epais coup

【大阪北摂・吹田 #36 大阪名店、極上のとんかつ！】

大阪北新地に本店を持つ、ミシュランビブグルマン掲載実績のある”epais(エペ)“から暖簾分けしてもらい、この店自身も某グルメサイトで2026百名店にも選ばれています！ JR京都線吹田駅から徒歩3分の商店街にあります。店内に入ると、カウンター6席のみ、ゆったり寛げる高級感のある空間。店主が温かく迎えてくれます！ カウンターには世界各地ブランド塩が16種、厳選ソース4種が綺麗に並べられています！これだけの豊富な塩の品揃えは初めてですね〜 提供された温かいルイボスティーでほっこりします！ 乾杯に選んだのはジントニック！ ■三元豚ヘレカツシャトーブリアンコース 事前予約してたコースは、前菜、ご飯、お味噌汁、キャベツ、トンカツ、最後にデザートつきのティーセットと充実した内容です。 珠型の美しい器の前菜は、“肉味噌“です！ 添えられた小さな野菜(胡瓜、大根、パプリカと南瓜)の上に乗せて！ 味噌のコクに挽肉の脂と旨みが合わさって、何とも言えない上品な味の肉味噌は、酒の肴にぴったりです！ ここで、赤ワインと迷いましたが、アイリッシュハイボールを追加！ アイリッシュウィスキーのハイボールは、バーボン樽の華やかな香りに、奥行きある味わいがいいですね〜 いよいよ、メインが運ばれて来ました！ ほんのりピンク色に染まった、透明でキラキラと輝く脂が染み出す美しいとんかつが4切れ、綺麗に千切りにされたキャベツ、器に入った粒マスタードとお漬物がワンプレートに盛り付けられています。 イチオシのポルチーニ茸風味の塩が黒い石のプレートに散りばめられています！ とんかつは箸で摘むと大ぶりで分厚く、4切れで180gとボリューミー！ 先ずは、ポルチーニ塩で一口！ 低温調理でじっくりと時間をかけて揚げたとんかつは、もの凄く柔らかく、ふわっと食感でジューシー！ポルチーニ特有の濃い香りと旨みが合わさり、凄旨！の逸品です！ 塩では、定番の”ネパール ダイアモンドソルト 岩塩“、“ペルー マチュピチュ 海水塩”と新作の“北海道 宗谷 海水塩”で、ソースはお勧めの“大阪 高槻 クローバーソース”と“大阪 羽曳野 イチジクソース”で、一切れが大きく分厚いので、一つで2種の味わいが愉しめるのが嬉しいですね〜 キャベツには、自家製青じそフレンチドレッシングをかけて！このドレッシングは、青じその爽やかな香りとフレンチ系のやわらかな酸味のマリアージュが素晴らしいです！ 最後の一切れは“大阪旭区金紋ソース”たっぷりつけて、ご飯とあおさと葱のお味噌汁で〆ました〜 本日のデザートは、“洋梨のソルベ”、飲み物は、深煎りコーヒーor 3種ティー(アールグレイ/メモリアルジャスミン/カモミールティー)をホット/アイスから選べるのも嬉しいですね〜 この内容で、税抜き2,900円！とコスパも素晴らしいです！ 物静かなシェフと丁寧な接客のスタッフと、とてもリラックス出来るお店です！ ご馳走様でした！ #ミシュランビブグルマン掲載の姉妹店 #大阪を代表するとんかつ一つ #絶品三元豚のヘレカツシャトーブリアン #大人の隠れ家的なお洒落で落ち着いた店 #epaiscoup #エペクーペ #大阪北摂シリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪グルメ #大阪メシ #私が応援したいお店

インスタ→@ryosuke.takamori0212 （フォローされたら喜びます笑） 【芸術的なルビー色の断面】吹田で出会った至高の極厚とんかつ！絶品「ヘレ＆ロース」の虜に 今回は、大阪・吹田市にあるとんかつの名店「エペクープ（epais coupe）」さんをご紹介します。 テーブルに運ばれてきた瞬間、思わず息を呑むほど美しいルビー色の断面。これぞまさに、絶妙な火入れの妙技が光る芸術的なとんかつです。 今回いただいたのは、贅沢に「ヘレ」と「ロース」の食べ比べ。 まず、まん丸で極厚の「ヘレ」は、驚くほどしっとりとしていて柔らかく、歯を立てるだけでスッと噛み切れてしまうほど。 お肉の旨味がギュッと凝縮されています。 とても柔らかく高タンパク・低脂質な部位なので、日頃の体づくりを意識しているタイミングでも、極上のエネルギー補給として罪悪感なく楽しめるのが嬉しいポイントです。 一方の「ロース」は、サクッと軽い衣に包まれたジューシーな赤身と、口の中でスッととろける上品な脂身のバランスが絶妙。脂の甘みが格別で、こちらは心を満たす最高のご褒美になります。 どちらもソースだけでなく、お塩やマスタードでシンプルにいただくと、豚肉本来の圧倒的な甘みと香りがさらに引き立ち、最後の一切れまで全く胃もたれを感じさせません。シャキシャキのキャベツとの相性も抜群です。 落ち着いた空間で、じっくりと最高峰の豚肉に向き合える素晴らしいお店。 関西エリアで本当に美味しいとんかつを探している方に、自信を持っておすすめしたい一軒です！ #エペクープ #epaiscoupe #吹田グルメ #吹田ランチ #大阪とんかつ #とんかつ百名店 #ヘレかつ #ロースかつ #絶品とんかつ #肉スタグラム #タンパク質補給 #ご褒美ランチ #関西グルメ #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 九州、近畿圏、関東を中心に日本全国のおすすめグルメを発信中。 お店選びの参考にしてもらえると嬉しいです！ 取材やタイアップのご相談はこちら：Instagram @ryosuke.takamori0212 食べログ:mimikaki0212 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

