四季料理 悠

とある日の富山県魚津市の晩ごはん、メインはこちらの日本料理屋さんです。ミシュランガイド北陸2021特別版に掲載されたお店、ようやく伺うことが出来ました。この日は季節の懐石7,700円をいただきます。 前菜　 天ぷら　ゲンゲとロマネスコ　 お造り　ヒラマサ　イシダイ　アオリイカ　マグロ　 お椀　 焼き物　鉄砲鰆の幽庵焼き　 煮物　豚と大根　 ご飯　炊き込み　 デザート　 という地産地消にこだわった繊細な料理でした。 ミシュランガイド北陸2021特別版、全店制覇目指します(笑)　 #富山県　#魚津市　#日本料理屋さん　#季節の懐石　#ミシュランガイド北陸2021特別版

魚津、3軒目。 先程満席で出直して来ました（笑） 以前魚津に来たときには無かったお店です。 良い感じの外観でしたので、遅くなっても入ってみたいと思っていました。 ■バイ貝お造り ■げんげの天ぷら ■熊肉のしゃぶしゃぶ ■里芋から揚げ ■もずくの雑炊.....etc. カウンターに着席。 大将は先程満席で入れなかったことを覚えていてくれましたー！ まずは、バイ貝！ 何度でも頂けますよ（笑） 今度はちゃんと肝まで頂きました！ 旨っ！ げんげは天ぷらで❗️ から揚げは食べたことがありますが、天ぷらは初めてです。 なんと骨煎餅まで‼️ 熊しゃぶはコース料理に出しているのだそうですが、お願いしてみたら出して頂けました‼️ 臭みもなくクセの有る歯ごたえが美味です‼️ 里芋は昨日泊まった街、上市の名産です！ 大きめで甘味があってこれが美味しかったー！ バイ飯を〆に食べたかったのですが、売り切れてしまったそうで、雑炊をいただきました。 しかももずくの雑炊。 コリコリの歯ごたえが独特です！！ こちらではやっぱり日本酒を4〜5銘柄くらい頂きましたねー！ んー、ちょっと飲みすぎましたけど、最後に良い店に当たり気持ちよく寝れました‼️

移転された新店舗へ初めて行きました。 カウンターも広くなった印象を受けましたが、テーブル席を予め予約してたので、テーブル席に座りました。 春を感じる先付け、柚子の香りがいっぱいの大根の煮物に、ぷりぷりの牡蠣、お刺身の盛り合わせ、椀物、魚の焼き物、ホロホロに煮込まれた豚肉、白子と里芋の揚げ物、バイ貝のお茶漬け、デザートはコシヒカリのプリンでした。 安定した美味しさに感動☆ ご馳走さまでしたー！