日本焼肉 はせ川 銀座本店

日本料理✖︎焼肉のコラボレーションが新しいお店。 日本料理としての焼肉っていうコンセプトはとても面白いなと感じました。 内装も和を意識した落ち着く空間で、外国人観光客向けかな？と少し思ったのですがどのお料理も（もちろお肉も！）しっかり美味しいです♪

コンサルとの定期ミーティングで利用。 ¥15.000のコース。 飲み食いに没頭し写真撮り忘れ多し。 お肉は脂も美味しく頂けました。 久々にメニューにロマネコンティ見ました。

今日も娘の専門学校のレポートのため銀座の飲食店へ。 今月は銀座に行き過ぎで懐が厳しいｗｗｗ 11,000円の懐石コースを頂きました。 山芋のスリ流しから始まり、季節の物が続きます。 メインの焼肉も、高級肉をプロの技術で切って焼くと、こんなにも美味いのかと感動でした。 締めのワラビ餅とソフトクリーム、抹茶もさっぱりして良かったです。 自分はソフトドリンクでしたが、ワイン、日本酒、焼酎も程々に揃っているので、酒好きな方にも良さげです。

知り合いと贅沢なお食事会、カウンターと言ってもカジュアルな方じゃなくて、白木で重厚上品、お寿司やさんのカウンター的雰囲気。（実際お寿司のようにお肉を目の前の下駄に出していただけます） 目の前で調理を見ることができるので、他の個室よりむしろシェフズキッチン的な特等席感。 うれしい。（雰囲気は全然違うけど、嬉しさとしては麻布のカーヴェリーを思い出した） 結論すごく良い時間を過ごさせていただけて、幸せでした・・・・！！ ＜いただいたもの＞ ●前菜：魚卵煮つけ・芽キャベツ ちょこっと前菜と数種類のタレや塩を一緒にプレートで。かわいい見た目にテンションあがります。 ●早採り野菜のはせ川サラダ 1,400円 これ、なんてことないサラダかと思ったら、しっかりお野菜の味がするのと絶妙ドレッシングで絶品！！（お代わりしちゃった・・・）お野菜は早摘みをしているので柔らかく、野菜ソムリエ上級プロ「荒川あやこ」さんが農家と特別に交渉してお出しいただいているみたいです(ホームページより） メインの肉にいく前にやられてしまった・・・笑 ●和牛黒タン元（数量限定・青森黒鼻） 3,800円 最近タンは良く焼きが好みだけど、良いタンであればあるほど、焼いた時の旨みと食感の差がすごい。さっとレモンを絞って、歯ざわりと肉汁を味わう、タンの中でもタン元はほんと好き。 ●和牛ハラミ（神戸牛） 3,800円 ●カルビ（松坂牛） ●みすじ（神戸牛） ここでまた大好き部位のオンパレード、ハラミ・カルビ・みすじ。 ハラミは2切れのうち1切れはタレにあらかじめ漬けながらもう一方を焼く。1切れ目は塩でいただきます。綺麗なサシ、2切れ目のタレはまた違った味わいを確かめながら味わう。 目の前でお肉を切っていただけますが、勿体ないくらいどんどん周りを切り落として、ほんとに良いところしか使わないの・・・恐れ多い・・・ この間にも各お肉のおすすめの食べ方も説明していただいたりして、カウンターでのおしゃべりも進むススム。 ●網焼きすき 和牛サーロイン 3,200円 ●名物トリュフの卵かけごはん 2,500円 これはずるい併せ技、濃いめのすき焼きタレをかけて1面だけ焼いてくるっと絨毯的な巻きに。そして生卵にディップ！さらにピンポン玉大のごはんに乗せて、シェフにお渡し。 そう、黒トリュフをたっぷりかけてもらうために・・・・！！！！ たまごで優しくなった柔らかなお肉とごはんの甘味の後からトリュフの香りががっつり追いかけてくるやつ。これはいい。 ●山葵の茎のつんつん漬け 800円 だいぶ食べてしまったので、ちょっとだけ端休み、山葵を漬けたやつって、好きなんですよね・・・。あっさりしていて、更に日本酒が進むのです・・・。 これは最後の方にぜひ食べていただきたい。 ●近江牛フィレ 6,000円 更に最後まであきらめず、さっぱり赤身のフィレを追加注文・・・量が食べられないと言ったら特別に小さめひとくちサイズで提供してくれました。なんとお優しい。 しかも、香りの高いトリュフ塩で・・塩味が脂の甘味を引きだしつつ、トリュフの香りがまたたまらない！！ ●はせ川プレミアムアイス オリーブオイル仕立て 1,500円 ●しぼりたてソフトクリーム 600円 またまた欲張ってシェアしながらデザートを2種。プレミアムアイスはオリーブオイルと上品に絡み合って、なんなら白ワインやあっさり目の日本酒にもよく合う。 そしてソフトクリームにまたびっくり、めちゃくちゃ濃厚（ハーゲンダッツよりも乳脂が多いんですって）なのに、あっさりな後味でどんどん食べちゃう。初めて出会った不思議な濃厚さ。 スタッフの皆さんにもすごく丁寧に対応していただき、奥の個室に接待などのお客様をお連れするのも良さそうです・・・、が、個人的には記念日とか自分へのご褒美などでプライベート＆贅沢に何も考えず自由に食べたい。 自分でお肉を焼けるのも良かったな。（肉ごとに食べたい焼き方があるので） 幸せな夜でした♡ ■はせ川グループ　HP https://www.sushi-hasegawa.com/

夕食。 「焼肉 × 日本料理」 というコラボジャンル。 お肉はさすがのクオリティ。 せっかくなので、当日頼めるコースの中で 一番良いものを体験してきました。 よくある肉割烹だと、最初から最後まで肉尽くしで 時に重たかったり飽きちゃったりしますが、 コースのはじめは、野菜のすり流しやカニの和え物、 刺身などのあっさりメニューが多くて良いスタート。 空腹の時に最初から飛ばされた料理が来ると、 満足感が早めに来ちゃうんですよね。 こちらは、空腹感を野菜などで抑えてくれて、 肉への期待が高まります。 サラダを食べ終わると、怒涛のお肉。 ・和牛の握り ・タン元 ・ハラミ ・シャトーブリアン ・肉そば（ユッケ的なもの） ・サーロイン 肉の質がかなり良い。 そして、各量もちょうど良い。 脂が強い部位がドカンと出ると、 食べてる最中からちょっと重たく感じます。 けど、各量がちょうど良いので、 どれも最後まで美味しく頂きました。 特にハラミはかなり良いところが入ったそうで、 とても柔らかくてハラミ臭のない美味しいお肉でした。 自分達で焼くスタイル。 ある程度、焼きの技術はあった方がより楽しめるかも。 接客は素晴らしく、最後まで楽しく過ごせました。 一通り体験して分かったので、 今度は食べたい部位を中心に アラカルトでも頂いてみたいと思います。 #肉料理・肉割烹