シャトーブリアンのランチを食べた。お肉が柔らかくて美味しかったし、いろんな塩とソースがあって楽しく食べれた！！ 持ち帰りでカツサンドも買ったけど、時間経っても美味しくて本当に行ってよかった！ #お肉の質が高い #良質なお肉 #とんかつ

【吹田駅近で三元豚ヘレカツシャトーブリアンコース！】 大阪府吹田市元町５-５にあるエペ・クープさんに訪問しました。 ミシュランガイドにも掲載された北新地の人気とんかつ店の系列店が吹田にもあったので予約してディナー訪問です。 現着すると「本日のディナー営業はご予約のお客様で完売です。」の貼り紙が、予約必須ですな！ 前回、北新地のエペさんの多彩なお塩でいただくとんかつが美味しすぎて、コースを予約しました。 カウンター中央の席に案内されました。 三元豚ヘレカツシャトーブリアンコース 前菜、ご飯、お味噌汁、キャベツ、トンカツ、デザート付ティーセット 〈角ハイボール〉 ※追加　広島県産　牡蠣フライ 前菜　豚味噌と野菜 三元豚ヘレカツシャトーブリアン キャベツ ご飯 味噌汁 カシスのデザート 深入りコーヒー 目の前の卓上には青じそフレンチドレッシング、大阪東住吉ヘルメスソース、大阪高槻クローバーソースが置いてあります。 ソルトメニューには16種ですが、はじめのオリジナルブレンドのポルチーニ塩も合わせると17種、ソース4種で前に無いものはスタッフさんに伝えると他の席の所から出してくれます。 先ずは前菜の豚味噌と野菜、野菜に豚味噌を付けていただきます。この豚味噌は本店さんで食べた時、豚味噌添えご飯を食べた事あるのですが、何にでも合う豚味噌です。 これがアテに良い！ 前菜をゆっくりといただきながら、およそ10分でメインの三元豚ヘレカツシャトーブリアンがサーブされました。 瑞々しくもピンク色に輝くヘレカツシャトーブリアンのとんかつ！！ 豪華に広島県産 牡蠣フライと相盛りされています！ キャベツと大粒のタスマニア産 粒マスタードも♪ 青じそフレンチドレッシングでキャベツから！ そしてポルチーニ塩でシャトーブリアンとんかつを♪ 柔らかなくも甘い！極上のとんかつですな！ 牡蠣フライはおすすめの高槻クローバーソースで！ 衣がサクッと中はジューシー美味しいです。 堪らん奴ですな！ ポルチーニ塩にはじまり、イタリア　シチリア島　岩塩、ネパールダイヤモンドソルト、ヒマラヤ岩塩　紅塩で味わいながらとんかつを堪能します♪ とんかつに合うご飯も味噌汁も美味しいです。 食べ終わると最後に、コーヒーとデザートが運ばれます。 カシスのデザートもさっぱりと美味しく最後まで満足できルー内容です。 エペのとんかつはやっぱり美味しいなと再確認できました。 また訪問したいお店です。 ご馳走様でした。 #EpaisCoup #エペ・クープ #とんかつ #paypay使える #三元豚ヘレカツシャトーブリアンコース #ポルチーニ塩 #吹田 #大阪 #2025kn #303 #KatsushiNoguchi

《吹田(JR)》厳選ブランド豚を使用した北新地epaisの姉妹店 食べログ『3.67』 『とんかつ百名店2022』 【訪問】易しい JR「吹田」駅から徒歩2分 【行列】少し 平日10:25分で一番乗り、オープン時3人 【注文】口頭 《入荷がない場合あり》 甲州富士桜ポークロースカツ定食￥2,300 (前菜、岡山きぬむすめ白米、みそ汁、千切りキャベツ、ティーセット、プチデザート付き) (前菜) 鹿児島県郷土料理の豚味噌、きゅうり、大根、パプリカ、南瓜、 ホットルイボスティー。 (メイン) 生のパン粉を使用し、低温で揚げて余熱調理で旨味を閉じ込めた肉汁したたる絶品トンカツ。 (デザート・ティーセット) 自家製コーカサスヨーグルトと季節のフルーツ、アールグレイICE (卓上調味料) ポルチーニ茸ブレンド塩、ソース、その他各多数あり 【店内】6席 カウンター席のみ Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪 #大阪グルメ #吹田 #エペクープ #とんかつ #百名店 #甲州富士桜ポーク #大阪トンカツ #ポルチーニ茸