CAFE CUPOLA mejiro

夏の彩り とうもろこしパフェ 　京番茶のリラックスハーブティー とうもろこしパフェをいただきました。 　個人的にクーポラさんといえば、しりとりパフェですが今回は一味違う繋がり方を感じました。 にょっきりと伸びた揚げポタレンタと焼きもろこしが印象的なお姿。 上層は白ワイン片手に前菜のとうもろこしポタージュを食べているような感じがしました。 　グラニテ以外の2つは重ためで味も濃いので、三角食べをするとバランスがとれます。 　ハーブバタージェラートは、下の枝豆のパンナコッタと合わせても夏らしい味わいになり美味しかったです。 続いて中層へ 　メイン料理のようなとうもろこしジェラートは蒸しとうもろこしを食べているような濃厚な味わいでした。 パプリカパウダーが入っているおかげか、甘いだけじゃないお味。 更に粒々のコーンや焼きポタレンタのもちもちした感じが、とうもろこしの粒を彷彿とさせました。 　キャロットケーキはソースを拭うパンのよう感じ。 キャケ自体スパイスが効いていて美味しかったです。 　ここでお口直しとして桃と日本酒のソルベが登場。 とうもろこしと桃って合うのかと疑問でしたが、想像よりすっきりした甘さで、口の中をリフレッシュさせてくれました。 紅生姜のクランブルはマイルドめな生姜感で甘さを引き締めます。 おつまみ感覚もあり、ジュレへつなぐいい架け橋でした。 最後は深層のジュレゾーン。 　まずコーンウィスキーのジュレは香りも味もウィスキーにしては甘めでした。 ふんわりととうもろこしの香りも感じます。 　続いて京番茶ハーブティーのジュレは番茶の焦げた感じが、残ったウィスキーとよく合いました。 オリジナルのブレンドとのことですが、ドリンクとしても好みな味。 コースの締めにいただく温かい飲み物のような感じ。 　最後はとうもろこしジャム。 甘さと濃度があり、ちゃんとジャムでした。 プティフールでとうもろこしのチョコレートを食べるような感じがしました。 #目白カフェ #パフェは完全予約制 #期間限定メニュー #コーヒーにこだわりあり #お茶にこだわりあり

パフェは予約必須

ハーブのお庭のもものパフェ 　ソフトピーチティー クーポラさんで桃パフェをいただきました。 上層は桃ゾーン。 果肉は白桃とワッサーの2種入っていました。 　硬い桃好きとしてはこのワッサーがめちゃめちゃ好みでした。 　ジェラートはアイリスリキュールと桃を合わせたもの。 桃が主役で後からお花っぽい感じと苦味を感じました。 爽やかなレモンマスカルポーネを相棒に桃の美味しさを堪能します。 　面白かったのはマリネで使われていノッチョーラというお酒。 プラリネとのしとりとりだけでなく、桃にナッツ特有の油脂感が足されて、初めてのお味を体験できました。パンナコッタとの相性もバッチリです。 そのパンナコッタは後味は紅茶の風味が強いけど今まで食べたことない不思議な味でした。 徐々にハーブゾーンへと突入。 　カンリーノジェラートはマスカルポーネベースのさっぱり系でした。 ダークチョコのほろ苦さが、甘くなってた口に心地よかったです。 　バジルレアチーズは想像よりもバジル感強めでした。 桃といえばミントのイメージでしたが、バジルも美味しいんだなぁと。 　そしてMVPだった桃のハーブマリネ。 ハーブ感が瓶詰めで欲しくなるレベルの好みな仕上がりでした。 最後のジュレーゾーン。 　ジェネビーソーダはしっかり薬草系の苦味を感じました。 グレープフルーツティーの方は少し苦味と果物の甘さもあるので、合わせるとジントニックみたいな感じに。 　深層のコンポートの桃の甘さと合わせるとすっきりした夏の桃カクテルが誕生。 名前通り優しい桃のお嬢さんがハーブガーデンで遊んでいるパフェ 飲み物はソフトピーチティー。 ハイビスカス系の酸味がしっかり効いたお味でした。 思っていたような桃感はあまりなかったです。 #目白カフェ #パフェは完全予約制 #桃スイーツ #コーヒーも紅茶もこだわり

