うどきち

寒い中、行列に1時間30分並び続けるのは辛かったのですが、頼んだカレーうどんがとても美味しくて報われました。 最後の方は、新もち麺は売り切れていて、中華麺にしたのですが、確かにラーメンの麺のような風味で不思議です。うどんの麺と何を変えているのか気になります。中華麺にもなかなか美味しくて食べ応えがありました。 カレーは、近所にあるインデラカレー粉を使っているようですが、おそらくいろいろな工夫をしてとても深みと旨みのあるルーになっていました。キッチンキングというカレー屋と近い味でとても美味しかったです。

2023.12.16訪問。 土曜日の夜に川越の友人夫婦と会う前に、所沢市和ヶ原の【うどちき】にランチ訪問。開店30分前に到着したので、駐車場に無理なく停める事が出来たが、店舗入口には2名待ちと、やはり人気店だけある！開店までに時間も有り、メニューを眺めていると10周年記念の「サイボクゴールデンポーク肉汁うどん」が目に留まり、夫婦で注文。カミさんは「ウルトラもち麺」を選び、自分は「新もち麺」を選択し、共に「揚げもち」をトッピング。茹で時間の関係もあり、まずはカミさんのうどんが到着。何も付けず一本うどんをいただくと、説明通りモチモチで今までに口にした事が無い食感にちょっと驚いていると、自分が頼んだ新もち麺が到着。早速、何も付けずに一本口にすると、何処か伊勢うどんのような感じながらも、コシがある不思議な食感でこちらもちょっと驚き、熟成たまり醤油を使用した肉汁と良く合う、唯一無二のうどんを楽しませてもらいました‼︎うどんの種類も6種もあり、千葉市在住の身としてはかなり時間は掛かるが、全て制覇したい( ^ω^ )

これって、うどんなの⁈ でも、旨い！！！ 何度もTV紹介された、不思議で美味しいうどん。 それが<うどきち>名物、ウルトラもち麺です。 究極のモチモチは、まるで生麩(なまふ)のよう。 と、メニューに記されています。 しかし、私の第一感はマシュマロ。 このフンワリ感とモチモチ感は、 生麩よりマシュマロでしょ。でも、 どこまでも伸びる麺は、それこそお餅感覚。 だけど、ツルッとしたのど越しは、 やはり生麩になるのか、それとも湯葉か？ 色も赤みかがっているし、 このうどんだけは、 ワケが分からない、何とも表現に困るばかり。 うどんの概念が変わる。 との表現がありましたが、この言葉がピッタリ。 固定観念など吹っ飛びます。 しかも、甘いし薄っすらと塩気もあるので、 つけ汁なしで、半分ほど食べてしまいました。 また、かんざし(耳)が付いていたのも、 嬉しい姿です。 オーダーは肉汁うどんです。 こちらのつけ汁は、かなり濃い目。 しかし、豚バラ肉の臭み取り、 素揚げでクセ取りをしたネギなど、 具材の甘みが全面に広がっています。 なので、このくらいの濃さが丁度良いでしょう。 お揚げのお焦げも、香ばしいですね。 いやぁ〜、このつけ汁、 御飯を投入したくなりました。 また、うどきちさんは麺への拘りがハンパなし。 そして数種類の、 個性の異なるうどんが、用意されています。 同じくつけ汁も数種類。 オーダーは、 つけ汁と麺を選ぶシステムですが、 組み合わせが広がりますし、楽しみだって広がります。 更に、このウルトラもち麺は、 使われる<もち姫>が、幻の小麦と評されるだけに、 なおさら食べてみたい一品です。 しかも驚くことに、このもち姫を使ったうどんが、 テイクアウト用に並んでいたのです。 自宅で茹で上げるとは言え、 その美味しさは、存分に堪能できます。 これは手土産にも喜ばれそう、 是非、皆さんもお買い求め下さい。 ごちそう様でした、また来ます。 #不思議感覚のウルトラもち麺 #うどんの概念が変わる #うどんへの拘りがハンパなし #狭山ヶ丘の人気店は行列必至 #テイク品あり

【ウルトラもち麺】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) ちょいと所沢遠征。 向かったのは狭山ヶ丘の人気店『うどきち』 …コチラ、肉汁うどん／武蔵野うどん としても非常にユニークな店で、 『マツコの知らない世界』でも紹介された “ウルトラもち麵”なる饂飩が有名。 店は一軒家を改装しており、 まるで「親戚の家の座敷」感覚で 畳の席でマッタリと寛げます♪ ■肉汁うどん（並） …955yen ■饂飩をウルトラもち麺に変更 …110yen 艶のあるテカテカな美しい饂飩♪ 早速、噂の「ウルトラもち麺」ひとくち、、、 おおっ！これは驚き！ 「ふわとろ」な食感。 すごく滑らかで柔らかい！ 餅と同じ特性をもつ 小麦粉「もち姫」を使った自家製麺は麩のよう。 はーー！「武蔵野うどん」って、 ゴワゴワした固い印象でしたが 全然違いますね。 ツユですが、白出汁に 瀬戸内の煮干し（白口いりこ）、 鹿児島産の鰹節（４種ブレンド）を、 カエシに 椎茸に産黄双糖、本みりん、たまり醤油使用。 しっかり目の塩っけと、 豚バラ肉から染み出た甘味の調和。 白葱の風味もよくマッチしており美味でした♪ ■もつ甘辛煮　　 　…310yen くりんとカールしたモツを 味噌煮込みに。 その名の通り甘辛風。 ～あとがき～ 以上、ユニークな武蔵うどん “ウルトラもち麵”の『うどきち』でした！ 今回はパスしましたが、 「カレーつけうどん」が銀座の老舗インドレストラン 『ナイル』と同じスパイスを使っていたり 「ハナマウンテン麺」なる饂飩があったり、 変わった饂飩多数…面白い店でした。 …以下、余談。 ついでに帰り道に埼玉県下でも トップクラスのラーメン、 『鈴ノ木』（食べ○グ3.90）を偵察。 （最後の画像） やはり大行列でしたが、 この店もそのうち攻略したい。 トマトラーメン『カッパーハウス』、 ハンバーガー『チョッパーズ』… 所沢・狭山エリアって 何気に行きたい店多いので、 また遠征せねば

開店したばかりですがもうすでに混んでいました。 人気の肉汁うどん（麺はウルトラもち麺プラス110円）とミニもつ丼を頼みました。 肉汁は、とてもさっぱりしていて肉汁といっても蕎麦つゆに近い感じ。でもこの歳になるとコレがちょうど良い。ミニもつ丼も脂っこくなく、脂は抜けている感じ。その分素材の味が感じられて良いです。 ウルトラもち麺は、なめらかで表面はとても柔らかいです。博多うどんのようです。でも中心はとてもモチモチしていてお餅のようです。どうやったらこんな食感にできるのか不思議です。少し麺が冷えてくると中心は噛みごたえが出てきました。とても腰のある麺をしっかり茹でたような感じがしました。 一度食べてみる価値はあると思います。