鮨ふみ

3連休大阪でゆっくり過ごしました。夜お寿司が食べたくも予約してなかったのですが、大将の計らいで7時迄に出られればOKと　大正解でした！オススメは1万5千円コース、雲丹、トロ、牡蠣の茶碗蒸し付き。タコの煮物は歯がいらないくらい　カウンターと個室1つシャンパンはハーフボトルもありです〜全て素晴らしかった！

福島、福喜鮨本店を始め、ホテルや新地のぐちさんで修行された大将が営む鮨屋。 カウンター９席に個室もあります。 白木の板がステキな、スッキリしていてうぐいす色の壁紙がはんなりと素敵。 この日は大将とお弟子さんがおひとり、サービスの女性の方の３人で営業されてました。 お若い大将はとても気さくな方。 お料理はおまかせで¥10000〜。予算に合わせて¥8000とか¥13000とか相談に応じられてるそう。 おまかせ¥10000 ■青森の岩もずく ■蛸のやわらか煮 ■お造り ＊コシナガマグロ ＊クエ ＊〆さば ＊太刀魚 ■富山産ホタルイカの酢味噌和え ■かいわれと数の子 ■銀ダラ西京焼き ■にぎり ＊ホウボウの昆布締め ＊イサキ ＊サワラ ＊赤身漬け ＊コハダ ＊剣先イカ ＊車エビ ＊穴子 ＊玉子 ＊鉄火巻き ■お吸い物 岩もずくの食感がすごい。 蛸のやわらか煮はとろとろ！ここまで柔らかいのは初めて食べた。お味はとても優しい。 お造りも鮨屋だとこんな風に切って一品ずつ出してもらえる贅沢さが嬉しい。 そこから数品頂いて握り。 玉子は福喜鮨さんと同じスタイルかな？ 最後は鉄火巻きか干瓢巻てことで、鉄火巻きをお願いしました。 ネタの新鮮さはもちろんアテも充実しておいしく頂けたのですが、こちらの鮨はシャリと一体化されてるというよりもお魚が勝ってるように感じました。 故に元々生で食べるお魚が得意ではないわたしには少し強かったというか。 これは好みの問題かと思います。 高級感はありますが洗練されていて、そこまで堅苦しくなくひとりでも入りやすいお店だと思います。 #すし

大阪福島の鮨ふみさん。まず店内がとても綺麗で清潔。お店のメニューはおまかせコースのみ。単品注文も出来るみたいです。一品一品本当に美味しくて食べ方も説明してもらえますので握らない寿司初心者の方もデビューにはもってこい！笑 ネタもとにかく新鮮でとにかく美味しいです。特に玉子の寿司は日本に数人しか作ることが出来ないものだそうでもはやスイーツのようでした。笑 一緒に来てくれた後輩も、帰りずっと美味しい美味しいと興奮してました。連れてきてよかったです！ また来たい！！

個室は子供OKというありがたいお店です。 ほんと久しぶりの大当たりの江戸前寿司、何が嬉しいって通常は個室のお客さんってお寿司が何貫かまとめて出されますが、こちらは一貫ずつ小皿に入れて持ってきてくださいます！ それだけでもテンション上がります( ´∀｀) お寿司も新地で食べるより美味しいくらいの素晴らしいクオリティでお値段は新地以下、すっごいお店に巡り合ってしまいました！！ 今思い出してもヨダレがでます、、また行きたいっ( ^ω^ )

こちら、新地 上通りの某寿司店で勤めてらした、平谷氏が独立されたお店。 もう 随分 日が経ったのに、今回初めて伺いました。しかも つま美 さんの後の二軒目使い。。『もう食べて来たから、ちょっとだけ〜』と入店。 中に一人とホールに一人 従業員もういらっしゃる。 立派なお店をしたのね、夢が叶って良かった。 快く オススメ握ってくれました。 サバ 、コハダ、イシガキダイ かます炙り。シャリ小さめで、美味しく頂きました。今度は一軒めで来なくちゃやね。 ごちそうさまでした。 最近だと、 Meets Regional うまい本2017 あのシェフが独立！特集の 福島篇に掲載されています。