アジアントロピカルな梅のパフェ 　雲南天空農園　ダブルファーメンテーション クーポラさんで人生初の梅パフェをいただきました。 まずは梅ゾーンから。 　梅チャツネ入りのアイスは、チャツネがマンゴーより酸味があるのでヨーグルトとより馴染む感じがしました。梅ラッシー的な雰囲気。 　梅とコーヒーのグラニテはコーヒーをやや強めに感じました。 ミント一緒に食べた方が梅が引き立って面白かったです。 　甘露梅はこれぞ梅という味で基本に立ち返る感覚がありました。 アーモンドチュイルの適度な甘さがありお布団的な安心感があるパーツ。 この甘露梅や他の酸味が強くなったときにちょうどよかったです。 梅が強いためかマスカルポーネのレモンはあまり感じず。ただレモン入ってることで浮かずにいい橋渡しになっているなぁと。 　続いてスパイス梅酒チャイと好きなものをしか並んでないパンナコッタへ。やっぱり好みな味でした。梅酒とチャイって初めての組み合わせですが美味しいんだなぁと。 その下からはトロピカルゾーンへ。 　まず紅茶続きでマンゴティーのジェラートから。 アッサム系のミルクティーとマンゴーの風味で、まさしくトロピカルミルクティーなお味でした。 　南国らしいフルーツとバリ版のリオレのブブールインジンで甘さが加わります。 青梅ジャムは酸味があっていいアクセントになっていました。 最後は梅ゾーン。 　まずは梅とすもものソルベ。 今回のパーツの中で1番強い酸味を感じました。ゆっくり食べてたせいか、少し溶けてソース状に・・・ ローズマリークランブルと合わせると南国よりも南仏的な雰囲気になって面白かったです。 　そのままジュレに繋がり、南仏からラベンダーへ。優しいお味でした。 続いて梅酒ソーダのジュレは、ソーダ割のシュワシュワ感がちゃんとあって楽しい感じ。 合わせると梅とラベンダーが混ざり、なぜか和のテイストを感じる落ち着いた風味を感じました。 梅ジャムは、はっきりした酸味を感じるタイプで、しっかり梅を感じてごちそうさまでした。 飲み物は中国のコーヒー。 モクテルも惹かれたけど、たまり醤油の風味に釣られてこちらへ。 確かに醤油のような風味を感じました。 コーヒーらしくないコーヒー面白いです。 #目白カフェ #パフェは完全予約制 #コーヒーにこだわりあり #土日は予約必須

ノスタルジックなすいかパフェ 　クーポラブレンド クーポラさんですいかパフェをいただきました。 スイカは水っぽすぎず、甘すぎずちょうどよいバランスで美味しかったです。 　ジンでマリネしたものは少し大人な果汁感がありました。 そこに合わせるのが焼き茄子のジェラート。クリーミーな感じで食べやすいお味でしたが、皮のアクっぽさも感じました。 おすすめしていただいた通り、チュイルと合わせると和食のお菓子みたいで美味しかったです。 　大葉やかぼすなど、茄子と相性がいい子たちと合わせて夏らしい味を満喫。 この辺りからノスタルジックな雰囲気が徐々に感じられます。 　そこに京番茶のパンナコッタ。 しっかりと番茶のスモーキーさがあり、線香や線香花火の煙を彷彿としました。 　続いてパイムータンメロンのジェラートでメロンの瓜っぽさのある甘さが華やかに登場。 個人的にメロン＝子供の頃の高級果物ナンバーワンなので、ノスタルジー感がありました。 ブラックカルダモンのおかげ、後味はすっきりしており、とても好みなお味。 深層に近づくにつれて再びスイカに集中。 　スイカの甘さを満喫したところに最後のカクテルゾーンへ 抹茶のものはメロン感があり、ほんのり甘め。 青山椒は山椒感がかなり強めでびっくりするお味でした。 混ぜ合わせると瓜の甘さとジンのすっきりした後味がうまく調和して美味しかったです。 #目白カフェ #コーヒーにこだわりあり #パフェは完全予約制

4種のチェリーパフェ チェリーのクラフティー 　クーポラブレンド 限定のチェリーパフェをいただきました。 今年はさくらんぼの入荷が不安定とのことで、初のアメリカンチェリーを使った構成でした。 上層はアメリカンチェリーの甘さを堪能。 　サワーチェリーとセージのグラニテとローズマリーは軽さがありました。 チェリーのクラフティー風ジェラートはクラフティーを食べているような甘さがあって面白かったです。 　プラリネやナッツ続きのパンナコッタも濃厚系で、しっかりとドルチェを食べている気分が高まります。 　その後のミントジェラートが口の中がすっきり。 思っていたよりもミント感があり、口の中でミントが跳ねました。 リフレッシュしたところで、再びチェリーゾーンへ。 　こちらは手を加えることでさらに甘くなったチェリーを堪能。 といってもコンポートとジェラートがメインなのですいすいと食べ進められました。 特にジェラートは少し酸味もあって後半にちょうどいい美味しさ。 ローズマリーで少し落ち着いたら最後のカクテルゾーンへ 　単品だと、ウィスキー・カモミール・チェリーの主張がしっかり感じられます。 共通素材として蜂蜜が加えられているためか混ぜると調和が取れました。 チェリーをお供にハーバルなウィスキー系のカクテルを食べてごちそうさま。 チェリーの洋服を着てアメチェがアイドルダンス踊ってるようなパフェ。 個人的にはピスタチオが出てこないのがとても好みでした。 さらに今回は焼きフルーツ好きとして見逃せないクラフティーも追加。 　あつあつに温められていて、後から食べてもあつあつのまま。 もちもちした生地が大変好みで、たっぷりチェリーが入っているのも嬉しかったです。 想像していたよりも甘みが強かったのですが、コーヒーとの相性もバッチリでした。 飲み物はクーポラブレンド。 クラフティーを見込んで、こちらにしましたが予想通り相性バッチリでした。 #目白カフェ #パフェは完全予約制 #期間限定スイーツ