ヴィネリア セコンド イル グスト

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Akiko Asada

• 門前仲町
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12月のヴィネリアさん 旬の食材にこだわった素晴らしい料理にワインペアリングを楽しんだできました～♬ 先ずはスパークリングで乾杯♬♬♬ アミューズ 目光あおさ入りフリット 前菜盛合せ セコ蟹白子 フルティカ モッツァレッラ 真鱈ジャガイモ 赤カブからすみ 豚ほほ肉アボカド 真鯛玉姫酢 坊ちゃん南瓜バルサミコ 見た目も綺麗で美味しい～♬ キャベツとアンチョビのパスタ 魚料理 太刀魚パン粉焼き渡り蟹のソース 幸せ～ リゾット 穴子にフォアグラ甘辛タレ穴子はカリカリ 美味しい～♬ コンソメスープ 十勝ロイヤルマンガリッツァ癒される味わい 肉料理焼きは真鴨飛騨一本葱こちらも美味しい～ 肉料理月の輪熊の赤ワイン煮 柔らかくて美味しい～ ドルチェ エシレ牛乳 しあわせチーズ工房のバター 手作りフィナンシェ周りはさくさくで中はしっとり ワインは料理に合わせて白 赤 ロゼ美味しかったです バケットはプレッツェル風パンとライ麦パンどちらも美味しい～♬ お土産のフォカッチャも美味しかったです～♬ 今回も器も綺麗で料理も全て美味しい～ 至福のひと時でした～♬ #門前仲町 #旬の食材を味わえる #ワインペアリング最高 #カウンター席のみ

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Akiko Asada

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8月のヴィネリアさん秋満載！秋刀魚に松茸 食材にこだわった料理ワインペアリングコース 堪能して来ました～♬ 先ずは泡で乾杯～♬♬♬ アミューズ 川俣シャモ 小皿前菜 新秋刀魚 モロヘイヤのジュレ ゴーヤ とうもろこしツナ和え イトウ アスパラ 石川芋フリット下にはチーｽﾞ 白えびのフリット 真牡蠣 フンガーライム茹でピーナッツ鮑 鰻 蒸した後焼いて シャロレー牛 松茸 銀杏1番出汁 そば粉のパスタバーターソース スズキ アンチョビ ムール貝ロマネスコ うり坊 イノシシのこども肩ロースイチジクのソース 手作りパスタポルチーニ茸 ドルチェ 桃とゴーグルとのジェラート リコッタチーズケーキ バケット フォカッチャ どれも美味しくてワインにあって楽しい時間でした～♬ #門前仲町 #ワインペアリングコース #旬の食材を味わえる

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Nozomi Kimura

昨年に引き続きおせちはヴィネリアさんで。 30日の出勤帰りに立ち寄って受け取り。 【ヴィネリア二段重2026】 ～壱の重（冷菜）～ 9品。どれも美味しいですが、お品書きと見比べてこれなんだろ？と想像しながら食べるのが楽しい❣️ 秋刀魚のコンフィとセリが苦味があって大人のおつまみ。 ～弐の重（温菜）～ 6品。これもどれも美味しいです。 プラカップのままレンジで温めるとなお美味しい❣️ アワビのステーキと天然とらふぐの白子と金目鯛が、その中でも良かった。肝バターソースやアンチョビ檸檬バターソースなどソースが秀逸。 オリーブオイルも添えられ、好みで温菜に…。 おせちを何処で頼もうか悩み、価格、受取日時も考慮し二年連続でヴィネリアさん。 年末年始美味しいおせちで新しい年を迎えられ良い年になりそうです(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧

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Katsuhira Takano

うれしいお誘いをいただき2度目の訪問です。門前仲町の裏路地にひっそりと佇む絶品イタリアン。ワインペアリングコースはスパークリングからスタートです。 『アミューズ』 目光のゼッポレ。サクサクカリカリクリスピーな衣にたっぷりのあおさ。目光の旨みの後にふんわりあおさの香り。歯ざわりがとっても楽しい一品です。 『前菜』 いろんなものをちょっとずつ。魚介にお肉、野菜にチーズと絶妙な組み合わせで一品一品仕上げられています。特に印象に残ったのがセコ蟹、白子、百合根の茶碗蒸し。百合根の優しい甘みと歯ざわり、白子のコク、セコ蟹の上品な旨みが渾然一体となった美味しさです。 『パスタ』 キャベツとアンチョビ。オリーブオイルと塩だけの極々シンプルなもの。キリっと冷えた白ワインにぴったりです。 『魚料理』 渡り蟹のソースと合わせた太刀魚。付け合わせは秋田の三関せりです。太刀魚にはこんがり焼かれたパン粉が添えられ軽快な食感と香ばしさが加わります。せりはシャクシャクシャクと心地よい歯ざわり。渡り蟹のソースが濃厚でたまりませんね。アクセントにフィンガーライム。シュンっと爽快な酸味が拡がります。 『リゾット』 穴子とフォアグラです。ソースが甘辛くてツメのようなイメージ。どこか和風な感じもあっていいですね。パワフルなフォアグラにもぴったり。どっしりした赤ワインが捗ります。 『スープ』 十勝で育てるハンガリーが原産のロイヤルマンガリッツァ豚。そのソーセージと椎茸、ザワークラウトのコンソメスープです。じんわり染み入る優しい味わい。なんと8時間炊き込んで仕上げているそう。椎茸の滋味深い出汁、そしてソーセージはホワっとした口あたり。メインに向けてのいい感じの助走になります。 『肉料理（焼）』 山うずらのローストに飛騨一本ねぎです。骨付きのもも肉は旨みが詰まったどっしりした味わい。エンチラーダソースがしっかり受け止めます。ねぎの甘さがいいね。これぞ自然の恵みな味わいを楽しめます。 『肉料理（煮）』 富山のツキノワグマの赤ワイン煮込みです。お供は紫じゃがいも、シャドークイーンのマッシュポテトと高知の花ニラ。旨みとコクが溢れる煮込みにマッシュポテトが優しく寄り添います。花ニラの香りがいいアクセント。いい意味でジビエ感が抑えられたひと皿です。 『ドルチェ』 エシレ牛乳のジェラートと十勝足寄ありがとう牧場のバターを使ったフィナンシェ。心地よい甘みとミルク感が拡がり幸せな気分に浸れます。ここでうれしいサプライズ！今月誕生日を迎える私にバースデープレートを用意いただきました。いくつになってもうれしいものですね。 合間に出される各種のパンも抜かりないもの。さらに幹事様からお土産にいただいたフォカッチャもスパイスが効いてワインにぴったり。帰宅後、余韻に浸りながら存分に楽しみました。 厳選された旬の食材をシェフの卓越したセンスで組み合わせ。間違いなく美味しくて楽しいコースを堪能できます。 ごちそうさまでした！

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Naoki Kamada

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エシレまみれ❗️ 赤い人主催でお誘いいただき、初のヴィネリア^o^ う1人の主催者さんからの差し入れで今宵の料理はエシレバター、エシレ牛乳をふんだんに使ったスペシャルコース。 白子の磯辺フリットから始まりアミューズ盛合せ。メニューより一品多く出していただいたエシレバーとトマト✖️パン。 どれも白ワインに合い美味しかったですがタコとコチのが特に好き(o^^o) 真鱈にのった粒々な物体。初めて食べる柑橘類で食感、酸味等が面白いかった(^｡^) 短角牛の煮込みを挟みメインはほろほろ鳥のローストをサラダ仕立てに。 ほろほろ鳥はジューシーで柔らかく旨みたっぷり。 初めて食べると思った同行者から赤羽でも食べてたとつっこみいただきました(^^;) 最後はエシレアイスとエシレのマドレーヌ。 ワインも7種類ほどいただき大満足(*´꒳`*) いつもお声がけいただき、赤い人に感謝です(^^) #エシレ #ほろほろ鳥