純手打蕎麦処 真人

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Y.Kakinuma

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【真人と書いて〝まと〟】冷たいお蕎麦XP.85(^^)高崎市に仕事で訪れて『純手打蕎麦処 真人』さんにランチで伺いました(^^)12時20分に到着して車はちょうど満車(･･;)歩道に少しだけはみ出してしまいますが…1番南の枠の隣に停めました(･･;)店内もほぼ満席でしたが…カウンター席がひとつ空いていたので…すぐに席に座ることができました(^^)《野菜天ざるそば（¥1,180）》をチョイス(^^)お蕎麦はやや太めでコシのあり…つゆは甘めで…このお蕎麦と相性が良く…美味しい(^^)天ぷらはどれも大きくて食べ応えがありどれも美味しかったのですが…椎茸の天ぷらが最高でした(^^)最後の〆のそば湯が白濁とろとろで…最後まで美味しくいただきました(^^) #真人と書いてまと #純手打蕎麦真人 #天地安隠

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Hiroyuki.Y

• ファミリー向けの蕎麦屋
• いか爆発のいか天
• ご飯物とのセットメニュー豊富

地元の蕎麦屋放浪記NO.167 … 純手打蕎麦という店名に惹かれて、此方のお店に行ってみた。2005年に創業したとのことで、此方の新築店舗に3年程前移転したようだ。店名の「真人」は「まと」と読む。 お店の前に駐車場があり、店内は流石にまだとても綺麗です。入口を入ってすぐの両側に2席と6席のカウンター席があり、6席側に厨房がある。更に左奥は仕切られたテーブル席と小上がりの座敷席、右側にもテーブル席があり、席数は意外と多い。駐車場もほぼ満車に近く、結構繁盛している様子、空いていた6席側のカウンター席に座った。 メニューは、ご飯物とのセットが10種類以上、冷たい蕎麦、温かい蕎麦も種類があってメニュー豊富です。天ぷら中心のメニュー構成で、夜用の一品つまみメニューもありました。 「天ざる」をお願いすると、海苔が載って出てきた。「天ざる」と書かれていても海苔がつかない場合があるが、此方のお店では「もりそば」以外の天付きメニューは全て"ざる"標記で、全て海苔が載っているようだ。美味しい蕎麦には海苔はいらないと思う。 蕎麦はとてもコシが強い。かたいと言った方がよいかもしれない。やや透き通った蕎麦で多少蕎麦殻が見えるが、二八よりつなぎが多いように感じられた。平打ちに近く、コシが強いだけに切り方も多少不揃いで長さも短め、食べ終わりの方は切れっ端が多く残った。 もりつゆは、鰹だしのあっさり目で、ジャブジャブ浸して食べたくなるタイプ。このコシの強いかための蕎麦は、好みは分かれそうだ。結果的に海苔があっても良かったか！… 好みもあるが、この手の蕎麦は個人的には苦手と言える。 天ぷらは、海老、いか、ちくわ、椎茸で、珍しい組合せ。いか天は、"いか爆発"と呼ばれる油はねしやすい食材なので、作る側としては敬遠されがちだが、"いか天ざる"というメニューもあった。 いかの皮は4層になっているので、皮剥きが不十分だと身と皮の間に空気と水分がたまり、"いか爆発"と呼ばれる油はねを起こす。この油はねを防止するために、身の表面に格子状に切り込みを入れたりする。そのいか天は小さかったが、海老天は大きくサクッと揚がっていて美味しかった。 全体的にご飯物とのセットが多いので、ファミリー向けのお食事処という感じがした。純手打蕎麦というので期待し過ぎたか … 蕎麦としては好みが分かれると思う。お会計の際に50円引きの割引券を頂いたが、ちょっとしたサービスが流行っている理由なのだろうか … ご馳走様でした！ #ファミリー向けの蕎麦屋 #いか爆発のいか天 #ご飯物とのセットメニュー豊富 P.S. 最寄駅の立川南というのは意味不明なので、修正をお願いします。

印南 順二

上天ざる蕎麦を注文しました。 非常にコシが強い蕎麦でした。 割引券がもらえましたが、 う〜んどうだろう？

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Sayaka.T

温かいお蕎麦でー。鴨南(๑ ́ᄇ`๑) ナルトも入っているのは個人的にポイント高い☆ 夜は飲めそうなメニューが！！