Pizza Studio Tamaki

【東麻布】極上の薪窯ピッツァ！PSTの感動的な一枚

ミシュランのビブグルマンにも選出され、国内外のピッツァ愛好家から絶大な支持を集めるナポリピッツァの名店「Pizza Studio Tamaki（PST）」。職人が一台一台の薪窯と真摯に向き合い、計算し尽くされた技術で焼き上げる至高の一枚を求めて、連日多くの人々で賑わいを見せる人気店です。洗練されたモダンな店内には、香ばしい薪の香りと生地が焼き上がる甘いアロマが漂い、足を踏み入れた瞬間から期待が高まります。 注文を済ませたあとは、まず爽やかなシトラス系のドリンクで喉を潤しながら、ピッツァが焼き上がるのを心待ちにする至福のひととき。目の前で手際よく生地が伸ばされ、高温の薪窯へと投入されるライブ感溢れる光景も、このお店ならではの大きな醍醐味です。 運ばれてきたのは、表面に絶妙なお焦げを纏い、黄金色に輝く焼き立てのピッツァ。一口かぶりつくと、高温の薪窯で一気に焼き上げられたコルニチョーネ（生地の縁）がサクッと香ばしく弾け、中は驚くほどふっくら、モチモチとした極上の食感が広がります。噛みしめるたびに広がる生地自体の豊かな小麦の風味と、絶妙な塩加減が全体の味わいをぐっと引き締めています。 トッピングには、甘みと酸味が凝縮されたみずみずしいフレッシュチェリートマト、トロッととろける濃厚なモッツァレラチーズ、そして爽快なアクセントを添えるフレッシュバジル。それぞれの素材が持つ個性が極上の生地の上で見事に調和し、口の中で溢れ出すジューシーな旨味の余韻に思わず笑みがこぼれます。生地の焼き加減から塩味のバランスに至るまで細部までこだわり抜かれており、最後まで飽きることなく一気に平らげてしまうほどの完成度です。 さらに、メニューには月替わりの限定ピッツァや、趣向を凝らした季節のアペタイザーなどもラインナップされており、訪れるたびに新しい美味しさや驚きに出会えるのも魅力的です。ただお腹を満たすだけでなく、五感すべてでピッツァの魅力を堪能させてくれる圧倒的なクオリティの高さを改めて実感させられました。 薪窯の香ばしい風味と極上生地のモチモチ食感、そして厳選素材が見事に融合した最高のピッツァ体験。大切な人との食事や自分へのご褒美に、何度でも足を運びたくなる名店です。 #PizzaStudioTamaki #PST東麻布 #東麻布グルメ #麻布十番グルメ #東京ピッツァ #ミシュランビブグルマン #薪窯ピッツァ #マルゲリータ

PSTのピザ食べたあと ピザハット見ても 「お前も頑張ってるよな」 としか思えなくなった。 これもう罪やろ。 #六本木 #ピザ #本場の味

爽やかで濃厚なチーズの美味しいピザ。 しかし、生地もトマトもそれを邪魔することはなく、シンプルな味わい。 ほぼ満席でたまたま空いているカウンターに。 初めてだったのでtamkiと店名が付いているメニュの一番上の１枚、ワンドリンク制で６８０円のコーラを注文

今年はピザ活に力を入れて行こうと思い東麻布にある「PST東麻布」さんへ。 ミシュラン4年連続受賞、 平日の夜でしたが店内は超満席！ 世界中から食べに来るお店と言われてるだけあり店内は海外の方が多くなんか日本じゃないみたいです笑 頼んだピザは店名を冠した「Tamaki」と「スペシャルビアンカ」を注文。 Tamakiはトマトベース、 食べた時まず思ったのが塩っ気がかなり強い。 しかしこれがまた美味い。 食べる時に潰すように言われたチェリートマトの酸味もちょうど良いし何より生地がうまい！ 飽きずに食べれるし今まで食べて来たピザで一番印象残ったピザでした。 そしてスペシャルビアンカ。 ブッラータを中心に複数のチーズを使ったピザでここにたっぷりとトリュフオイルをかけて完成するピザ。 濃厚で美味しかったけどこっちは逆にもう少し塩っ気が欲しいかったかな？ ただ口コミで生ハムを乗せると美味いって書いてあったのを見てやっておけばよかったと後悔。 食べたからわかるけどそれは絶対うまい。 最初に頼んだ生ハム残しておけばよかった… 次は絶対やる笑 ここは本当に生地がうまい！ 六本木にも系列があるみたいなので次回はそっち行ってみたいと思います。 ご馳走様でした！

久々のPST！ピザ美味しかった、、ため息出るくらい美味しかった！ いろんな種類食べるために4人で来たけどマルゲリータとビスマルクは2枚ずつ頼んじゃう。4人で分けると少ない（知ってた） 提供スピードもちょうど良くて最高でした