Boulangerie YAMAZAKI

こちらも気になってたお店。 私が行った時は5組くらい並んでました。 2、3人入れるかな？くらいの店内。パンはたくさん種類並んでて、常に店員さんが補充されている感じでした。狭いし、他の方や待ってる方の事も考えて店内での写真撮影はやめておきました。 ほんとにたくさんの種類並んでて違うのも食べてみたいのでまた近くに来たら寄りたいと思います。 買ってきたのどれも美味しかったです。

【すべての人に愛されるパン屋であり続けるために】 最近改装を終えられたBoulangerie 山﨑 YAMAZAKI. 群青色が艶やかで高級感を感じる外観。 改装前には気付きませんでしたが 店舗前にオレンジ色で目を惹くボードが 掲げられていました。 「私たちは、お客様に安心と心の安らぎを お届けすることを信条とし、 一つひとつのパンを最大限の注意と 心を込めて製造・販売することをお約束します。 すべての人に愛されるパン屋であり続けるために、 私たちはこれからも日々努力を重ねてまいります。 2016年創業」 ※ 機械翻訳 素晴らしいうテーマを掲げておられる理由が 人気の秘密なのでしょう！ こちらのお店が使用されている小麦は、拘り高い北海道江別製粉を100% 使用。無添加で卵不使用。 江別製粉では、製粉の熟練職人（トップミラー）と専門スタッフが一体となり、北海道産小麦の特性を最大限に活かした製粉を行っておられます。 外国産小麦向けの標準的な工程ではなく、繊細な道産小麦に合わせた製粉設計を採用。小麦の状態を見極めながら加水量や機械バランスを細やかに調整し、みずみずしくしっとりとした、小麦に無理をさせない丁寧な製粉に仕上げられています。 ヤマザキの創業前は、遠路、たまき亭まで 美味しいパンを求めて行っていましたが、 たまき亭ご出身のオーナーが手掛けるパン屋が 近所にでき手軽に購入できる事を知った時は とても幸せな気持ちになりました。 ヤマザキは、狭い店内で人気店であることから、 これまで、なかなか店内の撮影ができませんでしたが、今日は開店直後であったため、 まだ手に触れられていない焼き立ての 菓子パン、惣菜パン、ハード系、デニッシュ系など、目を楽しませてくれるパン達が、綺麗に並んでいて連写しました。 パンはいったい何種類くらいあるんだろう！？ ハード系も好きですが、やはり、しっとりとモチモチした食感のパンがお気に入りです。

午後2時半ごろ行ったらもうパンが一個だけ笑笑 しかし予約しないと買えない 幻の食パンがあった！ ムッチムチモッチモチで美味しい食パン

• パン屋
• 京都市西京極野田町
• boulangerie
• 種類豊富
• 焼き色最高
• 人気店
• たまき亭出身
• 生地が美味しい
• ８月末、京都1泊旅行

京都、老舗&人気店巡りΨ(￣∇￣)Ψ⑫ Itouさんの投稿を拝見♪ これは絶対間違いないと思ったパン屋さん✨ 店主さんは京都の名店、たまき亭さん出身 種類豊富でどのパンも良い顔色揃い。 そして、お目にかかれないと諦めていた食パン!! 追加焼きがありました(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o))) ■ブドウのデニッシュ 　皮ごと食べれるブドウと自家製カスタ－ド ■クロワッサン 　人気商品 　バタ－香るサクサククロワッサン ■焼きアボカドとビアソ－セ－ジのカスクル－ト 　信州ハムのビアソ－セ－ジ、アボカド、ツナサラダ入り ■じゃがバター 　食べるラ－油入り 　ザクザクしたラ－油とじゃがバター ■さつまっプル 　もっちり生地にさつまいもとりんご ■角食パン 　いちばん興奮した食パン❤️ 　欲を言えば山食が欲しかったのですが、 　角食のみの追加でした。 　いただけるだけでも有難いですね♪ 　もっちり柔らか加水率の高い食パン(*>∀<*) 　私の好きなやつだわ～ 　このタイプに出逢えると嬉しくなります。 　伺ったのは午前中、ご近所らしきお客様が次々に来店 　人気店なんですね♪ 　 　生地の旨さ&食感も最高でした◎ 　カスタ－ドクリームも手抜きなく、具材の組み合わせ 　等面白いパンが沢山あります。 　こんなに美味しいパン屋さんが身近にある　 　ご近所さんが羨ましいですね。 #パン屋 #京都市西京極野田町 #Boulangerie　YAMAZAKI #種類豊富 #焼き色最高 #人気店 #たまき亭出身 #生地が美味しい #８月末、京都1泊旅行

