越前がに・海鮮料理専門店 みくに隠居処

新年早々、さっそくですが、昨年11月、12月の2ヶ月間、蟹料理を提供して参りましたが、改良したものを1月から順次提供を開始しております。当店としては、やはり蟹を美味しくお召し上がりいただくには、丼ぶりより、御飯とネタをバランスよく食べることができる御重の方が見た目も美しく美味しい。ということで、蟹丼は雄の越前がにのみで提供することといたしました。なお、今回リリースした海鮮ネタを散りばめた蟹料理は「蟹籠り」といい、寒い冬を身を寄せ合って過ごす姿からインスピレーションを受け、開発したメニューになります。これまで、数回だけ常連様だけに秘かに提供していた裏Ｍｅｎｕだったのですが、あまりに好評でしたので、今回、表に出すことにいたしました。また、こちらには掲載しておりませんが、フルコース御膳シリーズ（三国港越前がにフルコース御膳（饗宴）：蟹味噌しゃぶが食べられる）とセットメニュー（蟹しゃぶセット）も新作としてリリースしております。三国港越前がには、年明けからが身が引き締まり、脱皮に向かいエネルギーを貯めていくので、濃厚な味わいになっていきます。一番ベストは2月～3月上旬です。皆様のご来店心よりお待ちしております。 Starting this January, we’ve refined and updated our crab dishes based on last season’s offerings. We now serve our crab creations primarily in elegant jūbako-style sets, allowing the perfect balance of rice and crab—while crab rice bowls are available exclusively with male Echizen crab. Our signature dish “Kani-Komori”, inspired by crabs gathering to endure winter, was once a hidden menu item for regulars only—now officially released due to overwhelming popularity. Mikuni Port Echizen crab reaches its peak flavor from February to early March. We look forward to welcoming you.