季季の風

常連さんに予約を取って頂き、店主におまかせコースで、いろんなものを出して頂きました！店主とお話させて頂く中で、こだわりと感じたのは、出汁と素材！！特に美味しかったのは、茶碗蒸しとハモカツ&柴漬けタルタル。茶碗蒸しは、お出汁と卵で勝負した見事な味！！蒸し加減がバッチリで、絶妙な固さで、味は滑らかで口に入れたらとろける感覚もよし。特に驚いたのは、食べ終わった時にお出汁の嫌味がなく、スッと旨さが抜けていく感じ！お話を聞くと、これが本来のお出汁だそうで、次の料理に引きずらない旨さとのこと！勉強になります。ハモは、珍しく揚げてカツにして頂きましたが、衣のサクサク感にハモのさっぱり感が見事にマッチ！一口目はそのまま、二口目はお塩でいただきました！！そこに更に登場したのは、自家製の柴漬けタルタルソース！タルタル自体の酸味は弱めで柴漬けが酸味の役割、味はしっかり目だけど強過ぎずクセになる味！それをハモカツにつけて食べると、ハモ×衣×タルタルのバランスが絶妙で、虜になりました。正直タルタルのお代わりが欲しかったー（笑）お話の中で、好みにもよるけど、ハモは夏のイメージだけど、実は冬のハモは脂がのっていて夏より美味しいとか、仲買さんとの信頼関係がいかに素材の質に跳ね返って来るのかなど、なかなか聞けない情報も聞けたのが、さらに良しでした。他にも、アワビや穴子、黒ムツ、石垣貝など、新鮮な素材を使った料理を頂き、大大満足でした。噂に違わず、ステキなお店でファンになりました！やっぱりこだわりがあるお店は最高です！ #東京 #東京グルメ #三鷹 #三鷹グルメ #季季の風 #和食 #グルメ #和食好きな人と繋がりたい #tokyo #tokyofood #washoku #mitaka #mitakafood #お刺身 #刺身 #魚 #お魚 #焼きの技術力

リッチモンドホテル向かいにある小料理屋さん(^^) 海鮮海苔巻きはビジュアル的にもグッ！ その他、写真を撮り忘れたのも多いのですが、お味は間違いなく良いです(^^)

平日なのに予約しないと入れなかったので予約したほうが安心かもしれません！ 中は落ち着いてる雰囲気！ 海鮮盛り合わせは自分で好きなの選べます。 海鮮盛り合わせと海鮮巻きと日本酒を頼みました！ボリュームもあり新鮮で美味しい。 お酒が進みます！

なかなかおいしい和食のお店です。和の付け出しもおいしくスタートして、刺身もプリプリ。牡蠣に、煮物に、小エビの天ぷら、そしておにぎりも絶品。山椒がきいて、海苔もおいしい。料理人のマスターがおいしい料理を作ってくれます。