アトリエキッチン鎌倉

【夜は貸し切り紹介制。菜園からとれたて野菜を使った料理がおいしい！】 友人から紹介してもらい、訪問。 こちらは基本的に貸しスペースのキッチンなのですが、紹介予約制でオーナーのお料理もいただくことができます。 この日は4人で貸し切りにしてもらい、ワインは持ち込みで。 お料理のお野菜はオーナーがやっている野菜菜園からのとれたて野菜たち。 お魚は釣ってきたそう。 シンプルにお野菜のおいしさを楽しめるコースで大満足！ ちなみに野菜は土曜日の午前中に販売しているので、気になる方はぜひ。

元々イベントスペースのようですが、主に食に関するワークショップや週末は居酒屋営業をやっているようです。 今回、ソーセージのワークショップに参加致しました。会費は¥3000で、イタリアとタイのソーセージを作り、各300g毎持ち帰りが出来ました。 希望者は¥1000でランチを頂けたようですが、今回は該当者なしでした。 ソーセージはかなり本格的です。豚肩ロースとハラミ、豚耳(ミミガー)を粗挽きにしたベースに、イタリアのサルシッチャはイタリアンパセリ、レモンの皮、ガーリックなど。タイのソーセージはパクチー、レッドカレーペースト、レモングラス、ガーリックなど。 腸詰なかなか難しかったです。 上手な方はスムーズにやっていました。 自宅で早速食しましたが、ジューシーで噛みごたえあり、ハーブの香りも芳醇でした！ 料理教室の会費設定も非常にありがたかったです。ご主人が価格設定にはこだわりがあり、自分の金銭感覚と合うお客様と長く付き合いを続けたいという意向があるようです。 この日使った一部野菜はご主人が畑で作った野菜を使っておりフレッシュでした。 他にも柚子胡椒ワークショップなど気になるものが一杯ありました。講師はその都度違うようです。 #大船 #食のワークショップ #自家野菜 #ソーセージ #ハロウィンキャンペーン