛とライスを頼むと腹パンです。大満足でした。 美味しかったです。ご馳走様でした^_^

久々のラーメンダブルヘッダー。 佐貫大勝軒本店の跡地に新店がオープンした微かな記憶を頼りに来店。 佐貫駅前のメインストリートには春の嵐の影響もあり、人っ子一人いなかったので不安を抱えつつお店の前まで歩きました？ お店の前には営業中の看板、席は満席、待ち1人でお店は盛況でした。 お店は麺屋こうじグループのお店でグループのお店の提灯がお店に並んでいました。 店先の看板に書かれていたオススメの吉辰特製つけ麺を注文。チャーシューが5種類から3つ選べます。お店の方のオススメの林檎チップの豚バラ燻製チャーシューとつくば美鶏のメイプルチップの冷燻と三元豚のローストポークをチョイス。別皿で提供されて、単品で食べてもメチャクチャ美味しくてそのまま、完食しました。 配膳は最近流行りのお盆に箸置きの割烹スタイル。 麺は全粒粉の大勝軒スタイルの中太ストレート麺。うまいものを腹一杯食べてもらうという創業者の想いを継いで中盛りまでは無料というのが好感が持てる。 つけ汁は鶏、豚、牛のハイブリッド。鶏の濃厚で優しい出汁がいい味出してます。食べ進めるにつれて慣れてきて美味しく頂けます。 また、麺の器は冷たく、つけ汁の器は熱々と温度の旨味も忠実に守られ、良いお店の条件を満たしています。 久しぶりに良いお店に巡り会いました。 美味しかったです。ご馳走様でした^_^