和牛肉割烹 格之進 82

熟成肉の格之進さんへ。会員制みたい。 六本木の駅からすぐ！ 　カウンターとテーブル席。今回はテーブル席。 　まずは和牛のユッケから。おいしーい そして冷たいステーキ。そこまでひんやりではないけれどお出汁がよくしみたステーキ。これは、はじめて！ そして山芋と和牛とオクラの爆弾！ アワビがお肉をまとっている！中華風。アワビ柔らか！ 牡蠣までお肉に包まれてる！ 肉鮨。三種類とウニにズワイガニの軍艦。お海苔じゃなくてお肉ぅ。。。 日本酒のペアリング。ワインとも合わせたかったなぁ。。 美味しくいただきましたぁ。。 次はカウンターが良いなぁ。。

お誘いいただき熟成肉で有名な格之進の肉割烹！ 肉と魚介のコースとペアリング三杯付きを 堪能してきました～♬ 先ずは日本酒のスパークリングで乾杯♬♬♬ サーロインのユッケ雲丹 冷たいステーキ 出汁がしみこんでるもも肉となか肉 牛の茶碗蒸しあおさ 牛の爆弾山芋と長芋 ズワイガニと雲丹の肉巻きザブトン 雲丹もズワイも柔らか肉に良くあって絶品 サーロイン 外ももハバキ 内もも 肉寿司三種の食べ比べ アワビの肉巻き サーロイン餡掛け アワビ丸ごとサーロインに包んであります 牡蠣ヒレ肉で包んであります バラチラシ デザート ほうじ茶のパンナコッタ 魚介とお肉の相性抜群美味しかった ペアリングの日本酒にワインも良かったです～♬ #肉割烹 #海の幸 #肉寿司 #ペアリング

めちゃくちゃ好きなお店！！行ったのは3回目でしたができれば月1で通いたいお店です。 コース1種類のみなのですがこれがもうホント美味しい！！ 同じ部位のお肉で調理法を変えた肉前菜から始まり、ユッケ、お肉の酢の物、焼きしゃぶ、他サーフ&ターフのお料理が楽しめます！ どちらも絶品なのですが、今回始めて食べたしんしんとホタテを合わせた一品。 秀逸でした。 バターで軽くソテーしたホタテをしんしんで巻いて焼いており、食感も素晴らしいですが、味も最高！初めての組み合わせでしたがとっても美味しかったです。 また寿司職人さんが握り肉寿司は何度食べても感動ものです。 肉寿司を食べることは良くありますが、寿司職人さんがいるところって少ないですよね。 最後のデザートまで美味しいからもう虜です！ また行きたい！そうすぐに思ってしまうお店です。

お店はコロナ対策でお休みです。 公式オンラインで購入しました。どこに投稿したら良いのか分からなかったので過去行ったお店で。 https://kakunosh.in/store/ お家で格之進セットや入学体験セット等有って、どれにしようか迷いながら体験セットがほぼ半額✨だったので注文しました。 冷凍と思えないくらいハンバーグがジューシー♥お箸を入れたら肉汁がじゅわーっとこぼれます。 次はカルビを頂こうと思います。 ごちそう様でした♥

海の幸と山の幸の融合 サーフアンドターフがテーマの格之進82ですが、岩手県の食材が多く使われています。 そしてお肉は門崎熟成肉です。 定番の雲丹とお肉のユッケやお寿司はもちろん、鰻とハンバーグや、鰻とホタテの組み合わせ。 そして、松茸とお肉、サーモンとお肉など新しい組み合わせにも挑戦していて面白いです。