手打ちラーメン 清仁軒

「清華軒」の味を受け継いだお店。 昔ながらのラーメン屋さん。いつもは行列でも 本日11時半にすんなり入店。手打ちの塩ラーメンを注文、塩には細麺の方が合うらしい。

【清華軒系譜】高崎市に仕事で訪れて『手打ちラーメン清仁軒』さんにランチで伺いました(^^)高崎駅周辺でもだいぶ北のほうに位置しています(^^)駐車場も完備しているので…空いていればですが…コインパーキングに停めて行かなくても大丈夫です(^^)到着したのが13時を過ぎていたので…すんなり入店することができました(^^)お店を入ってすぐ左手にある食券機にて《手打ち特製味だ&ワンタン3個入り（¥1,150）》の醤油をチョイス(^^)不揃いの平打ち手打ち麺が美味しい(^^)チャーシューも大きくて味玉もワンタンも美味しい(^^)そしてなんと言ってもスープが兎に角美味しい(^^)ひとすすりひとすすり味わいながら飲んでいたら止まらずに思わず完飲してしまいました(^^)細麺も食べてみたいので…また伺います(^^) #清華軒系譜 #手打ちラーメン清仁軒 #秀逸なスープ #リピ確

絶メシリストに掲載されているので、気になっていたお店に食べに行っちゃいましたოර⌄රო 店内に入ると、記帳台と券売機があり、食券を購入後に記帳するシステムでした⁙ὸ‿ό⁙ オーダーは「特製ラーメン味玉＆ワンタン3個入り 塩 細麺」になりますოර⌄රო スッキリしたスープに細麺の食感が美味しいかったデスოර⌄රო #今年135件目の投稿 #今年群馬18件目の投稿 #麺活31件 #絶メシリスト29

『あお木 second』さんで、絶品のつけ麺を戴いてからの二軒目は、15分ほど歩いて『手打ちラーメン 清仁軒』さんに初訪問です。 こちらは、現在休業中の『清華軒』出身の、若い店主が営むお店。ラーメンが題材の映画のモデルにもなったお店だそうです。 訪問時、店前には15人ほどの待客。何故か並んでる感じがしないと思ったら、店内記入式。ボードに名前を書いて外に出て待ちます。この日は暑かった〜（笑）待つ事１時間ほどで、ようやく中待ちに昇格。それから５分ほどでカウンターに陣取ります。 基本の麺メニューは「醤油」と「塩」の２種類。後は、「もつ煮」や、「カレー」等のサイドメニューです。「もつカレー」に物凄く惹かれましたが、初訪問なので、基本の「懐かしの醤油ラーメン」を注文します。 麺は細麺か、手打ち麺から選べます。メニューには細麺がおすすめとありますが、屋号に「手打ち」と入ってる以上「手打ち麺」を選ぶしかないですよね〜。合わせて、「特製卵かけごはんセット」もお願いしました。 厨房は店主さんと、女性スタッフが２人の３人体制です。ご家族かな？女性（奥様？）の接客が素晴らしいですね。待つ事15分ほどで、念願の「懐かしの醤油ラーメン」の登場です。待ちに待ちました（笑） スープは清湯の醤油です。鶏よりも豚を強く感じます。表層の鶏油もコクが効いて効果大です。じんわりと染み入るような味わいのスープは、「懐かしの…」なんてワードは見た目だけ。しっかりと最新の技法で、ゲンコツや豚骨なんかをしっかり炊いてる感じですね。派手さは無いけどめちゃめちゃ美味いスープです。 麺はもちろん自家製の、中太平打ちの手打ち麺。加水高めで、ピロピロモチモチした食感がご機嫌な逸品です。醤油スープとの相性も抜群で一体感が素晴らしい。白河や佐野とも違う感じです。美味い麺です。 チャーシューはバラ煮豚です。 柔らかくて、ホロホロにほぐれます。メンマ、ナルト、ネギと具材は基本の構成です。この丼にはこれこそがしっくりきます。 「懐かしの醤油ラーメン」と一緒に頼んだ「特製卵かけごはんセット」です。外待ち１時間の間にウンチクを拝見。群馬県産の、黄身が濃厚な拘りの卵らしい。これは食べた方が良いでしょ。 黄身の色が濃くて、ぷっくり盛り上がってますね。卵にはラーメンの塩ダレが加えられてるそう。良く混ぜて白ご飯に投入。なるほど黄身の味が濃厚です。そして塩ダレの塩梅が抜群です。塩ダレっていうアイデアが素晴らしい。残った醤油スープにも良く合います。これは美味いTKGです。お替わりしたくなります（笑） おまけの糠漬けも嬉しいですね。口の中がサッパリします。自家製なんでしょうね。 総じて… 拘り手打ち麺の醤油ラーメンです。 美味いです。スープも、麺も、具材もしっかり美味い。派手さはないけど、筋のしっかり通った中華そばです。特にこの手打ち麺の美味さは、ラーメン好きなら一度は経験した方が良いと思います。 美味いラーメンと、美味い卵かけご飯。接客も丁寧で良い感じのお店です。ラーメンが美味いのは勿論ですが、人気があるのが良くわかります。良いお店です。

高崎絶メシリストNo.29。 後輩の異動前、思い出作り（ランチ編）同行。 塩チャーシューワンタンの細麺。 清華軒系では1番美味しいかも。