• 西京極
• シェフはたま木亭出身

西京極にその店ありと謳われたパン屋さんです。 活況を見せる京都中心部から離れてるせいか府外への知名度はそれほど高くありませんが京都のパン好きなら誰もが知ってると言われるほどのお店で店内は常に客が数人入っていて、こと食パンに至っては長期の予約待ちという知る人ぞ知るお店。実はここのオーナーさんは宇治・黄檗のたま木亭で修行を積んだ方との事です。 そんな人気に反して店内はかなり狭く、3～4人でもういっぱいいっぱい。客は次から次へと押し寄せますがそんな中でも売り子さんは常に笑顔でハキハキとした口調で周囲に気を配っています。本当に美味しい物を売っているという自信と矜持が常に高い意識を持たせる好循環ですね。 【食パン】（840円/1本） たま木亭の流れを汲むのならここの食パンも美味いハズと探してみたら予約で埋まってて店売り分はもうないとの事なので予約しました。角と山があり私は山を購入。1本で3斤ほどの大きさで値段は840円とやや値は張りますが巷の1本で2斤な高級食パンよりもコスパ良好。 全体から香る小麦の香りが期待感を煽りますがとにかく耳が美味い！しっかりと焼かれてて厚みもあるのにむっちり引きが良く、噛めば噛むほど小麦の味が染み出る。 内相もしっとりもっちりしていながらも油脂感はなく耳と同じく純粋な粉の美味しさのみが全体を支配。特にトーストした際の喉越しの良さときたらまさに「生地がとろける！」の一言。 一体前世でどれだけの善行を積めばこれほどの食パンを作れるのだろうか、と本気で思ってしまいます。予約しないと絶対に買えない訳ではないですが店売り分は朝にはなくなるようなので予約がベターです。 【自家製カレーパン】（200円） レジ待ちの間に2回も揚げ立てが上がってきました。冷めたカレーパンをトレーに乗せていたら「交換しましょうか？」と笑顔で申し出てくれる配慮に降参。思わず2個買ってしまいました。うーん商売上手（笑） とりあえず1個は外に出てすぐに食べましたがむっちりした生地はしっかりとした引きがあり、カレーフィリングも甘口ながらも軽いホット感あり。 午前は揚げたてが頻繁に出てくるのも強味。買ったらすぐに食べましょう。冬なら有り難みも更に倍。 【ノア・ノワール】（190円） フランスパンの中にクルミを練り込み、そしてダークチョコを充填したハード系でトロトロのチョコがめちゃうまなパンです。クラストがパリッとしているのでその際にある柔らかなチョコが非常にマッチ。クルミの香ばしさもプラスして見た目の朴訥さに反してパワフルな内容です。 【クルミパン】（160円） 一見変哲のないただのくるみパン。しかしこれめちゃうまーです。癖のないフランスパンだからこそクルミの香ばしさと脂肪分がこれでもかと言うくらい突出。とにかく生地が美味しいのでシンプルなクルミオンステージ。個人的にはこれが一番のお気に入りです。 【フィグ・オランジュ】（500円/フル） 赤ワインに漬け込んだイチジク、レーズン、クルミ、オレンジピールを親の仇とばかりにどっさり詰め込んだ狂気のハード系。生地の領域が50%を割るくらいのフィリングの量にクラクラするほどのフルーツ酔い。薄く切ってチビチビ食べてるだけでもお腹も心も満たされます。ただまぁバランス崩壊気味と言われれば否定はできません（^_^; 【デニッシュ系】 このお店を語る上で避けては通れないフルーツペストリー系。ここのデニッシュ生地は非常にサクサクしておりしかもバラバラに砕けるのではなく層が一枚一枚剥がれ落ちていきます。 またトッピングもたっぷり使い、しかもフルーツ系にはゼリーを纏わせてたりと小技も冴える。ゼリーをフルーツに纏わせる事で潤いを保持し乾燥を防いでいるのが憎い。底に敷いてるクリームもカスタードだけではなくデニッシュの性格に合わせてキャラメルクリームにしたりと芸細です。 総評です。狭い店内に多彩なパンの数々、一見雑多に並べてるようにも見えるそれら一つ一つが珠玉の出来で市内中心部から離れた場所でも店内は常に盛況。さすが京都民は美味しいパン屋を知ってるなと思わせる光景です。質も上々ながらもお値段も手頃。接客も丁寧で雰囲気良し。人気店を笠に来た驕りはなくいつ来ても安心して購入できます。 何度か通ってますが朝一（7時オープン）に行ってみたら開店直後にも関わらずフルに陳列されており、しかも食パンのみならずハード系も既に並んでます。パン屋通いをしてる方には7時にこの状況がどれだけ凄いか理解して頂けると思います。 味、接客、プロ意識、どれも高水準で不満があるとすれば売り場の狭さくらい。何より食パンを食べずしてここは語れない、そんなレベルです。ごちそうさまでした。 #西京極 #シェフはたま木亭出身