燻製屋 南保留太郎商店

北海道・余市の古民家を活かした雰囲気のあるスモーク専門店です。余市産鰊を地元ワインやアップルワインで仕込み、じっくり燻製された一品は、スモーキーな香りと甘く深い味わいが特徴。ニシンやホッケ、ヘラガニ（季節限定）、野菜、豆腐、ナッツなど素材ごとの多彩な燻製が揃い、保存料・着色料不使用、塩のみのシンプルな味付けも魅力です。燻製はお酒にぴったりで、宅飲みや手土産にも好評。特に脂の乗った鰊チップやスモークナッツはお子さまから大人まで幅広く支持されており、燻香と旨味を存分に楽しめます。