麺屋 はやぶさ

人気店でランチとなりました。平日お昼時ギリギリ待たずに入店できました。入ってすぐ左手に券売機がありますが現金のみ。キャッシュレス決済は奥のカウンターまで行くようです。席はカウンターメイン。 さて注文はオマール海老湯麺味玉入り（1,300円）にしました。オマール海老を砕いてじっくり煮込んだスープだそうです。スープの表面は泡立っていて、そのおかげか中のスープは熱々が長持ちかも。スープの味は思ったほど濃厚感はないですが、オマール海老のコクがあって美味しいです。 麺は低加水の中太ちじれ麺系。全粒粉入っているかも。表面が泡なので鶏チャーシューなどのトッピングはじわじわと沈みます。満足感の高いラーメンでした。 定番の魚介豚骨ラーメンも次回は食べてみたいです。

【オマール海老を洋食技法で仕立てたオマール海老湯麺！】 愛知県名古屋市中村区竹橋町１５-１４にある麺屋 はやぶささんに再訪です。 久しぶりにオマール海老湯麺が食べたくなりランチ訪問です。 オマール海老湯麺 ランチライス(無料) 券売機がありますがpaypay使えるのでスタッフさんに金額の支払いを見せてオーダーを伝えます。 およそ10分でライス、そしてオマール海老湯麺も着丼しました。 これこれ！このビジュアルです♪ オマール海老の濃厚なスープで全貌は見えませんが、鶏チャーシューがひょっこり見えています！ オマール海老を洋食の技法で抽出したエキスと相性抜群のブイヨンスープで仕上げた渾身のスープ♪ 濃厚なオマール海老の味と香りが口一杯に広がりやっぱり美味いです♪ 毎度ながら味変しようと卓上アイテムを。 ニンニクチップを投入！ これもまた合うんだなーーー♪ 途中、レンゲで昆布酢入れたり味わいながらいただきます。 ライスをスープに投入し、リゾット感覚で♪ やっぱり美味しい！ オマール海老湯麺！！ とても美味しくいただきました。 また来ます！ ご馳走様でした。 #麺屋はやぶさ #ラーメン #paypay使える #オマール海老湯麺 #名古屋駅 #名駅 #名古屋駅西口 #西口銀座商店街 #中村区 #名古屋 #愛知 #名駅エリア #名駅エリア投稿数1735 #2026ラーメンLv71 #2026麺類Lv89 #2026kn #215 #KatsushiNoguchi

『はやぶさ』さんへ つけ麺が人気なのかな？ 今回注文したのは、“はやぶさラーメン”です。 とてもきれいな盛り付けでクリーミーなスープです。 辛味噌を少し足して味変できます。 麺は太麺でコシの強い麺でした。 あっさりしたスープで食べやすい味でした。

スープ全部を飲み干せる旨み 食いごたえある、麺だけでも旨い中太麺 外国人さんだけど、丁寧にしようとする姿勢をしっかり感じられるありがたい接客 ここは、よかばい

エスプーマ状の泡泡の下のスープは動物系＋魚介というのは間違いがなさそうだが、独特の味わいが興味を引く。とろみがあり味付けもかなりしっかり目。味わったことのない何かと謎の仄かな酸味が、嫌味でないのだが気にかかり謎解きしながら味わうという不思議さ。答えは出ないけど美味しい。魚介使ってるので和風醤油に分類しちゃったけどどちらかというと洋風の気配も。 エッジが立った角断面の太麺が主張もするがスープと調和もする。弾力があり食感もいい。チャーシューの縁からスープにまであしらわれた大量の胡椒は押し付けて良いものか。