リストランテ カノビアーノ

植竹シェフと札幌のDAL 1982の小松シェフとのコラボディナーを頂きました。 北海道の旬の食材満載のお料理でボリュームもたっぷり。ベアリングワインも美味しくて、大満足のディナーでした。

代官山から目黒雅叙園に移転した自然派イタリアン。 雅叙園の豪華絢爛な廊下を抜け広々したエントランスへ。 今回は贅沢に奥の個室で会食です。 先ずは植竹シェフのスペシャリテから 縞海老とカラスミの冷製カッペリーニです。 糖度の高いトマトとオリーブオイルが絡んで 濃厚且つ後味が爽やか。彩りも盛り付けも美しい。 カトラリーも皿も冷たく、細部まで拘り感じます。 呼子の烏賊 シチリア風 紀州勝浦産 ビンチョウマグロのコトレッタ ホロホロ鳥の白ワインラグーと揚げ茄子のタリアテッレ 金華豚肩ロースのタリアータ サルサヴェルデ添え どれも素材の味を生かした優しい味付けなので タンニン強めのカベルネは相性良くないかと思ったら 意外と違和感なく、贅沢な合わせ方になりました。 ドルチェは５種から選択です。 マスカルポーネのクリームを包んだカカオのクレープは バニラジェラードの上に暖かいベリーのソースがかかって 温度差と食感の違いを楽しむ大人のスイーツでした。

母の誕生日祝いに、年末年始限定スペシャルランチ全5品のコースを予約して訪問。 ■Specialite 　北海道産しま海老とカラスミの冷製カペッリーニ ■Antipasto 　本日の鮮魚カルパッチョ 季節野菜のサラダ仕立て 黒オリーブの香り ■Primo Piatto ・釜揚げしらすと小蕪 九条ねぎのスパゲッティーニ 　or ・ずわい蟹のトマトクリームソース 生スパゲッティーニ ■Second Piattio ・本日の白身魚のポワレ カラフルトマトとケッパーのソース 　or ・塩麹でマリネした健味鶏の鉄板焼き フレッシュレモン添え 　or ・国産牛サーロインの鉄板焼き モリーユ茸のソース 焼き野菜添え ■Dolci 　カノビアーノドルチェ（5種類よりチョイス） ■カフェ（4種類よりチョイス） 食前酒は、それぞれブラッドオレンジジュースと桃のジュースをチョイス。 カッペリーニは、フォークまで冷やしてサーブする徹底ぶり。甘いトマトソースが絡んでとっても美味。 サラダはたっぷりの野菜の下に脂の乗った大きなサーモンといくらが隠れていました。お野菜も種類豊富で色とりどり。目にも舌にも楽しい一品でした。 パスタは２種類オーダーしてシェア。オイルベースのスパゲッティーニは、和の味わい。たっぷりのネギがとっても美味。 トマトソースのスパゲッティーニは、カニの身がたっぷりで生パスタの食感も最高でした。 メインもポワレとサーロインの２種をオーダーしてこちらもシェア。 真鯛は脂が乗っていて、皮はパリッとしていてトマトの酸味のあるソースととても合っていました。 サーロインはめちゃくちゃ柔らかくて、ソースに絡めて食べると本当に美味！ ドルチェは人気の栗のカフェラテと、バナナとキャラメルアイスの２種、紅茶とシングルエスプレッソをチョイス。栗のカフェラテは季節限定のようで、マロングラッセの上にプリン、ショコラのソースが重なっていて、とっても美味！バナナとキャラメルアイスは、甘いバナナとビターなキャラメルがベストマッチ。添えられたナッツも食感のアクセントになっていて、こちらも美味でした。 合わせて、誕生日ということで、お店からサプライズでガトーショコラのプチデザートが 嬉しい&心温まるサービスで、とっても楽しいランチタイムになりました。

コースランチ！！美味しゅうございました！！ 〈コース内容〉 ・縞海老とカラスミの冷製カッペリーニ ・鰤のカルパッチョのサラダ ・牛テールのラグーと栗のリングイネ ・仔牛のロース　柿のマリネ添え ・ドルチェ&コーヒー #優雅なランチ #女性客の多いレストラン

再訪確定！ どのお料理もとっても美味しかったです！ リストランテ カノビアーノ ランチ 【最初の一皿】北海道産島海老とカラスミの冷製カッペリーニ
【前菜】カンパチの炙りカルパッチョ サラダ仕立て 二色のマイクロシソ添え
【パスタ】2品より1品をセレクト
・冷製カルボナーラのスパゲッティーニ　ブラウンマッシュルーム添え
・仔羊のスペアリブと山科ナスのラグーソース　スパゲッティーニ
【メイン】2品より1品をセレクト
・鮮魚のポワレ、淡路島玉ねぎと冬瓜のスープ
・フランス産仔牛のカツレツ　パルミジャーノ風味
【ドルチェ】カノビアーノドルチェ（７品より1品をセレクト） ・白ワインのジュレとフルーツのマチェドニア 季節のソルベを添えて ・桃のコンポート リコッタチーズのジェラート添え
【コーヒーまたは紅茶】 【ＯＺ限定価格】憧れのホテル雅叙園東京で♪　浴衣は持ち帰り可！着付け・有形文化財「百段階段」見学・イタリアンランチ http://spn.ozmall.co.jp/restaurant/3376/plan93584?TM=2 料金11700円（税・サ込） #目黒 #雅叙園 #雅叙園で浴衣 #リストランテカノビアーノ #百段階段 #イタリアン