焼肉Ganryu

2017年8月にオープン、これまで意外にも注目を浴びてこなかった隠れた銘店「焼肉 Ganryu(巌流)」さん。 江古田駅から徒歩2分くらい。 新江古田駅からだと徒歩9-10分くらい。 黄色い大きな暖簾に輝く「肉」の文字。 さぁ、お肉の時間だ！！ 〈飲み物〉 ●ザ・プレミアム・モルツ 中生(580円) ●メーカーズクラフトハイボール(680円) ●角ハイボール(480円) 焼肉なので小細工なしのラインナップ。 肉と生、肉とハイボール。 シンプルに旨い。 〈肉たち〉 ●黒毛和牛イチボのローストビーフ(2,480円) 赤身と霜降りの綺麗なコントラスト。 見るからにクオリティの高そうな肉質。 目の前で表面を炙ってもらい、厨房で寝かせ カットされて再登場。 味わい深い濃厚な美味しさ！！！ 焼肉という領域からつき抜けた感がある！！ ●生千枚刺(780円) 新鮮で歯応えがよく、さっぱりし過ぎない いい塩梅の味付けがよく、美味しい。 ●和牛炙りユッケ(1,280円) ずっと味わっていたい、お肉の旨みと甘み。 黄身のコクも相まり、とことん美味しい。 ●厚切りタン塩(1,980円) くぅー、堪らない分厚さ！！ 焼き加減バッチリ、タン塩の旨みを堪能！！ ●和牛ハラミ(1,980円) 品の良い脂に、しっかりとした肉の旨み！！ いやぁ、食べている間の幸福感がヤバい！！ ●和牛上ロース(1,280円) 焼かなくても食べられそうなビジュアル。 サッと炙るだけ、美味しさの初速が速い！ ●炙り上タン塩(1,280円) クルクルと折りたたまれ、重なりあった食感と 軽く炙られたことで、引き立つタンの香り。 分厚いのもいいが、こちらの方が好みかも。 ●和牛の炙りにぎり(1カン 380円) 〆のにぎり。 やっぱり米と肉はいいなぁ。 上質なお肉を、完璧な焼き加減で。 最高の焼肉でした！！！ ご馳走さまでした！！！！！！！！

【炙りユッケ、イチボのローストビーフに厚切りタン】 肌寒くなってくると無性に肉が食べたくなる。 鶏肉や豚肉ではなく、ガツンと力強い牛肉だ。 とろんとした甘い脂身に、濃い旨味の赤身肉、 ロースターから立ちのぼる煙の香ばしい匂いを 浴び、あれこれつつき、ビールで流したい。 今宵は焼肉だ！ 予約をして伺ったのは江古田、夜七時。 バイオリニストの高嶋ちさ子さんのインスタに あげられていた“イチボのローストビーフ”など、 艶めかしい肉の画像から、仕入れの良さは折り紙つき。 江古田駅からすぐ、階段で二階にあがり、扉を あけると、店員の活気もよく、席は適度に間隔もある。 まずは生ビールで、喉を潤し、ナムルの盛合せを つついていると、きたる肉への期待が俄然、深まる。 聞けば、肉はお店の方が焼いてくれるという。 序盤はやっぱり刺しがいい。 新鮮な赤身の旨さに卵の黄身のまろみがからんだ “炙りユッケ”に、こめかみが喜ぶシャキシャキの “生千枚刺し”、そして“イチボのローストビーフ”は ロースターで表面を炙り、厨房で寝かせてカット。 口に運べば、濃密な肉の甘い香りに、熟成させたような 旨味がギュッとつまった味で、思わず目をつぶってしまう。 ここからは一枚一枚、丁寧に焼いていただく。 脂のりと赤身のバランスが良い“上ロース”はさっと ロースターで炙る程度、絹のようななめらかな口あたり。 “厚切りタン”は表面サクッと、中はレアな焼き具合で 旨味が濃い。“上タン”は一転、撫でる程度の火入れで、 ムギュッとした歯ざわりで、頬張るたびに、タンの 甘く芳醇な香りが口中にひろがる。 そして、“和牛ハラミ” 肉厚ながらやわらかみがあり、噛むほどに肉がもつ 旨味がギュッ、ギュッと繊維質から溢れだし、肉を 食らっているという感が最高潮に深まる。 赤身の濃い旨味に、口ほどけよく甘い脂身、同じ牛でも あっさり、こってり、なんでもござれの変化に富む 味わいの異なりにうっとりとし、〆は“和牛の炙り握り” ふぅっと一息。 地元のバーに向かう電車のなか、艶めかしい肉の数々が 脳裏に浮かび、口溶けが蘇り、早くも肉恋しの想いが募る。 #江古田 #炙りユッケ #厚切りタン #イチボのローストビーフ #上ロース #和牛ハラミ #和牛の炙り握り #気持ちのいい接客

こちら初訪問の江古田の焼肉屋さんです❗️ 訪問後に知りましたが、 別の方のGoogleの口コミには、 高嶋ちさ子さんのインスタを見て 来たという方もいました。 今回、いろいろ注文しましたが、 この中で個人的に美味しかったのは、 間違いなく、炙り上タン塩と温麺ですね❗ 炙り上タン塩も一つかま長めの薄切りで、 これを巻いて食べるのですが、 また美味いんですよね〜(￣∀￣) 冷麺はよくありますが、 温麺はなかなかないかなと思い、 注文しましたが、これがまた美味い #コスパ最高 #食べるべきメニューあり

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地元の焼肉屋さんで、美味しいお肉をじっくり味わう。 #焼肉 #江古田