自家焙煎珈琲 ポルタ

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s.kouno

高知駅と はりまや橋の 中間あたりの 住宅街 自家焙煎珈琲の ポルタさんです 店内に入ると 数種類の豆の看板 味わいなどが 説明してあり わかりやすいですね。 今回は インドネシア アチェ。 豆の種類が 少ないですが 好きな豆があって ちょっとうれしいです。 飲むのが楽しみです。 コロナ前は試飲があつたようです 復活が待ち遠しいです

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高綱かや

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[四国の美味しいを巡る vol.12 高知県高知市] 自家焙煎珈琲『ポルタ』 しっかり焼いた安定の美味しさが光る、高知市内の自家焙煎コーヒー豆屋さん「ポルタ」。「Porta(ポルタ)」とは、イタリア語で入口という意味で、「このお店が美味しいコーヒーのある生活の入口となってほしい」という思いを込めて名付けたそうです。店主山崎さんは、妹さんの嫁ぎ先が島根県松江市の「CAFFE VITA」で、そのお兄さんは2005年世界バリスタチャンピオンシップ準優勝の超有名店「CAFFE ROSSO」のオーナーだったことから、自分も影響されてコーヒーの世界へのめり込み、高知でお店を構えるまでになったんだとか。このサラブレッド一家と親戚になったら、そうなってしまうのも無理ありません。。。その後、島根に住んで暫く修行したのち、2005年に自家焙煎屋を開業し、2011年にこちらのカフェをオープンしました。 いただいたのは、、、 ★グァテマラ産　ウエウエティナンゴ 朝早かったせいか、カフェはまだやっていなかったので、豆でお土産に購入しました。お店にある豆の中ではブラジルの次に浅煎りです。「でも高知はまだまだ深煎りがメインですよ〜」とお店の方がおっしゃってましたが、確かにこちらも浅いとはいえ、フルシティローストくらいはありました。オイルもしっかり出ていて、しっかりちゃんと焼くんだなぁという印象。ハンドで入れたら、一週間経ってもふわっと美しいきめ細やかな泡がたちます。正直、豆自体の特徴はそれほど強くなく地味な印象でしたが、コクとシルキーさがありました。スーっと入ってくる、とても飲みやすい豆♡ 高知はあと数軒のコーヒーショップに行きたかったのですが、定休日だったのと、スケジュールの都合で諦めました。でも時間がないながらもヨキコーヒーや、龍馬ラテ、絶景の景色、そしてロッソの血を受け継ぐポルタに出逢えてなかなか満足♡次回も楽しみです！ #四国の美味しいを巡る #スペシャルティーコーヒー #美味しいコーヒー #手みやげ