ハヤリテラス

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【山梨のソーセージ職人を訪ねて】 秋分の日は 例のごとくロードバイクで 東京都杉並区‐神奈川‐山梨の３都県 往復140km走ってきました(*^^)v 聖蹟桜ヶ丘から野猿街道を経て 相模原の橋本へ。 ここからが本番。 西に進みいよいよ山梨県へ向けて 山を登っていきます。 津久井湖・相模湖の モスグリーンの湖面を眺めて走り… 地上高100ｍあろうかと思われる 天空に架かる巨大橋を渡り、 更に山奥へ… ずーーーっと 山登りぱなしで、 足が乳酸菌で痛くなってきた頃に、 ようやく県境越え山梨(^^;) 折り返し地点、 山梨県上野原市に到着～ いやー、、、 ハードワークで腹が減りました(笑) ランチに上野原駅に近い 『ハヤリテラス』へ。 実はコチラ、 恵比寿にあった『ハヤリ』が移転した TBS系『マツコの知らない世界』で紹介された、 ソーセージ職人・村上武士さんの店なのです♪ ◆スペシャルドッグサンド　…1,000円 いきなりミスったのは、 現在は土日祝の店内営業お休み。 テイクアウトのみとの事で、 これは完全に私のリサーチ不足(^_^;) ですが折角なので、 『ドッグサンド』をテイクアウト♪ コンビニで珈琲を調達し、、、 相模川の河川敷に 景色の良い公園を見つけて、 そこで食べる事に。 包みを開けると、 100ｇの大きなソーセージに、 色鮮やかな野菜のドッグサンド 　山梨の山々に 　とうとうと流れる相模川に 　ビビッドなドッグサンド あらら？ 山と川を仮借景に画が映えてる。 案外悪くないゾ(笑) ソーセージはサルシッチャ。 かぶりつくと肉の粒が粗々しい… 肉や軟骨が織りなす、 アトランダムなテクスチャーと 旨味を感じる。 これは、 工場の量産品のソーセージには出せない、 手作りならではの歯ざわりが格別 また胡椒とハーブが練りこまれていて、 肉の旨味を引き立てます。 パンはバインミーのような ベトナムバケット。 カリカリの表面に対して モッチリした内側の生地にウットリ(*´▽｀*) ロングトマトやシシトウ、 からし菜は全て上野原産の無農薬野菜。 適度にローストされており、 食感も抜群でした♪ ～あとがき～ 以上、無添加無農薬にこだわる、 ソーセージ職人のドッグサンドを堪能～ １本1,000円との事で、 山梨なのに（←失礼w） 都内並みの価格帯に尻込みしましたが、 ソーセージの クオリティが凄まじく、 そんな杞憂を吹き飛ばす一食でした。 店内だと、 ソーセージの盛り合わせプレートなどが 楽しめるらしくいつかトライしてみたい。 帰り道は甲州街道の 宿場町・小原宿を抜けて走る… 都中心部の甲州街道って ８車線道路に車が四六時中ジャンジャン走ってる 「都心の大動脈」的なイメージが 強かったのですが、 この辺りは 山あいを拓いた細い道に 旅籠・本陣跡が静かに軒を連ねます… 江戸－甲府を結ぶ、 江戸時代の五街道の面影も残り 情緒を感じさせますねー もう少し鍛えたら 大月や都留まで行ける…かな？(笑) #山梨のソーセージ職人 #無添加無農薬 #山梨 #上野原市 #山梨食べ歩き

Takumitsu Omata

恵比寿のハヤリさんが山梨県上野原市に出店された姉妹店です。 無添加の手作りソーセージは種類も豊富でいくらでも食べれちゃいます！ 他にも地元の食材を使用したメニューが沢山あります。 夜は予約がない限り、早めに営業が終わってしまうので要確認です。

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Yasuko Jono

中央道が混んでて、甲州街道を帰る途中でRettyで見つけたお店。ソーセージのような加工肉って添加物タップリで取り過ぎは良くないって流れになってたけど、ここのは無添加の自然派ソーセージなんだって。ソーセージって調味済みでやっぱりおいしいから、ソーセージ好きにとっては嬉しい限りです。 今日の山梨プレートは、スパイシーチキンソーセージで、ピリリとスパイシーな香り。 パートナーの頼んだベジカレーは、酸味があって美味しい。 山梨行く時にはありがたく使わせてもらお。 ただ不定休なので、HPか、Facebookで確認が必要です。

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Jinyoung Kim

上野原の新鮮野菜とハヤリのソーセージ最高 自分用とお土産用大量に買って来ました

Masaaki Suga

味噌を練り込んだソーセージのホットドックは意外に⭕️